Cassoulet

conduisent à réaliser des préparations selon les méthodes traditionnelles et aussi à utiliser des produits alimentaires intermédiaires. 2004 SPECIALITES : donner la région pour : Pissaladière, soupe au broccio, aligot, gougère, soupe au pistou, cassoulet, volaille de Bresse en Vessie, tripes à la mode de Caen, Baeckeoffe, carbonade de bœuf, kouign aman, tarte des demoiselles Tatin, tarte aux mirabelles, canelés bordelais Gougère Carbonade de bœuf Aligot Tarte des demoiselles Tatin Précisez

de crème - Lardons : 5€/kg - Pates : 1€/kg - Creme : 1,2€/500g - Fromage blanc : 1,5€ - Dessert : 130 grammes de fromage blanc (2€/kg), 20g de miel (5€/kg) - Pizza 600 grammes premier prix : 2,50€ - Litre de soupe : 0,80€ (premier prix) - Cassoulet : conserve de 800 grammes = 1,20€ - Mousse au chocolat : 2€ les 4 - Fêta : 2€ les 250g - Merguez, Chipolata = 7€/kg - Boîte de salade de fruits : 0,90€ - Purée : 1€/kg (prix de revient) - Ananas : 1,40€ - Escalope de poulet : 5€/kg - Guacamole

terroir Recettes françaises : Montée en gamme de l’offre : comment 52% du CA la concilier avec l’image « économique » de l’épicerie ? Travail sur la qualité gustative des produits pour mieux « rivaliser » avec le frais 3 plats « phares » : cassoulet, couscous et raviolis Visibilité « sanitaire » des plats appertisés : un moyen de gagner des consommateurs ? Travailler l’image de la conserve : Communication sur les nouveaux conditionnements (1) InfoScan IRI France, CAM à fin février 2004

bœuf bourguignon et les escargots. En Lorraine, c'est le mirabelles, sous forme de tartes ou gâteau, mais aussi la quiche lorraine et la tourte. En Midi-Pyrénées, il y a beaucoup de charcuteries : boudin, saucisse, pâté, tripes, foie gras... Le cassoulet et le Roquefort... En Nord-Pas-de-Calais, il y a le repas moules-frites, la fricadelle et le fameux fromage : le maroilles. Le Carambar est une friandise nordique. En Normandie, il y a de la charcuterie : l'Andouille de Vire, les Tripes de Caen

façon magique. On entre vraiment dans la peau des personnages, les lieux sont décris avec poésie et émotions. N'en déplaise a certain, on sourit face à certaine images anachroniques: la vieille Bénigne reçoit des boites de conserve. Elle mange du cassoulet... La poésie est omniprésente dans le récit mais cela n'en fait pas un roman difficile a lire ou indigeste. Au contraire, il y a beaucoup d'aventure et de péripéties. L'amour est aussi très présent dans le récit, cela l'allège et le rend « humain »

française. Loin d’être un repli communautaire, cet élan des Musulmans doit être considéré comme une preuve d’intégration car ce qu’ils recherchent, dans le respect de leurs valeurs et croyances, ce sont notamment des produits connotés « occidentaux » (cassoulet, boudin blanc, choucroute, etc.). Selon Solis ce marché est estimé à 5,5 Mds d'euros en 2010 (en comparaison le bio pèse 2,5 Mds d'euros de chiffre d'affaires) et 80 % de ces dépenses s’orienteraient vers l’achat de produits alimentaires. Si l'on

sur une large palette aromatique : jeunes Coteaux du Languedoc aux notes de fruits rouges, voir poivrées pour le Fitou, Faugères bien structuré et Saint-Chinian au bouquet affirmé, Côtes du Roussillon épicé, parfaits sur les gibiers en sauce et cassoulets. Les blancs ont aussi une belle partition à jouer : notes exotiques sur les poissons grillés, vins vifs à déguster avec les fameuses huîtres de Bouzigues ou plus complexes sur les plats en sauce. La célèbre Blanquette de Limoux, mousseux aux parfums

mois. Coût de l’opération pour Gerlinéa : 500 000 €.(1) « Les premiers résultats sont très encourageants » commente Luis Uribe. Avec presque 55 % de part de marché, Gerlinéa devance notamment Slim Fast et Gayelord Hauser. Or au pays du confit et du cassoulet où est basée l’entreprise, Gerlinéa cherche à flatter les papilles des candidates à la minceur « Notre succès tient aussi à notre offre variée et gourmande » conclut Luis Uribe. Avec 10 % du chiffre d’affaires consacré à la communication, la marque

Certains produits cuisinés peuvent trouver leur place dans l'épicerie (il est humain de ne pas avoir envie de cuisiner). Voici quelques exemples : Raviolis pur boeuf 800g, Saucisses aux lentilles  840g, Couscous à la marocaine poulet et merguez, Cassoulet  840g, Choucroute garnie au vin blanc. Mais ne ne pas baser l'approvisionnement uniquement sur ces produits.   Aide culinaire Les aliments de cette catégorie ne sont pas d’un besoin vital, mais permettent d’intégrer la notion plaisir dans la cuisine :

où) Typologie Conclusions et recommandations 2 Introduction • A l’origine, la conserve a permis aux ménages belges de disposer des premiers plats préparés à réchauffer. Mais l’offre demeurait limitée aux choucroutes, raviolis en sauce, cassoulet et autres plats traditionnels ainsi qu’aux légumes ou aux conserves de poissons. Le « Pilchard, sauce tomate » accompagné d’une pomme au four composait le menu hebdomadaire de nombreux wallons dans les années soixante. • L’apparition des plats surgelés