Codex Alimentarius

il a besoin pour assumer ses responsabilités. Le statut d’outil de gestion des risques sanitaires, de la traçabilité a été officialisé dans la législation européenne. Les débats opposant les États-Unis et l’Union Européenne menés au sein du Codex Alimentarius montrent que cette idée n’est cependant pas partagée au niveau international. La traçabilité est apparue dans le cadre de la politique de la qualité en agroalimentaire et non dans celui de la gestion des risques . Elle est définie dans la norme

internationales pour l'eau en bouteille sont en train d'être formulées sous l'égide de la Commission du Codex Alimentarius. Le Codex Alimentarius est un recueil de normes, codes de pratiques, lignes directrices et autres recommandations internationalement reconnus qui s'appliquent aux aliments, à leur production et à leur salubrité. Ces textes sont rédigés et tenus à jour par la Commission du Codex Alimentarius, qui a été mise sur pied en 1963 par l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture

dans le e e e projet COBINA (Connaissances biologiques et Normes d’Action Publique), (ii) un projet qui porte sur l’´ volution e des r´ seaux de collaboration qu’entretiennent les experts internationaux d´ pˆ ch´ s au sein de comit´ s du Codex e e e e e Alimentarius. 2 Cartographie des dynamiques scientifiques, g´ n´ alogie des approches e e r´ seaux et complexit´ en biologie. e e La repr´ sentation des dynamiques scientifiques constitue un premier exemple d’application des m´ thodes d´ velopp´

Nous avons joint à titre illustratif à la page suivante la norme codex pour le gari. 52 NORME CODEX POUR LE GARI (Norme régionale africaine) CODEX STAN 151-1985 (amendée en 1989) 4.1 Aucun additif alimentaire ne doit être ajouté au gari. 1. CHAMP D'APPLICATION 4.2 Les dispositions de la Section 3 du "Principe concernant le tansfert La présente norme s'applique au gari. des additifs dans les aliments", (Volume 1 du Codex Alimentarius), sont 2. DESCRIPTION applicables. 2.1 Définition du produit 5

-------------------------Codex Alimentaire : 3 milliards de morts prévus (même sans la grippe)... Le Codex alimentaire entrera en vigueur le 31 décembre 2009 alors que les populations des 175 pays concernés n’en ont jamais entendu parler ! Il ne sert ni leurs intérêts, ni leur santé, mais l’intérêt des multinationales de l’industrie agroalimentaire, de la chimie, de la biotechnologie, de la pharmacie et de la médecine. Selon un document de la FAO et l’OMS, quand le Codex sera en vigueur, les nouvelles

produits sont également contrôlés au niveau international. Le Codex Alimentarius a été créé en 1963 afin de faciliter le commerce des denrées alimentaires et de protéger la santé des consommateurs. Les normes établies par le Codex ne sont en réalité que des recommandations. Les gouvernements ne sont pas obligés de les accepter et, bien souvent, ne les acceptent pas. Ils établissent d’ailleurs souvent des normes plus strictes que celles du Codex, bien que celles-ci soient alors généralement considérées

risques de toxi-infections alimentaires. Les sept critères de la méthode HACCP La méthode HACCP est reconnue mondialement comme étant une méthode fiable pour s'assurer de la salubrité des aliments et elle a été adoptée par la Commission du Codex Alimentarius comme étant un standard mondial. Elle se compose de sept critères: 1. L'analyse du risque. 2. L'identification des points critiques. 3. La création de mesures Préventives comprenant des limites Pour chaque point critique. 4. La création

sociale et l'assurance maladie (Sécurité sociale en France) • la recherche médicale et pharmacologique Politiques de santé dans le monde[modifier] Les règles en matière de santé font l'objet de textes internationaux édictés par l'OMS ou la FAO (Codex alimentarius pour l'alimentation). L'Union européenne a produit de nombreuses directives, règlements ou décisions pour protéger la santé des consommateurs ou d'animaux consommés. La promotion de la santé telle que définie par l'OMS est le processus qui

iso-22-mille propose un système de management de la sécurité des aliments qui respecte l'ensemble des exigences législatives (le Paquet Hygiène), en mariant l'approche des normes sur le management de la qualité (ISO 9000:2000) avec les normes du Codex alimentarius sur les BPH et l'HACCP. ISO 22000 est donc une norme internationale pour la sécurité des aliments hybride entre ISO 9001 et système HACCP. La norme ISO 22000 spécifie des exigences sur 5 éléments essentiels pour la sécurité des aliments : l'approche

risque phytosanitaire AVAI Années de vie ajustées sur l’incapacité ARP Analyse du risque phytosanitaire de l'évaluation des risques BPA Bonnes pratiques agricoles microbiologiques BPH Bonnes pratiques d’hygiène CAC Commission du Codex Alimentarius CDB Convention sur la diversité biologique LMR Limite maximale de résidus CGR Cadre de gestion des risques NIMP Normes internationales pour les mesures CIPV Convention internationale pour la protection des végétaux JECFA Comité mixte