Chapelure

Entrecote à la sicilienne INGREDIENTS | | PREPARATION | | entrecotes, ail, chapelure, oeufs, origan, parmesan, | | Préparer la panure en mélangeant dans une assiette l'ail coupé finement avec le parmesan la chapelure et l'origan. Prendre l'entrecote que la tremper dans un jaune d'oeuf puis dans la chapelure préparée.Faire chauffer dans une poêle à feu assez fort et tourner dès que la chapelure est dorée. | Poelée de dinde aux aubergines   Ingrédients 2 escalopes de dinde 1/2

CUISSON : 20 minutes REFRIGERATION : 3 heures INGREDIENTS Pour 4 personnes - 140 g de riz arborio (ou de riz rond) - 120 à 150 g de gorgonzola coupé en petits morceaux - 1 oignon pelé et haché - 60 g de parmesan râpé - 2 œufs - 100 g de chapelure - 75 g de farine - 15 cl de vin blanc - 50 cl de bouillon de volaille chaud - 50 g de beurre - 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive -50 cl d'huile pour la friture -Sel, poivre du moulin Dans une casserole, faites fondre l’oignon avec

salsifis ont été calibrés en tronçons réguliers. Cuire les salsifis pendant 10-15 minutes. Pour pané les salsifis : Mettre dans 3 récipients différents de la farine (salé et poivrer), des œufs battus et la chapelure. Rouler les salsifis dans la farine puis les œufs battus, et enfin dans la chapelure. Faites chauffer l'huile de friture à 180° y plonger les salsifis panés et faites les cuire jusqu’à ce qu'ils soient dorés. Égoutter sur du papier absorbant et salé. Dresser : Disposer les crevettes à la

de choux cuits et replier les bords de la feuille de choux. Presser fortement la louche et démoulera délicatement. Réserver. 3 min avant l’envoi réchauffer au four vapeur. Pommes Amandine : Ingrédients : 20 g amande effilée 35 g chapelure de pain 350 g pommes de terre à chair ferme 20 g beurre doux : 50 g farine de blé : 2 oeuf(s) Sel,poivre 50 g poudre d'amande : Réalisation : Éplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes, puis les cuire dans une casserole

Pincée de sel Poivre Pincée de poivre Bouquet de laurier 1 pièce Epices divers Pincée de sel Chapelure 0,035 kgMargot Ouinla complémentation permet la lutte contre le gaspillage alimentaire l’apport de proteines avce les légumineusesIngrédients Préparation 200 g de lentilles corail 1 carotte 1 demi-oignon 1 oeuf 60 g de concentré de tomate 25 g de flocon d'avoine 50 g de crème de soja 35 g de chapelure sel Poivre Curry, curcuma, paprika doux Bouquet de Laurier Faites-les cuire les lentilles

de quelques feuilles de laurier, 1 cuil. à café de mélange quatre-épices, 1 demi-bouquet de persil haché, 2 œufs, 150 g de chapelure ou de mie de pain tamisée, 10 cl de fond brun de volaille ou de veau  Préparation de la farce : Réunissez ensemble le hachis, le bouquet garni thym-laurier, le persil haché, l'ail et les oignons finement ciselés et hachés, les épices, la chapelure. Mélangez le tout. Ajoutez les œufs et mélangez (ajoutez un peu d’eau si la farce vous semble sèche).  Cuisson de la dinde

battu - 100 g de chapelure - De l'huile pour la friture Préparation ________________________________________ Dans un récipient, mettre le couscous avec le persil haché, le fromage, l'oignon râpé, le sel, le poivre, le cumin, le paprika, la muscade, l'œuf moi j'ai mis le jaune seulement et la viande hachée. Mélanger le tout jusqu'à homogénéisation de ces ingrédients. Confectionner des boulettes avec le mélange et les tremper dans l'œuf battu puis les enrober de chapelure. Les faire frire

à thermostat 6. CROQUETTES DE POULET Ingrédients : -4 pilons de poulets -100gr de farine -1 œuf -1/4 sachet de levure chimique -sel, vet-tsin et curry -chapelure-huile Recette : Pâte: mélangez la farine, les œufs, le sel, la levure, le vet-tsin et 1 pincée de curry. Trempez les pilons dans la pâte puis saupoudrez de chapelure. Faites frire dans une friteuse quelques minutes. Il faut que se soit doré. Mettez sur du papier absorbant puis dégustez.

personnes) : - 1 grosse boîte de thon (soit 400g) (plutôt du thon à l'huile, mais se fait très bien avec du thon au naturel) - 3 oeufs - 1 tasse (240 ml) de lait écrémé - 80 g de chapelure ou 8 biscottes écrasées - sel et poivre Préparation : Emietter le thon dans un saladier. Ajouter les 3 oeufs, la chapelure et mélanger. Ajouter le lait et mélanger. Saler et poivrer selon votre goût. On peut aussi ajouter des herbes si on le désire. Placer le tout dans un moule à cake non beurré

cuira à four chaud 5min à 170°C. Gougeonette : Couper en fin bâtonné du blanc de poulet et du poisson (filet de sole, turbot, st pierre, saumon) Préparer 3 assiette, farine , œuf battu avec un peu d’eau, et chapelure de pain ; Tremper les bâtonné dans la farine puis l’œuf puis la chapelure, Faire frire à la friteuse ou les faire colorer à la poêle. Servir les gougeonnettes avec différente mayonnaise ( cocktail, gribiche, curry, …)