Chocolat Bio Equitable

II- Étude de marché 4 1.) Le macro-environnement 5 2.) La demande 7 a- Le marché du café 7 b- Le marché Français 9 c- Le marché angevin 9 3.) L’activité des cafés 11 a- Les nouvelles tendances 11 b- Le commerce équitable 12 4.) Le micro-environnement 15 a- L’offre 15 b- Analyse de la concurrence sur Angers 16 c- Notre concurrent principal pour les produits commercialisés, le Mc Café : 17 d- Analyse du micro-environnement selon les forces de

# 12 Mars 2009 © FAdM -JB Cavalier Bulletin d'éducation au Commerce équitable Commerce équitable sommaire P | 2 | Les impacts du commerce équitable sur l’environnement P | 6 | Freins, opportunités et risques P | 10 | Points de vue et débats P | 14 | Initiatives du Sud P | 18 | Initiatives du Nord P | 21 | Education, environnement et commerce équitable P | 23 | Glossaire Fédération Artisans du Monde édito Par Stéphane Le Borgne* — Président de la Fédération Artisans du Monde S i tous

dans le document. Méthodologie du travail Comme réalisé dans notre première partie de l’analyse de l’environnement du lait en Belgique, qui est notre marché de référence, nous nous sommes tout d’abord répartis le travail de manière équitable entre les différents membres du groupe. Etant donné que la partie offre/demande est assez conséquente nous nous mettrons à plusieurs sur cette partie du travail. Ceci étant fait, nous collecterons des informations sur le sujet. Pour ce faire, nous

positions en hypers et supermarchés. Il doit cependant faire face à des MDD énergiques. Les grands acteurs Lesieur Le leader français en grandes surfaces, après avoir diversifié la marque Puget en 2008 avec Olive basilic, lance enfin une gamme d’huiles bio composée de trois références : une huile d’olive vierge extra et deux spécialités aromatisées, une huile à base de tournesol et macadamia et l’autre au colza et sésame grillé. Le fabricant accueille également une référence torréfiée dans sa gamme Cœur

Dans les années 90’ le développement des produits continus: la marque „Reflets de France” est lancée en 1995 proposant des produits relevant de la gastronomie française, puis en 1997 sont lancées les marques « Escapades Gourmandes » et « Carrefour Bio » proposant des produits biologiquement certifié. L’expansion continue avec des ouvertures d’hypermarchés en Grèce, Italie, Turquie, Mexique, Malaisie, Chine, Thaïlande, Corée et Hong Kong. Au début des années 2000 les hypermarchés Continent deviennent

INTRODUCTION Dans le cadre de mon BTS je dois effectuer une étude sur le marché du chocolat en suisse. Après la réalisation d’une fiche entreprise sur une petite chocolaterie locale à Orléans nommée Les Musardises, je procède à une étude de marché afin de savoir si ce serait intéressant pour elle d’exporter vers ce pays. Pour réaliser cette étude je vais me servir de tous les outils d’aides à l’organisation tels que le planning et le carnet de bord, mais aussi les notions de bases pour

produit, sa saveur et sa praticité (avec les dosettes par exemple). Ainsi, dans les rayons se multiplient : - Les origines, - les cafés aromatisés, - les labels, - les produits issus de l’agriculture biologique et du commerce équitable, - les expressos, - les packagings : emballage souple, packs, sachet/boîte, boîtes métalliques… - apparition des doses : sticks. Elles pourraient constituer une voie d’avenir, mais le prix est élevé et la compatibilité avec une machine

faiblesses III. LANCEMENT D’UN NOUVEAU PRODUIT BIO : Bio Mix * positionnement * mix marketing conclusion Les 2 Vaches Introduction Consommer bio, c'est avant tout s'engager dans une démarche favorable à une agriculture paysanne, humaine, durable et solidaire. C'est une manière de se prononcer en faveur de l'émergence d'une société nouvelle, respectant l'homme, son environnement et le devenir des générations futures. Le marché du bio est en plein essor. L’Europe représente presque

Chocolat (fabrication) Sept. 2010 / NRO & FBO / EMA 0IAA09/X7 NAF rév.2, 2008 : NACE rév.2, 2008 : 10.82Z 10.82 Graphique clé Production française de chocolat unité : % des variations annuelles sur données en tonnes Estimation et prévision Xerfi (source primaire Agreste) 8% 6,2% 6% 4% 5,5% 4,6% 4,3% Prévisions 2011 Consommation des ménages en chocolat et confiserie (en volume) Production de chocolat (en tonnes) +0,5% 2% 0% 1,4% 1,0% -1,5% -2% 2004 2005 2006 2007 2008

tout particulièrement Mlle Marie Eve Caruyer pour ses conseils, son dynamisme, et son soutien. 3 Sommaire Introduction I. DE LA THEORIE… A. Définition des concepts 1. Le développement durable : késako ? 2. Le commerce équitable 3. Un « autre » tourisme 4. Et le bio : où en est-on ? B. Le développement durable : mythe ou réalité dans le domaine du marketing ? 1. Intérêts d’une telle alliance 2. Les difficultés à mettre en place une telle stratégie II. A LA PRATIQUE A. L’hôtel les Orangeries