Assurer La Sécurité Alimentaire

secs, pâtés et rillettes, andouilles et andouillettes, boudins, etc.… L’objectif de notre travail est de découvrir le marché de la charcuterie et ses caractéristiques, les process de production, l’organisation des flux et le respect des normes de sécurité, de santé et des conditions de travail du personnel. Notre travail se décompose en deux grandes parties : la première repose sur le marché de la charcuterie et les leaders du secteur, la réglementation, les conditions d’hygiène et les machines de

|0,2 g | |- polyinsaturés |0,3 g | |Cholestérol |86 mg | |Fibres alimentaires |0 g | Les protéines : 25 à 40 % de protéines selon les morceaux. Composition en acides aminés indispensables bien équilibrée. Les lipides : La viande de dinde est peu grasse. Elle apporte

Global Food Safety Initiative (GFSI) reconnaissait le Food Safety Système Certification 22000 (FSSC 22000) comme système de management de la sécurité des denrées alimentaires. | Créé en 2008 par the Foundation for Food Safety Certification, le FSSC 22000 est une compilation de l’ISO 22000 et du PAS 220. Alors que l’ISO 22000 permet un management de la sécurité des aliments, le FSSC 22000 intègre en plus les programmes pré-requis (PRP) pour les différents secteurs de transformation de l’agroalimentaire

directs qui ont acheté le produit. Objectifs et éléments d’un système de traçabilité La traçabilité présente deux caractéristiques clés :  Elle est intentionnelle : des identifications enregistrées proviennent d'un dispositif organisé pour assurer la collecte et l'enregistrement systématique des identifications.  Elle a plusieurs usages : suivre un historique, localiser des entités ou retrouver des opérations. Ces usages se combinent et déterminent l'organisation du dispositif d'identification

FES  212 (0)5 35 60 80 14 – 212 (0)5 35 60 96 35  212 (0)5 35 60 82 14 www.fst-usmba.ac.ma Année Universitaire : 2019-2020 Filière ingénieurs Industries Agro-Alimentaires Rapport de stage de fin d’études Initiation à la transition ISO 22000 version 2005 à l’ISO 22000 version 2018 Réalisé par l’élève-ingénieur: YOUSSEF Zrouki Encadré par: - HAYAT BARKA (directeur général et responsable qualité)

traçabilité « C’est la capacité de retracer, à travers toutes les étapes de production, de la A transformation et de la distribution, le r cheminement dune denrée alimentaire, d’un t aliment pour animaux, d’un animal producteur i c de denrées alimentaires ou de substance l destinée à être incorporée dans une denrée e alimentaire ou un aliment pour animaux. » 3 Article 3 du règlement 178/2002 C T R A Définition de la traçabilité DE LA FOURCHE A LA FOURCHETTE OU DE L’ETABLE A LA TABLE

milliards dont un milliard insuffisamment nourris en 2050 elle sera de 9 milliards. Pour une sécurité alimentaire il faut multiplié par 2.3 la production, un milliard de tonnes supplémentaires de céréales et 200 millions de tonnes de viande en plus. A l’heure actuelle deux mondes s’opposent : -Les pays du nord à la recherche de la qualité -Les pays du Sud cherchent à assurer leur sécurité alimentaire. De nombreux pays se retrouvent en pénuries d’eau comme le Proche-Orient, l’Afrique du Nord

DOSSIER GEOGRAPHIE Nourrir les hommes L'AGROBUSINESS AU ETATS-UNIS Ce modèle d'agriculture peut-il contribuer durablement à la sécurité alimentaire de l'humanité ? Liste des documents : Livre , histoire géographie CAP , FOUCHER -document 1 : Feedlots , parc d'engraissement bovins  -document 2 : Une Moisson de blé dans le Kansas -document 3 : Les exportations

d'urgence complexes. Dans certains cas, ces représentants résidents remplissent les fonctions de Représentant spécial du Secrétaire général au cours de situations d'urgence complexes. Une des principales responsabilités du PNUD à cet égard consiste à assurer la poursuite des programmes de développement par les organismes intéressés dans la mesure où les circonstances le permettent. Compte tenu de la tendance actuelle, où l'assistance humanitaire prend une place primordiale, le PNUD se penche sur ses fonctions

l’Union Européenne. Cette politique commune apparaît dès le Traité de Rome en 1957, et a été mise en place en 1962. A cette époque, les mesures prises reflètent la volonté d'augmenter la production alimentaire en Europe, pour lutter contre la pénurie d’après-guerre, et atteindre l’autosuffisance alimentaire. A la fin des années 50, les esprits sont fortement marqués par la Seconde Guerre Mondiale, il faut reconstruire l'Europe et y instaurer la paix. Dans cet objectif, six pays européens vont