Compote de pommes

grillé ; pommes pailles, cresson. pour poissons Escalopes de queue de homards et lames de truffes. pour potages Chiffonnade d’oseille et de laitue, riz, cerfeuil pour blanquette, fricassée Petits oignons glacés à blanc et champignons escalopés cuits à blanc. pour petite pièces de bœuf et d’agneau Lamelles d’aubergines frites, rondelles d’oignons frits et tomates concassées. pour grosses pièces Quartiers d’artichauts, pommes cocottes, tomates concassées, haricots verts pour volailles Pommes cocottes

fibres : un fruit, compote ou fruit cuit. Il est préférable de consommer les fruits crus pour un meilleur apport en fibres mais aussi en vitamines
- une petite source de lipides (beurre)

Déjeuner/dîner
- une source de protéines : viande/poisson/oeuf/tofu
- une source de glucides complexes : féculents (céréales, légumes secs, pommes de terre, etc.) ou pain
- une source de calcium : produit laitier
- une source de fibres : crudités, légumes cuits, potage et fruits frais ou cuit, compote - une petite source

8 c. à s. de haricots blancs *1 barquette de fraises COLLATION *1 boisson chaude (non sucrée) *3 carrés de bon chocolat noir à 70% de cacao minimum *1 pomme DINER *Moules marinières aux herbes fraîches *1 pot de fromage blanc individuel nature *1 compote de fruits sans sucre ajouté JOUR 4 PETIT DEJ. *1 boisson chaude (non sucrée) *2 ou 3 tranches de pain complet ou intégral *20 à 30 g de comté ou de gruyère *1 poire *4 ou 5 noix DEJEUNER *1 brochette de dinde grillée *6 à 8 c. à s. de quinoa ou

beurre dans la purée) et le fromage fondu (10g) 8 mois : farine avec gluten (bouillie plus épaisse, matin ou soir)Introduction des fruits crus, bien mûrs, mixés, râpés puis écrasésIntroduction des petites pâtes en remplacement de la purée de pommes de terreTous les fromages (10-15g) 9-12 mois : Lait 2ème âge (au moins 500 ml)Légumes cuits et grumeleux, 1 càc puis jusqu'à 180g / repasFruits écrasés ou râpés ou en fines lamellesViandes ou poissons : 20g ou 1/2 jaune d'oeufPain ou biscuit

70 90 70 65 35 45 85 90 81 85 25 95 56 72 54 45 32 50 35 58 28 Chou-fleur Choux Choux de Bruxelles Cidre brut Citrouille Coca-Cola Cocktail de fruits au naturel Cœur de palmier Coing (fruit frais) Colas, boissons gazeuses, sodas (type Coca...) Compote, purée de fruits (sans sucre) Concombre Confiture (sans sucre) Confiture (sucrée) Corn Flakes, flocons de mais Cornichon Courge Courgettes Couscous intégral, semoule integrale Couscous, semoule Craquelin Creme anglaise (avec farine) Crème glacée classique

mi-cuit supplement 3€) Fondant de poulet aux cèpes et son gratin de pommes de terre sarladaises Douceur au chocolat ( mousse chocolat blanc, café crémeux, chocolat noir et poire) Café Formule transition 48,49€HT par personne: 1 bouteille de vin rouge ou rosé pour 4 personnes Duo de foie-gras Marbré de volaille au foie gras et Foie gras mi-cuit Emincé de Magret de canard poêlé et sa sauce avec son gratin de pommes de terre sarladaises Ou Couronne sole et rouget et pave de saumon

Exemple de Menu à 1000 Calories Matin - 1 tasse d'infusion - 1 oeuf à la coque - 1 tranche de pain complet - 100g de compote de pommes sans sucre Midi - Concombre sauce yaourt aux herbes - Tofinelles au fenouil et aux amandes Soir - Salade de chou - Gratin d'endive Petit-Déjeuner • Sandwich à la banane fait avec 2 petites tranches de pain complet et d'une petite banane. • verre 200ml de jus d'orange à 10h00 • 100g de yaourt aux fruits à faible teneur en matière

mille-feuille révisité se décline selon toutes les envies. Essayez ainsi la version fraises fraîches/compote à la rhubarbe ou griottes/chocolat. Sans oublier une touche de sucre glace sur le dessus ! Le gâteau s’adapte aussi très bien au salé, à l’occasion d’un apéritif, par exemple. « Avec une crème légère aux herbes, du tarama ou du saumon fumé, c’est délicieux », confirme Grumpy. Et pourquoi pas avec des pommes de terre et des œufs, façon tortilla ? « L’important, conseille Grumpy, est de faire des crêpes

les œufs. Incorporer le sucre puis la farine et la levure. Ajouter le lait et mélanger bien. Mixer les smarties et les mélanger à la pâte. Enfourner à 180°c pendant 40 minutes. Fondant aux pommes * 1 kg pommes * 3 œufs entiers * 100 gr sucre semoule * 150 gr farine Laver et éplucher les pommes, les couper en petits morceaux, les poser dans un saladier. Préchauffer le four à 180 degrés. Préparer la pâte. Casser les œufs et les verser dans un grand saladier, y ajouter 100 gr de sucre

pâtisseries huile de lin bières eaux minérales produits caractéristiques jambon de Westphalie pains raifort choux (rouges, blanc, vert, à choucroute) truite de Forêt-Noire bières vins de Moselle eaux minérales bière charcuterie gibiers pommes de terre asperges pâtisserie Claus-Peter Lumpp, Restaurant Bareiss- Baiersbronn Harald Wohlfahrt, Schwarzwaldstube - Baiersbronn Nils Henkel, Restaurant Dieter Müller - BergischGladbach Joachim Wissler, Vendôme - Bergisch-Gladbach Amador