Chorizo

-Retirer les escargots au bout de 30 minutes - Préparer la sauce catalane -6 tomates mondés et coupés en dés -2 oignons émincés -un verre de vin blanc -1/4 de litre d'eau -Mixer le tout et faire cuire pendant 20 minutes -ajouer ensuite 200g de chorizo doux et 100g de jambon sec en dés - Mettre les escargots dans la sauce pendant 10 minutes - Servir chaud Les escargots Les différents types d'escargots les plus commun: L'escargot de Bourgogne ( Helix pomatia linné): C'est

poulet de 1,5 kg coupé en morceaux - fond blanc de volaille - 1 oignon - 500 g de tomates - 2 poivrons rouges et verts (1+1) - 250 g de petits-pois surgelés - 1 kg de moules - huile d'olive - 300 g de riz long - 12 langoustines - 150 g de chorizo - safran - sel/poivre - citrons Découper les ailes et les cuisses de poulet. Monder les tomates, les couper en deux horizontalement et les presser pour en extraire les pépins. Hacher grossièrement. Nettoyer les poivrons et couper en lanières. Nettoyer

l’aspirateur, je fais nettoyer les toilettes, et je passe la serpillere. 11H25 Je prépare la tables pour manger et je vérifie si je n’ai pas oublier de faire quelque chose 11H30 Toutes l’équipe passe à table, (aujourd’hui c’est pavé de bœuf sauce chorizo), dans une pièce reserver pour le personnel 11H50 Je part me mettre en tenue, j’ai 10 minutes pour me changer, donc il faut etre rapide 12H00 Je redescand vite pour accueillir les premier clients,4 couverts, je les accompagne à leurs tables et

linéaires (E.Leclerc de Frouard) : Eco + Cesar Mormont Eco + Marque Repère Marque Repère Saucisson aux noix (JustinB) Marque Repère Cochonou Boni Nos Regions ont du talent Justin Bridou Justin Bridou Justin Bridou Justin Bridou Justin Bridou Chorizo Marque Repère Marque Repère Nos Regions ont du talent Marque Repère Saint Agaune Marque Repère Cochonou Montagne Noire Saint Agaune Cochonou Marque Repère (nomade) Marque Repère Marque Repère Légende : MDD Produits du terroir Premier prix

15.5Œufs en meurette au Passe-tout-grain 12L’assiette européenne 14(œufs brouillés portugaise, cari d’œuf réunionnais, Omelette au Serrano et chorizo ibériqueLES PATESPenne au pesto et Parmigiano-Reggiano 13.5Gratin de canneloni aux épinards et brousse 12du RoveLasagnes à la mozzarela di buffala 13Ravioles

aux escargots à la citronnelle et coriandre Foie de canard rôti sur du pain perdu , jus de canard aux épices carpaccio de saumon confit, pommes de terre et copeaux de parmesan cabillaud épais croustillant semoule de blé façon « couscous » au chorizo le canard en tournedos aux éclats de noisettes homard poché à la nage de jus de tête pressée de langoustines févettes à la cuisson de coquillage un rognon de veau juste rôti au sautoir , une réduction de crème et tagliatelles fraiches au pesto

grossistes pour ce qui est de l’alimentaire (Promocash, Coq France), situés l’un à la Farlède l’autre à la Valette. Il y achète tous les produits frais nécessaire pour faire une pizza tel que le jambon le fromage rapé, la mozzarella, le chèvre, le chorizo, le figatelli, les œufs, le saumon en lamelles, la levure, la farine, les champignons, les tomates etc . Nous y allons 2 fois par semaine le mercredi et le vendredi. Promocash les caisses courses à Coq France : la glacière bleu permet de garder

packaging, plus parlant pour le consommateur. La PME détient 3 références pour ses produits : Label rouge, Bio et porc fermier plein air Label rouge. Mise en place d’un nouveau sceau pour accentuer son positionnement d’expert charcutier. Gamme varié (chorizo, terrines, jambon sec, cuit, mousses) Humaines : Madrange mise sur le savoir faire de ses maîtres charcutiers. Organisationnelle : L’entreprise réduit ses effectifs pour lui permettre de mieux se développer. * Compétences : Les compétences

Xampanerias (Bars à champagne) Il existe 2 Xampanerias dans le quartier branché de El Born méritant de s'y arrêter. Commandez 1 bouteille de cava (champagne espagnol) pour 2€ - 7€ et vous aurez en accompagnement de délicieuses tapas (pa amb tomàquet, chorizo, fromage, porc, burgers...). Xampanyet c/ de Montacada 22, La Ribera Metro Jaume I Du mardi au samedi de midi à 16h et de 19h à 23h30, dimanche de midi à 16h. Can Paixano c/ Reina Cristina 7, La Ribera Metro Jaume I or Barceloneta Buenas

Camembert rôti coeur de framboises Suggestion du Chef : Encornets à la plancha sur un risotto crémeux émulsion d'américaine Morue en croute de mozzarella et noisettes 6 Gambas flambées (suppl 4€) Filet mignon poelé de légumes méditerranéens chorizo doux Tartare de boeuf French burger frites et salade Entrecôte grillée sauce au choix (suppl 3€) Filet de boeuf poivre mignonnette (suppl 4€) Magret de canard sauce Banyuls (suppl 4€) Les sauces: Roquefort, poivre, Banyuls. DESSERTS : Saint