Chaine Volontaire Hoteliere

touristiques, celles de locations de voitures, les banques, les vendeurs de souvenirs, les boutiques spécialisées (photographes, libraires, antiquaires…) Marrakech est au Maghreb la plus grande ville intérieure aux latitudes présahariennes. « Oasis volontaire au nord de l’Atlas », c’est une capitale prestigieuse, crée voici bientôt mille ans, d’un empire Marocco-saharien, elle a donné son nom au Maroc. Elle vit pourtant aujourd’hui en marge des espaces dynamiques du pays. Ville demi-millionnaire, sans

C-Les chiffres d’affaires : Le clos des Sens est avant tout un restaurant et sa principale attraction gravite autour de la cuisine inventive et bien maîtrisée du chef PETIT. Mais son activité hôtelière est aussi performante ; d’ailleurs l’établissement fait partie de la chaîne Châteaux et Hôtels Collection. Le restaurant a une capacité d’accueil maximale de 60 couverts si un groupe réserve, sinon le restaurant est bloqué à 45 couverts. En été, une terrasse ombragée permet d’accueillir

GESTION HOTELIERE Contrôle des Coûts matières ( Cost Control ) INTRODUCTION GENERALE PARTIE I : CONTROLE NOURRITURE ET BOISSON CHAPITRE I- LA MATIERE PREMIERE EN HOTELLERIE I- CATEGORISATION DES ACHATS II- INTERET ET NECESSITE DU SUIVI ET DE LA MAITRISE DE LA MATIERE D’ UVRE 2-1- Au niveau de l’exploitation en général 2-2- Au niveau de la rentabilité de l’exploitation 2-3- Au niveau du fonctionnement de l’hôtel III- LA CONSOMMATION DE LA MATIERE D’ UVRE ET L’ORGANISATION

particulier en France, à la première, c’est du au fait que le pilier environnemental ne doit pas être oublié. En effet, la RSE consiste en l’intégration des concepts de développement durable ; cela signifie qu’une entreprise doit inclure de façon volontaire dans ses activités mais également dans les relations avec les parties prenantes* les préoccupations économiques, environnementales et sociales. D’un point de vue pratique, il ne s’agit pas de se lancer dans une telle stratégie les yeux fermés

chose à vendre : une culture, un patrimoine, une économie…. C’est un secteur exploitable mais faudrait déjà avoir le moyen de la faire : une stabilité politique, pouvoir publique, gestion du patrimoine, sécurité national, moyen de transport, gestion hôtelière. Encore faudrait il aussi avoir la culture d’accepter les étrangers chez soi. 2- DEFINITION DU MARKETING TOURISTIQUE : Il n’y a pas de définition au marketing touristique. Cependant certains spécialistes en marketing que ce soit des organismes

qui représente plus ou moins la plus grande partie du travail effectif des entreprise touristique. D’autres parts ; et pour rendre l’analyse plus spécifique, on a choisi de l’axée sur un échantillon représentatif de deux entreprises d’exploitation hôtelière de la Wilaya d’Agadir, qui fera objet d’une étude comparative sur la Communication « Corporate » d’une part, et la communication « marketing » d’autres parts. 3 Méthodologie & Communication 2012 II - La Présentation du des Entreprise cible

extérieurs, mobilisateur de nombreux services et sensible aux aléas des contextes locaux et des tendances globales. Il est par nature hétérogène, multi-sectoriel, multi-service, multi-métier et multi-produit. Mais cette hétérogénéité s’inscrit dans une chaîne cohérente transport - hébergement - loisirs - services vendue sous des formes multiples : internet (environ 47% de part du chiffre d’affaire total de la distribution des produits touristiques), services de billetterie à prix discount, séjours

de marché. A l’instar des compagnies aériennes dont 70% à ce jour utilisent le Yield management, il est probable que l’industrie hôtelière, soit le secteur de prédilection pour le développement de cette activité au cours de la prochaine décennie. Ceci en raison du nombre croissant d’établissements ainsi que de leur concentration autour de chaînes intégrées ou volontaires ayant une légitime volonté de rentabiliser leurs investissements et de mieux satisfaire les besoins de leur clientèle. III- MISE

réalisées dans le cadre de la mise en œuvre du plan d’action 2008-2012 ; à savoir : L’organisation de 5 éditions d’un concours qualité d’envergure nationale. Les 2 premières éditions (l’une en 2007 et l’autre en 2008) ont été organisées sur une base volontaire, alors que les trois dernières (2010, 2011 et 2013) ont connu des changements majeurs, compte tenu de la volonté du Ministère de faire de cette approche un outil d’amélioration de la qualité de toutes les structures de prestations de santé et

retrouve en analyse micro économique le pendant des points analysés via le modèle SPECTRED, cela est logique compte tenu des interactions fortes entre l’état, la société et cette entreprise. * Diagnostique interne  Analyse fonctionnelle La chaine de valeur de Porter met en exergue les fonctions supports comme le marketing, la finance, les ressources humaines tout en s’appuyant sur les fonctions logistiques d’entrées et de sorties de l’entreprise. La fonction marketing est de toute évidence