Camembert de Normandie

Région : Normandie La situation géographique | Départements : * Calvados (14) * Manche (50) * L’Orne (61) * L’Eure (27) * Seine-Maritime (76) * * * | Préfectures : * Caen * Le Havre * Rouen * * * * * | Relief et climat : Climat océanique et humide. | Les produits | Les produits de l’agriculture, légumes, fruits, pêche, chasse, élevage | Pêche : Crevettes grises et bouquet, coquilles Saint Jacques, huîtres de Normandie (Saint Vaaste-la-Houge)

Seine-et-Marne, Aube et Yonne |   | 15/11/1993 08/08/1994 | Brocciu corse, brocciu ou broccio | Brebis Chèvre | Fromage frais | Haute-Corse et Corse-du-Sud | 10/06/1983 (abrogé) | 03/06/1998 | Camembert de Normandie, anciennement camembert du Calvados | Vache | Pâte molle à croûte fleurie | Normandie (Calvados, Eure, Manche, Orne et Seine-Maritime) | 1983 (abrogé) | 15/11/1993 08/08/1994 | Cantal | Vache | Pâte pressée non cuite | Aveyron, Cantal, Corrèze et Puy-de-Dôme | 1956 (abrogé) |

société et change son nom, elle devient alors la Société Gillot, et se développe dans secteur du fromage et plus particulièrement dans le dans le camembert traditionnel. Par la suite, elle est rachetée par la société Fléchard en 2005 et son PDG actuel est Jacques Fléchard. La société Gillot est réputée pour sa fabrication de camembert de qualité de Normandie et de Pont l’Evêque. Gillot vend la majeure partie de ses produits au niveau national (CA de 17 millions d’euros) et tente de développer son activité

LA FABRICATION DU FROMAGE : UN EXEMPLE LE CAMEMBERT A/ LE FROMAGE Depuis l’antiquité la plus reculée, on a fabriqué des fromages dans tous les pays d’élevage, pour utiliser le lait qui n’était pas immédiatement consommé (lait de vache, de chèvre, de brebis…). Définition officielle française : « produit fermenté ou non, obtenu par coagulation du lait, de la crème ou de leur mélange, suivi d’égouttage ». (décret du 27 avril 2007) Pour faire du fromage il faut faire coaguler le lait pour obtenir

VAUBERNIER Fromagerie du Bois Belleray 53470 Martigné-sur-Mayenne Tél. 02 43 02 50 01 Fax. 02 43 02 53 14 commerciaux@bonsmayennais.fr DOSSIER DE PRESSE Le 1er camembert réduit en sel sur le marché ! Une PME familiale crée l'innovation ! Contact : Pour toute demande de photos, d'informations complémentaires et/ou échantillons : Anne-Claire LEROUGE Tél : 02 43 91 72 73 – Fax : 02 43 91 73 73 commerciaux@bonsmayennais.fr 1 SOMMAIRE PRÉSENTATION DE L'ENTREPRISE • .................

Bresse depuis la fin de la Seconde Guerre mondiale.   Camembert Le Camembert est connu depuis le 18e siècle. Il porte le nom d’un village de l’Orne, près de Vimoutiers, en Normandie. Il aurait été inventé par une fermière, Marie Harel, qui amalgama la méthode de Camembert avec la méthode de Brie. En 1880, un certain Ridel inventa la boîte cylindrique en bois. Cette boîte permis enfin d’exporter le fromage car à son origine, le Camembert était recouvert d’une moisissure bleue enveloppée de paille

restaurant I. Présentation du projet Première approche Notre stratégie est simple. Nous avons l'intention de réussir en donnant aux gens une combinaison d'une cuisine traditionnelle et régionale à base de produits de saison et de la région Normandie. Nous souhaitons également développer la confiance de nos futurs consommateurs en proposant à ceux-ci de rencontrer, dans notre restaurants le samedi midi, les producteurs avec les quels nous allons développer un partenariat (voir en annexe).

HAUTE-NORMANDIE 1 L'HISTOIRE (faits marquants) - De -55 avant JC à 280 après JC : Les premières villes de la Haute-Normandie ont été créées sous la domination romaine, par exemple Rouen ou Evreux. - A partir de 820 après JC, ce sont les grandes invasions normandes. Les vikings, excellents navigateurs et redoutables guerriers venus du Danemark et de la Norvège débarquent en Haute-Normandie. Ils pilleront deux fois la ville de Rouen. - En 1066, Guillaume le Conquérant duc de Normandie achève

pouvons constater que celle-ci bien utilisé dans un marketing précis et bien étudié peut être propice à l’entreprise. Le produit disposant d’aucune limite, l’entreprise Gillot peut donc continuer à innover sur la forme et la composition des ses camemberts et autres fromages qu’elle vend. (Chose qu’elle à déjà commencer à faire avec son fromage carrés : Pont l’évêque en 1984). * Enfin en situant avec ses produits sur plusieurs segments du marché l’entreprise pourra touchés de nouveaux marchés.

LA NORMANDIE LA NORMANDIE Presentation La Normandie (anglais : Normandy, normand : Nourmaundie) est une ancienne province française. Elle est aujourd'hui un espace géographico-culturel, dont deux collectivités territoriales portent le nom en partage : Les deux régions administratives françaises de Haute-Normandie et de Basse-Normandie . La