Codex Alimentarius

transactions )1 Garantie de la qualité Détermine quelle qualité le consommateur est en droit d’attendre. Elabore des règles d’étiquetage, de composition et de dénomination des marchandises. Contexte de plus en plus communautaire ou mondial : Codex Alimentarius imposé à l’UE. )2 Valorisation de la qualité Favorise le développement des dispositifs de valorisation de la qualité (normes, labels…) avec administrations concernées et en concertation avec les professionnels. Est garante des qualités supérieures

mesures préventives nécessaires à leur maîtrise (BARILLER, 1997). D’après le Codex Alimentaire, un danger doit être considéré comme : « un agent biologique, chimique ou physique ou état de l’aliment ayant potentiellement un effet nocif sur la santé » (www.fao.org). 2.3.2 Principe 2 : Identifier les points critiques pour leur maîtrise Un point critique pour la maîtrise ou CCP (Critical Control Point) est défini par le Codex Alimentaire comme suit : « stade auquel une surveillance peut être exercé et

 asparagine, cystine, glycine, histidine, isoleucine, leucine, lysine, méthionine, phénylalanine, proline, sérine,tryptophane, tyrosine et valine. Des sels minéraux : de 0,1 % max. pour les miels de nectar et autre, jusqu'à 0,5 % (extrait du codex alimentarius) pour les miels de miellat, avec plus d'une trentaine d'éléments déjà inventoriés : aluminium, argent, arsenic, baryum, béryllium, brome,calcium, césium, chlore, chrome, cobalt, cuivre, fer, lithium, magnésium, manganèse, mercure, molybdène

Capacité à innover LA hausse de la présence des marques de MDD dans les linéaires de la grande distribution. L’analyse des forces concurrentielles : Nouveaux entrants Pressions réglementaires Le chocolat en poudre doit suivre les règles du codex alimentarius et de la réglementation métrologique en France. MDD Fournisseurs Les fournisseurs sont surtout des pays africains comme le Cameroun et ils n ’arrivent pas à imposer des prix de ventes élevés aux entreprises européennes Innovations Clients

jams, jellies and marmalades industry decided to develop a voluntary guide of good hygiene practice which meets the requirements of Directive 93/43/EEC of June 14th, 1993 taking into account the Revised Codex Alimentarius General Principles of Food Hygiene (CAC/RCP1-1969 Rev 3- 1997) as well as the Codex Guidelines For The Application of The HACCP System (annex to CAC/RCP 11969 Rev 3 – 1997) This guide covers the jams, jellies and marmalades manufacturing process and analyses as an example, some relevant

. . . . . . . . Normes de qualité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sécurité alimentaire et commerce international . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Codex Alimentarius et mesures sanitaires et phytosanitaires (SPS) . . . . . . . . . . . . . Défi de la conformité aux normes de qualité pour les pays en développement . . . . . Mise en conformité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

commerciaux, que le Codex Alimentarius rédige des directives halal dont elle à d’ailleurs largement inspiré le contenu. II°) La réglementation du marché du halal A°) Les textes internationaux - Les directives du Codex Alimentarius Au niveau international, il y a des tentatives d’encadrement du terme halal. Dans le cadre de l’organisation des nations unis pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), et de l’organisation mondiale de la santé, la commission du Codex Alimentarius, à adopté en

du colorant alimentaire Rouge 2G (E128)  Journal officiel de l’Union européenne, L 195, p8-9. _ Noms de catégorie et système international de numérotation des additifs alimentaires  sur www.codexalimentarius.net, 1989, CAC/GL 361989, Codex Alimentarius, p. 1-35. Consulté le 12 Avril 2008. _ http://www.univers-nature.com/dossiers/additif-alimentaire-1.html

consommateurs – les autorités de réglementation, le grand public, les secteurs de l’industrie d’exportation, les organisations de promotion du commerce, les points d’information de l’Organisation mondiale du commerce (OMC) et de la Commission du Codex Alimentarius. normalisation au niveau national et international. ● Développer et diffuser des publications ISO sur la normalisation (sous forme imprimée et électronique, y compris en utilisant les services basés sur le Web, les nouveaux médias

faire des OGM et des aliments irradiés la norme sur les marchés mondiaux. Ils s'opposent invariablement à l'étiquetage des OGM et des aliments irradiés, ce qui ne facilite pas la tâche des consommateurs qui veulent savoir ce qu'ils mangent. Le Codex Alimentarius est un groupe des Nations-Unies responsable en matière d'établissement de règles internationales alimentaires. En mai 1998, sous la pression de l'industrie de la biotechnologie, il a décidé que l'étiquetage des aliments génétiquement modifiés