Charcuterie Au Service

modes de consommation : Sur place A emporter Self-service, cafétéria Distributeur automatique Livraison Drive-in Circuits de vente alternatifs : Café-bar, café-restaurant (sandwiches, croque-monsieur etc. Boulangerie-pâtisserie artisanale ou industrielle : offre très développée de sandwiches et salades Hyper – Supermarché : rayons snacking bien garnis Epicerie de proximité Station service Distributeur automatique Charcuterie, traiteur Tiquet moyen : Boulangerie Menu 5-6€

|M.Decoune | |Fonction de base : |Vente de produits alimentaires | |Services annexes (au sein du magasin et de la galerie marchande) : |∙ Livraison à domicile | | |∙ DAB (Distributeur Automatique

réel facteur de différenciation pour chaque point de vente, car le produit seul ne suffit plus . Le marketing sensoriel regroupe l’ensemble des techniques marketing visant à utiliser un ou plusieurs des 5 sens pour favoriser l’achat d’un produit ou service. La sollicitation des sens chez le consommateur se fait essentiellement au niveau du produit ou du point de vente. La vue, le toucher et le goût (produits alimentaires) sont évidemment depuis longtemps partie intégrante du marketing produit. Le marketing

| |La boucherie MARION est spécialisée dans le domaine de l’agroalimentaire. Elle se compose de trois services boucherie, charcuterie et | |traiteur. Mon poste était au service administratif. Les commandes peuvent se passer par téléphone ou en face à face au magasin. Quand un| |client appelle pour passer commande, certaines informations sont nécessaires comme le nom de famille, le numéro

SITUATION PROFESSIONNELLE : Le service du petit déjeuner LES PERSONNES CONCERNEES :  L’assistant maître d’hôtel, un serveur et moi-même DESCRIPTION DE LA SITUATION :    En salle du restaurant « LE CŒUR D’OR » de 7h00 à 11h30 Fréquentation de le salle de restaurant: 40 couverts pour le service du petit déjeuner Clientèle internationale LA TACHE ACCOMPLIE :      Préparation et service des boissons chaudes Le réapprovisionnement du buffet durant le service en fonction de la consommation

points critiques Pourquoi HACCP ? Satisfaire à la réglementation Garantir la qualité hygiénique des aliments (sécurité alimentaire) Garantir la qualité nutritionnelle des aliments (santé des convives) Garantir la qualité d’usage et de service (méthode de travail) TECHNIQUE La méthode implique tous les personnels de l’établissement POURQUOI ? Pour reconnaître leurs compétences La méthode consiste en une écriture collective des procédures « On écrit ce que l’on fait »

propose un large choix de produits à leur clientèle ( produits porcins, vaches, veaux, broutards, moutons, agneaux ainsi que des volailles des charcuteries sèches et des œufs frais) qui augmente les chances au client de trouver ce qu'il recherche. Les bovins sont directement ramasser et abattue par les bouchers de l'entreprise dans leur atelier agréé par les services vétérinaires et aux normes Européennes puis découpés dans la même entreprise afin de diminuer au maximum les coûts de fabrication. Les coûts

basque traditionnelle mais n’hésite pas à y ajouter « certaines touches innovatrices ». C’est en tenant compte des spécialités de la maison, c'est-à-dire la viande et le poisson, et pour des raisons de facilité que nous avons concocté ce menu trois services  ENTRÉES Terrina de foie con sal ahumada y confitura de naranja amarga - 14,00€ ou Espárragos de Lodosa con emulsión de Agustí Torello Mata - 12,00€ PLAT PRINCIPAL Fileteado de lomo alto de buey a la plancha - 14,00€ ou Solomillo

présence d'une offre de produits très large (jusqu'à 60 000 références) dans un univers fonctionnel et convivial • une gamme de services étendue : large amplitude horaire, livraison à domicile... • une capacité à anticiper et accompagner les nouvelles tendances de consommation tout en les rendant accessibles • Espace alimentaire • Aux côtés d'une large offre en libre service, le marché des fruits et légumes permet aux clients de faire leur choix, en toute liberté, parmi une offre abondante de produits

Commerciales, j’ai réalisé un projet de développement sur l’unité commerciale auprès de l’enseigne Carrefour situé dans le centre commercial Place d’arc d’Orléans. J’ai analysé le rayon P.L.S. (Produits Libre Service) qui regroupe les produits traiteur, surgelé, beurre, fromage, charcuterie, produit de la mer, œufs, lait et les U.F (Ultra-frais) Yaourt, Crème fraiche et Lait frais, le rayon Droguerie ainsi que la Parfumerie. 1) Présentation du réseau : A. Historique : L’hypermarché est un