Beur

pamplemousse), de fruits exotiques (litchis), éclats de pistache, feuilles de mâche, bâtonnet de meringue suisse. Sablé breton ≈ 60 disques 240 g jaunes d’œufs 480 g sucre 480 g beurre pommade 960 g farine + 6 g sel 24 g levure chimique Blanchir les jaunes avec le sucre. Incorporer le beurre pommade. Ajouter la farine mélangée avec la levure et le sel. Abaisser entre 2 feuilles de papier sulfurisé environ ½ cm d’épaisseur, détailler à l’emporte-pièce, placer dans les cercles, cuire

filet de saumon dépiautés 8 noix de St Jacques miniatures avec leurs corail. 8 branches de citronnelle 8 oignons grelots pelés et blanchis ½ poivron jaune coupé en 8 carrés 250g de beurre le jus d'½ citron sel, poivre blanc fraîchement moulu et paprika Pour la sauce : 2 cuil. à soupe de vermouth sec 50g de beurre 1 cuil. à café d'estragon frais ciselé Préchauffer le gril. Émincez la citronnelle en réservant les extrémités pour un autre plat. Coupez les filets de saumon en 12 dés de 2cm.

........................................................................................... 32 Le fromage frais : ................................................................................................................... 32 Production du beurre : .......................................................................................................... 35 Production du Smen : ............................................................................................................ 38 Nettoyage

| Ingrédients pour Chapon aux pommes et aux marrons • chapon : 1 • chair à saucisses : 300 g • marrons au naturel : 1 kg • pomme : 9 • échalote : 3 • œuf : 1 • beurre : 100 g • huile d'arachide : 1 c. à soupe • sucre en poudre : 50 g • sel, poivre Accord vin Pour Chapon aux pommes et aux marrons un côtes de duras (rouge, Sud-Ouest) Préparation Pour Chapon aux pommes et aux marrons

Cupcakes au chocolat au lait AJOUTER A MES RECETTES Pour 4 personnes 20 min 20 min €€€ Facile Ingrédients Pour les gâteaux : 150g de farine 150 g de sucre 120 g de beurre mou 2 oeufs 2 c. à soupe de lait 1 c. à café de levure chimique 60 g de pépites de chocolat au lait 2 c. à café d'extrait de vanille Pour le glaçage : 120 g de chocolat au lait pâtissier 18 cl de crème fleurette billes aux trois chocolats (pour la décoration) Préparation Préparez le glaçage :

Gateua coco Ingrédients 180 g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé ½ c. à café de sel 125 g de beurre 2 œufs 130 g de noix de coco dorée au four * 200 g de farine 2 c. à soupe de raisins secs hachés 1/2 c. à café de bicarbonate de soude 1/2 c. à café de levure chimique Pour le décor : 50 g de noix de coco Préparation Travailler le sucre glace avec le sel, le sucre vanillé et le beurre. Ajouter les œufs, le bicarbonate de soude, la levure chimique, les raisins secs, la noix de coco dorée au four

tasse) de beurre ramolli 2 œufs 5 ml (1 c. à thé) de vanille 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue 80 ml (1/3 tasse) de brisures de chocolat mi-sucré Préparation Préchauffer le four à 180 C (350 F). Placer la grille au centre du four. À l’aide d’un robot culinaire ou d’un pied mélangeur, réduire les haricots blancs en purée avec l’eau. Mixer pour obtenir une purée lisse. Dans un grand bol, battre la cassonade et le beurre à l’aide

1 petite Échalote * Ciboulette * Fond de Canard liquide * 20 g de Beurre * 20 g de Foie gras * Sel 
 Préparation : Éplucher et hacher finement l'échalote 
- Laver et ciseler la ciboulette
- Préparer les girolles en retirant les éventuelles impuretés avec un couteau fin

Cuisson :

- Dans une casserole faire bouillir l'eau pour les pâtes
- Dans une autre casserole faire chauffer le beurre et faire rissoler l'échalote doucement
- Ajouter les girolles, les faire revenir pendant 3

de beurre fondu -4 oeufs -1 sachet de noix 2] REALISATION Faire fondre le chocolat patissier avec un mince filet de lait et le beurre fondu (que je conseille salé, je trouve que cela ajoute une saveur plutôt agréable, mais après faudrait voir ce que vous préferez, il faut essayer avec et sans) préalablement découpé en morceaux, mais pas besoin de tout petits bouts au micro-onde plutôt séparement. Mélanger ensuite le chocolat fondu, le beurre fondu

21 Salade de mangue et pamplemousse rose épicée 22 et pomme verte 23 Lasagnes saumon épinards 22 Crème brulée au Nutella® 23 Soupe de lentilles au jambon 24 Wok d’espadon et poivron pimenté au gingembre 23 Riz au lait et son caramel au beurre salé Verrines de noix de saint Jacques, boudin noir Sommaire des recettes (suite) les entrées les plats complets les desserts 24 Tarte légère courgette, jambon et chèvre 25 Lapin provençal aux aubergines 24 Soufflé aux citron 25 Salade de