Chaine De Valeur Centrale Laitière

92/46 constituent le socle réglementaire spécifique au lait et aux produits laitiers, de la ferme à la sortie de l’unité de production pour la mise sur le marché. Les pouvoirs publics effectuent un suivi permanent des contrôles à tous les points de la chaîne pour s’assurer du respect de ces directives. Le lait doit répondre à des critères de qualité stricts et contrôlés en permanence. L’éleveur laitier y est particulièrement attentif par conscience professionnelle et respect de la réglementation…

Chapitre1 : Découverte de la Société Laitière Présentation de la Société Laitière Centrale du Nord 1 Section I : la SLCN 1- Historique La SLCN a été crée le 18 mai 1976 avec un capital de 3.000.000 de dirhams. Sa durée de vie est fixée à 99 ans à compter du jour de son immatriculation au registre de commerce le 10 juin 1977, sauf les cas de dissolution anticipée ou de prorogation prévue par la loi ou par le statut de ladite société. Le capital de cette société a connu plusieurs augmentations

mois. Sommaire Remerciements 1 Sommaire 2 Introduction 4 I. Environnement de l’entreprise 5 1. Clients 5 2. Fournisseurs 5 3. Classement de COLAINORD 5 II. Présentation de la coopérative laitière du nord 6 1. Historique 6 2. Fiche d’entreprise 7 3. objectifs de la coopérative 9 4. Organisation et fonctionnement de COLAINORD 9 4.1 Organisation 10 4.2 Fonctionnement 11 a.service personnel 11

fait des influences continentales. L’Est et le Centre échappent à cette tendance générale. En Alsace et dans le sillon rhodanien on trouve un climat semi-continental (été chaud et orageux, hiver souvent enneigé). Dans les Vosges, le Jura, le Massif central, les Alpes et les Pyrénées on trouve un climat montagnard avec de longs hivers enneigés et des étés courts et frais. Enfin le climat méditerranéen (Sud-Est du pays) est caractérisé par un hiver doux, un été chaud (sécheresse) et des précipitations

par km². La population est par ailleurs très inégalement répartie sur le territoire : 47% des auvergnats habitent le Puy de- Dôme, tandis qu’un peu moins de 11% vivent dans le Cantal. 2) Les axes routiers et ferroviaires, aéroport La position centrale de l’Auvergne permet d’accéder rapidement à l’ensemble du territoire français et européen.  L’Auvergne contient 2 aéroports départementaux (Aurillac, le Puy-en-Velay), l’aéroport de Clermont-Ferrand-Auvergne relie l’Auvergne à une douzaine de destinations

participations dans des secteurs variés, notamment Lait & Dérivés, Sucre, Banques, Chimie, Textile 1986 : Prise de participation dans Lesieur Afrique et acquisition de près de 40 % de la Banque Commerciale du Maroc 1988 : Investissement dans la première chaîne télévisuelle à péage du monde arabe avec 2M 1990 : Investissement dans la grande distribution avec l'ouverture du premier hypermarché Marjane Bouregreg 1995 : Introduction en bourse du Groupe ONA 1999 : ONA prend le contrôle de SNI 2005 : Acquisition

documentaire……………………………………………………. 11 11 11 13 13 13 13 14 14 14 14 15 Programmes préalables du système HACCP…………………………………………………. 2.5.1 2.5.2 2.5.3 2.5.4 2.5.5 2.5.6 Les locaux………………………………………………………………………………. Le transport et l’entreposage…………………………………………………………. La chaîne de production………………………………………………………………. Le personnel……………………………………………………………………………. L’assainissement et la lutte contre les parasites et les microorganismes nuisibles. Retrait ou rappel du produit fini………………………………………………………. Deuxième partie : Etude

données recueillies à la suite du sondage. Un merci tout spécial s’adresse à MM. Jean-Paul Lussiaà-Berdou, Jocelyn Trudel (tous deux du MAPAQ) et Charles Langlois (Conseil des industriels laitiers du Québec) ainsi qu’à Mme Sophie Gingras (Association laitière de la chèvre du Québec). Leurs opinions et leurs recommandations judicieuses ont fait progresser le travail de recherche et d’analyse. Enfin, je remercie mon professeur, M. Jean-Claude Dufour, pour son soutien indéfectible. Olivier Beaulieu-Charbonneau

thème dont nous avons très peu de connaissances. Adossé à la frontière du Piémont italien, le Parc national du Mercantour, situé dans la région Provence-Alpes-Côte-D’azur, étend ses 68500 hectares sur 8 vallées des Alpes du Sud. Autour de sa zone centrale, où seuls quelques hameaux traditionnels sont habités saisonnièrement, 146500 hectares de zone périphérique comptent environ 18000 résidents permanents. Culminant au sommet du Gélas à 3143m, le massif du Mercantour est un espace de haute montagne

ORMAVD : Office Régional de la Mise en Valeur Agricole de Doukkala. SNIMA : Le Service de Normalisation Industrielle Marocaine TB : Taux butyreux. TP : Taux protéique. Liste des figures Figure 1 : L’organigramme de Nestlé…………………………………………………………4 Figure 2 : Evolution de la production laitière au Maroc entre 1980 et 2003 …………………9