Concurrence Hotel

36 Le hall d'accueil doit être aménagé de façon pratique et harmonieuse. La concurrence impose un effort particulier au niveau de la décoration, le confort et l'équipement. Le hall d'accueil constitue le centre névralgique de l'hôtel. Les différentes fonctions Pour assurer pleinement son rôle, le hall doit assurer certaines fonctions Les fonctions du hall Agencement et aménagement Obligatoire dans tout hôtel de tourisme homologué (normes).La superficie et la conception du hall d'accueil

Christiania 5 A) Historique 5 B) Présentation de l’hôtel 5 C) Organisation de l’entreprise 6 1) Les différents services 6 2) Organigramme 8 3) Présentation des chambres 9 4) Grille de tarif 10 5) Présentation du restaurant 10 6) Clientèle et concurrence 10 II. Déroulement du stage 11 A) La Réception 11 1) La Main Courante 11 2) Les Courriers 12 3) Le planning manuel 14 4) Betisoft (Imagine) 15 5) Arrivée et départ des clients 14 6) L’Edition des menus 12 7) La comptabilité 16 8) La réception

et principale. b) Description de l ’environnement global : description résumée, souvent chiffrée, des composantes (économie, tourisme, social, géographie, services, activités…) qui caractérisent la zone d ’implantation Diagnostic, analyse de la concurrence et potentialités, analyse S.W.O.T. Mode d ’emploi phase 1 : conception c) Définition de(s) la clientèle(s) à cibler : tendances de la demande, et caractéristiques des clientèles = mise en avant de la bonne adéquation entre les offres et les

comme l’ensemble d’hôtels ayants une enseigne d’un groupe hôtelier quelque soit leur statut juridique (filiales, franchisés…). Les grandes chaines d’hôtels sont en grandes majorité homologués tourisme. Une chaine hôtelière est le regroupement des hôtels sous une enseigne commune et homogène bénéficiant de services collectifs (central de réservation ou central d’achat…). Chaine MARHABA : Si Marhaba, en arabe signifie BIENVENUE ce n’est guère par hasard car quoi de plus agréable que de souhaiter

manifestation est d’impliquer encore plus les collaborateurs dans la vie de l’entreprise, d’amener une cohésion de groupe encore plus forte. S’ils s’investissent au mieux dans l’entreprise, l’entreprise progressera et pourra être plus forte à la concurrence. Les collaborateurs en tireront bénéfice soit en salaire, soit en cadeau tel que celui-ci. Cibles : Les 10 salariés et leurs conjoints, le dirigeant et son épouse, soit 22 personnes. Copy stratégie Promesse : Tous ensemble pour un week-end de fête

point de vue de l’entreprise est aussi à prendre en considération. Nous traiterons donc également dans cette partie de la stratégie des fixations des prix au sein d’un groupe hôtelier et pour être encore plus précis, nous observerons le cas d’un hôtel en particulier. Il ne nous semblerait pas opportun de clore cette brève introduction sans faire part au lecteur des raisons qui nous ont amenées à choisir un tel sujet de mémoire. Certes, la technologie de l’Internet nous passionne depuis de nombreuses

couvre désormais tous les besoins de la clientèle d’affaires et de loisirs, du haut de gamme jusqu’à la grande consommation, au travers de ses différentes marques, créées (Novotel, Ibis, Formule 1, Suitehotel…) ou acquises (Mercure, Sofitel, Etap Hotel, Motel 6, Red Roof Inns…). Parallèlement, l’adjonction d’activités complémentaires à l’hôtellerie a permis de faire bénéficier ses clients de prestations de grande qualité, à la fois dans son cœur de métier et à la périphérie de celui-ci, avec Lenôtre

sein de mon école HEEC. Remerciement…………………………………………………………………………………………2 Introduction……………………………………………………………………………………………4. Partie 1 : Présentation du groupe Kenzi hôtels et description de ses différents services ………………………….…………………….………….………….6 -Chapitre1 : Présentation du groupe Kenzi hôtels………………….……….7 -Chapitre2 : Description des différents services………………………….9 Partie2 : Analyse du département des ressources humaines……19 -Chapitre1 : Ressources humaines………………………………………20

[pic] Trois catégories de clients : Le motif de déplacement est un critère qui permet de distinguer trois catégories de clients fréquentant les hôtels, il peut ainsi s’agir d’un voyage professionnel (tourisme d’affaire, congres foires, organisations professionnelle, manifestations sportives ou artistiques, séminaires……), d’une visite d’agrément, de loisirs ou encore un déplacement lié a des motifs de santé. La clientèle professionnelle représente un enjeu important pour les hôteliers, son

vingtaine de participants venue de différents lycées hôteliers de France. Les conditions d’accueil ont été exceptionnelles, car nous avons été logés dans l’immeuble moderne de l’Académie Accor situé à Evry, et qui comporte tous les services modernes d’un hôtel ainsi que des installations dernier cri pour organiser des formations et conférences. Tout au long des deux journées, le personnel formateur et organisateur était très attentionné et disponible pour les stagiaires. Accor, qui a commencé à s’intéresser