Codex Alimentarius

vente de l'huile d'olive. [pic]une aire pour le stockage des sous produits en vue de la valorisation et du traitement de ces sous produits. Ces différentes disciplines doivent être pratiquées selon les règles d'hygiène recommandées par le codex Alimentarius. Par exemple, l'outil technologique est déterminant dans l'application de ces règles d'hygiène. En effet, la disposition des opérations unitaires de l'outil technologique doivent être assurées de manière à ne pas créer d'encombrement et facilitant

type ISO ont pour objectif d’assurer l’hygiène et la sécurité sanitaire visant la mise sur le marché de produits sûrs, protégeant la santé du consommateur et aussi de structurer et organiser l’entreprise. Ces normes ont des liens étroits avec le Codex Alimentaires des Nations Unies, qui propose aux pouvoirs publics des lignes directrices en matière de sécurité des denrées alimentaires. Cette organisation via ses membres et ses experts crée et élabore des normes internationales pertinentes pour

langues courantes, soit français ou anglais. Cette démarche devra être entreprise avec le concours des pouvoirs publics et des associations de consommateurs. Une autre norme appliquée au secteur emballage est le code d’usage CAC/RCP 44-1995 (Codex Alimentarius) recommandé pour l’emballage des fruits et légumes frais tropicaux. Il n’existe pas de structure dédiée à l’emballage au Sénégal. L’l’ITA ( Institut de Technologie Alimenatire) dont la mission consiste à valoriser les ressources agro-alimentaires

alimentaires et protéger la santé des consommateurs, des normes de qualité et d'innocuité applicables aux aliments ont été définies au plan international par la FAO et l’OMS et au niveau national par plusieurs pays. Les normes de la Commission du Codex Alimentarius fixent des seuils de résidus de pesticides (exprimées en mg.kg-1) dans les denrées alimentaires, au-delà desquels les denrées contaminées sont officiellement interdites à la consommation humaine et animale. Il s’agit de limites maximales de

être en conformité avec ces restrictions. En l’absence de réglementation nationale ou européenne, toutes les informations en rapport avec des restrictions internationales, normes ou valeurs guides, sont fournies (Conseil de l’Europe, OMS, Codex Alimentarius…) Fait à, ......................,............................... (lieu) (date) .......................................... (signature) (#) 1 Règlement (CE) n°1935/2004 du Parlement européen et du Conseil du 27 octobre 2004 concernant

Règles d'hygiène générales et spécifiques (BPH). Annexe I : production primaire (sauf celle destinée à un usage domestique privé) Annexe II : exploitants des établissements des denrées alimentaires. - Principes de l'HACCP (7 principes du Codex Alimentarius) excepté pour le secteur primaire. - Utilisation des guides validés (GBPH). - Obligation de formation du personnel - Obligation de déclaration et d'enregistrement da tous les établissements. 4. Règlement 853/2004 Règles spécifiques d'hygiène

exactement l’inverse et ne se donne ainsi pas les moyens de détecter les adultérations des farines) ▪ ne contient aucune référence aux critères sanitaires ni aux textes internationaux de référence en la matière. (Les normes sanitaires du codex alimentarius sont reconnues par le Maroc, mais faute de textes réglementaires idoines, elles ne sont pas d’application obligatoire.) 2. Dispositif de contrôle Plusieurs services relevant de différents ministères sont en charge

dangereux : ce registre sert de référence à des nombreux Etats. Initiative de lignes directrices sur l’utilisation des pesticides : l’OIT a adopté des normes sur l’utilisation des produits dangereux au travail. Initiative conjointe FAO / OMS (codex alimentarius) : standards pour la consommation de produits L’OACI (Organisation Aviation Civile Internationale) en vertu de l’art.37 : les Etats membres doivent harmoniser leurs réglementations (bruit, émissions…) L’ISO (Organisation for International

et de vente de l'huile d'olive. une aire pour le stockage des sous produits en vue de la valorisation et du traitement de ces sous produits. Ces différentes disciplines doivent être pratiquées selon les règles d'hygiène recommandées par le codex Alimentarius. Par exemple, l'outil technologique est déterminant dans l'application de ces règles d'hygiène. En effet, la disposition des opérations unitaires de l'outil technologique doivent être assurées de manière à ne pas créer d'encombrement et facilitant

salubrité et la sécurité des aliments. Ce concept HACCP a été mis au point dans un premier temps par la NASA pour garantir la sécurité micro-biologiques des aliments des astronautes. Ce système repose sur des documents élaborés dans le cadre du « Codex Alimentarius ». Elle est mise en œuvre pour un produit et un process donnés, étape par étape et danger par danger. Exigence réglementaire L'Union Européenne a étudier l’ensemble de la législation alimentaire afin de mettre en place une