Codex Alimentarius

l'association NASA - Pillsbury a permis le développement d'un système qui permet de minimiser les risques d'infection alimentaire dans les rations alimentaires. La méthode HACCP a fait l'objet d'un consensus sur le plan international sous l'égide du Codex Alimentarius bénéficiant de ce fait d'une reconnaissance et d'une lisibilité internationale. La démarche HACCP est compatible avec la mise en place de systèmes de gestion de la qualité (par exemple ISO 9000) même s'il apparaît plus simple de commencer par

produits proposés. Le second argument avancé est, comme dit ci-dessus, pour la décoration des plats. La tomate de part sa teinte vive, est très appréciée pour relever la couleur des plats, essentiellement pour les entrées. Aussi, les normes du Codex Alimentarius sur les fruits et les légumes (calibrage, catégorie, conditionnement…)22, instaurées depuis 40 ans, et la réglementation du catalogue officiel des espèces et variétés23, mis en place depuis 1932 en France, ont contribué à développer des habitudes

CF), Les streptocoques fécaux (SF), les germes anaérobies sulfito-réducteurs (G.ASR), les levures, les moisissures, les salmonelles et les shigelles (SS). 1-3.- Normes : A défaut des normes maliennes nous avons utilisé celles de FAO/OMS (codex Alimentarius ) et de la France (AFNOR, manuel d’analyse le coq). II. – COMMENTAIRES ET DISCUSSIONS : Notre étude a porté sur 364 échantillons. Tous ces échantillons ont fait l’objet d’analyses physico-chimiques et /ou micro-biologiques ces produits laitiers

Quelles méthodes pour planifier le Système de Management de la Qualité (SMQ*) ? La règlementation impose aux entreprises agroalimentaires européennes une méthode de planification du SMQ* : la méthode HACCP*. Que vous appliquiez la méthodologie du Codex Alimentarius ou celle de la Norme ISO 22 000, vous devez planifier les mesures préventives / de maîtrise à mettre en place pour garantir la salubrité des produits. Cette planification permet entre autre de formaliser le plan de maîtrise sanitaire de votre

agricoles avec l’UE, grâce à une adaptation et une mise à niveau des secteurs vétérinaire et phytosanitaire – Poursuivre la mise en oeuvre des obligations des accords de I’OMC (SPS) et des autres organisations internationales du secteur (OIE, CIPV, Codex Alimentarius) ; – Appliquer progressivement les règles vétérinaires et phytosanitaires de l’UE pour l’importation d’animaux vivants et des produits d’origine animale ainsi que de plantes et produits végétaux. Assurer les contrôles au niveau de la production

laboratoires. – Poursuite de la mise en oeuvre des obligations de l’accord de l’OMC sur l’application des mesures sanitaires et phytosanitaires (SPS) et participation active aux travaux des organisations internationales correspondantes (OIE, CIPV/OEPP, Codex Alimentarius). – Rapprochement progressive des règles vétérinaires et phytosanitaires de l’UE (par exemple les Orientations générales pour les autorités des pays tiers sur les procédures à suivre pour l’importation d’animaux vivants et de produits animaux

techniques, les normes et les procédures d’évaluation de la conformité soient conformes à l’Accord OTC de l’OMC. La Fédération de Russie élaborerait et appliquerait les normes internationales concernant des mesures SPS en devenant Membre du Codex Alimentarius, de l’Organisation mondiale de la santé animale (OIE) et de la Convention internationale pour la protection des végétaux, et en participant activement à leurs activités. * Mesures concernant les investissements et liées au commerce : La

chacun de ces dangers en termes de fréquence, ou de probabilité d’apparition et de gravité. Cette démarche comporte 4 étapes : l’identification du danger, l’appréciation des effets, l’appréciation de l’exposition et l’estimation des risques (Codex Alimentarius, 1995). Vis-à-vis d’un risque microbiologique, elle consiste à modéliser la transmission et l’évolution de bactéries pathogènes « de la fourche à la fourchette ». La Microbiologie prévisionnelle permet de prédire si, et à quelle vitesse, les

Pour offrir une alimentation saine sur le plan nutritionnel à des populations diversifiées, Nestlé se base sur la culture, les goûts, les besoins nutritionnels et le pouvoir d’achat des consommateurs. Outre les normes internationales comme le CODEx ALIMENTARIUS et les innovations de son réseau de R&D, la Société répond à des besoins spécifiques aux populations, des nourrissons aux seniors. Par exemple, pour les bébés de plus de six mois, elle développe des céréales spécifiques permettant d’optimiser

va encore renforcer l’importance de l’évaluation des risques comme démarche préalable à la mise en place de mesures de maîtrise adaptées. Au niveau mondial, les normes en matière de sécurité des aliments discutées au sein de la commission du Codex Alimentarius évoluent, quant à elles, vers la notion d’objectifs de sécurité des aliments. Il faudra donc, dans un futur proche, être capable de justifier de la performance sanitaire des mesures de maîtrise des risques sanitaires mises en place dans le domaine