Catalyse enzymatique

(alpha-amylase). La nomenclature des enzymes n'est pas standardisée mais, par convention, elle se compose le plus souvent d'un radical proche du substrat ou du produit de la catalyse suivi du suffixe « ase ». Par exemple : * Le glucose oxydase est une enzyme qui catalyse l'oxydation du glucose. * L'amidon synthétase catalyse la synthèse de l'amidon. Une enzyme, comme toute protéine, est synthétisée par les cellules vivantes à partir des informations codées dans l'ADN ou dans l'ARN dans le

Troisième génération: biomasse issue des algues autotrophes Par voie de  transformation: Voie biochimique: production de sucres ou de lipides Voie thermochimique: gaz de synthèse et biobruts/biohuiles Les voies de transformation Transfor‐ mation 1 Hydrolyse  enzymatique Voies bio‐ Récolte,  chimiques extraction Méthanisation Gazéification Voies thermo‐ chimiques Pyrolyse/  Torréfaction Molécule  plate‐ forme Sucres Procédé Transformation 2 Fermentation Transestérification Décarboxylation Produit final

ou une conformation différente (ex : drépanocytose). Ces modifications auront des répercussions sur le phénotype de l'individu. En effet, les protéines peuvent assurer une multitude de fonctions dans l'organisme comme par exemple des fonctions enzymatiques, les fonctions de mouvement (protéines musculaires)... II - Les propriétés des enzymes - Catalyseurs biologiques Une enzyme est une substance qui permet , à faible dose, d'accélérer les réactions biologiques. Leur déficience est à l'origine

tyrosinase, et d'autre part la Tyrcod 1 est une forme fonctionnelle de l'enzyme tyrosinase et la Tyralba 4 est une forme non fonctionnelle de cette enzyme. La tyrosinase est donc une des enzymes de la chaîne des réactions enzymatiques permettant la synthèse de la mélanine. Elle catalyse la transformation de la tyrosine en dopa. Puis, le document 5, est une séquence des acides aminés des deux versions de la tyrosinas donc au niveau moléculaire. Sur la séquence d'acide aminé, Pro-tyrcod1.cod, on observe

carbones, oxygène et hydrogène. Une formule à retenir : le glucose = C6 H12 06. Seul les monosaccharides ont la capacité (de part leur petite taille) de franchir la paroi intestinale pour rejoindre la circulation sanguine. 2/ La digestion enzymatique des glucides alimentaires Seules les molécules glucidiques de petite taille (les oses) sont susceptibles de passer la paroi intestinale => obligation d'hydrolyser ("découper") toutes les autres molécules glucidiques (diolosides et polyolosides)

chaîne d’acides aminés. Sa forme détermine sa fonction. Les protéines ont des rôles variés au sein de la cellule : structure, transport, communication,défense, catalyse de réactions… - Site actif d’une enzyme : Zone en creux dans la structure tridimensionnelle de l'enzyme ayant pour rôle de fixer temporairement le substrat et de catalyser la réaction sur ce substrat. Il se compose d'acides aminés non consécutifs dans la structure primaire de la protéine, qui sont rapprochés par le repliement de la

o g i e t h é o r i q u e I . I n tr od uc ti o n – D é fi ni t i on s A. Enzyme Protéine présentant des propriétés de catalyse spécifiques d’une réaction chimique du métabolisme de l’être vivant qui la produit. • • • • L’enzymologie est l’étude des enzymes. Le substantif « enzyme » est du genre féminin. Toutes les enzymes sont des protéines. Les protéines enzymatiques sont des catalyseurs, c’est-à-dire qu’en agissant à des concentrations très petites, elles augmentent la vitesse des réactions

Produit Chapitre 2 : 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 La réaction enzymatique Réaction enzymatique Facteurs : enzyme Facteurs : autres facteurs indispensables Ligand Cofacteur Coenzyme Partie II : Chapitre 3 : 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 Cinétique Effet de la concentration d’enzyme Vitesse de réaction Phases de la réaction Phases de la réaction Vitesse initiale Concentration de l’enzyme Passage à la forme active Dosage enzymatique Chapitre 4 : 4.1 4.2 Effet de la concentration de substrat

21 22 23 La réaction enzymatique Réaction enzymatique Facteurs : enzyme Facteurs : autres facteurs indispensables Ligand Cofacteur Coenzyme 25 Partie II : Cinétique 27 Chapitre 3 : Effet de la concentration d’enzyme 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 28 29 30 31 32 33 34 35 Vitesse de réaction Phases de la réaction Phases de la réaction Vitesse initiale Concentration de l’enzyme Passage à la forme active Dosage enzymatique Chapitre 4 : 36 37

initiale de réaction plus grande. Ligand / antiligand : Les ligands sont des composés qui vont se fixer sur les antiligands pour former un complexe ligand / antiligand. Forme enzymatique : C'est une (ou plusieurs) conformation (forme, configuration spatiale) que va prendre la l'enzyme au cours de la réaction qu'elle catalyse. Turn over number : C'est une fréquence (t-1). B. Introduction. Une enzyme sert à accélérer une réaction chimique au niveau biologique (métabolisme cellulaire). Il existe environ