Confiserie Bio

Sirops d'érable et assimilés Pâtisserie Industrielle Pâtisseries indus. individ. Gâteaux et roulés Pâtisseries indus. à partager Pains d'épice et nonnettes Viennoiseries industrielles Galettes et couronnes Confiserie Bonbons et sucettes Petite confiserie de sucre Spéc. de confiserie de sucre Confiseries de chocolat Barres céréalières Chewing-gums Tablettes de chocolat Desserts Desserts prêts à consommer Pains grillés et braisés Conserves de fruits Compotes appertisées Fruits au sirop Biscuiterie sucrée

du caramel dépend de la température de la cuisson. La variété des dénominations (caramel dur ou mou, fudge, toffee) dépend de la composition, du degré de cuisson, de la forme du produit fini et de son parfum. Le caramel est un « classique » de la confiserie, il compte parmi les premières friandises à base de sucre et est mondialement connu. Ce sont les Arabes qui auraient inventé le caramel aux environs de l'an 1000 en perfectionnant les procédés de décantation du sirop de canne à sucre. « Caramel

chiffre d'affaires s'élevait à 220 millions d'euros pour atteindre en 2003-2004, 820 millions d'euros. 4° place mondiale dans le secteur des confiseries et de la chocolaterie Cadbury Schweppes : Chiffre d’affaire en 2005 : 9,9 milliards d’euros Chiffre d’affaire en France en 2005 : 500 millions d’euros 300 usines dans 25 pays N°1 mondial de la confiserie Marques : Poulain, 1848 Le chocolat en France c'est : 56 entreprises qui assurent 90 % de la production de chocolat en France 13 000 emplois

I INTRODUCTION Nous avons choisie Ferrero car c'est une entreprise de confiseries mondialement connue, qui nous suivra de notre naissance jusqu'à notre mort, qui évolue sans cesse, qui s'introduit dans la vie sociale , dans la solidarité de notre pays. C'est aussi une entreprise intéressante car la plupart des gens ne savent pas que FERRERO est la grande entreprise qui dirige Kinder, Nutella ,Tic-tac etc.., elle a du vécu , et nous allèche tous ! Page 3 II PRESENTATION Le Groupe

Analyse Stratégique Organisation des entreprises SOMMAIRE I. Présentation de l’Entreprise et son secteur A. Histoire de l’entreprise B. Le marché de la confiserie 1. L'offre 2. La demande 3. Les consommateurs 4. Les concurrents C. Analyse SWOT 1. Analyse du Marché de la confiserie en France 2. Analyse de Haribo en France II. Structure et stratégie de l’entreprise A. Structure du marché Haribo 1. Production 2. Produits 3

adultes o La mode « Zéro Calorie » : marché porteur dans la confiserie de poche o De nouveaux gouts « détonants », nouveaux design o Nombreuses innovations possibles : sucette fourrées… Menaces o Le marché du chewing gum est en pleine expansion, il fait donc de l’ombre à celui des sucettes. o Révolution en matière de sucette Cap Candy, confiserie interactive qui représente 10% du marché de la confiserie. o Contraintes liés aux différentes cultures imposées par les

[pic] [pic] Sommaire : Introduction : 3 I. Secteur d'activité & segmentation de l'offre de l'entreprise : 4 II. Modèle de Porter : 5 1. Schéma du modèle de Porter sur l’intensité concurrentielle du marché de la confiserie : 5 2. Schéma du modèle de Porter sur l’intensité concurrentielle du marché de la sucette. 6 III. Le diagnostic externe 7 1.Les Menaces : 7 2.Les Opportunités : 7 IV. Diagnostic interne : 8 1. Forces de l’entreprise : 8 2. Faiblesses

« Delespaul-Havez » appelé ainsi pour dénoter la « barre » de « caramel ». Selon la légende, le Carambar est né d’un dérèglement d’une machine. En effet, Monsieur Galois et Monsieur Fauchille Fils ont eu l’idée d’associer le cacao au caramel afin de faire des confiseries. Mais un jour, l’une des machines se serait déréglée et aurait donné naissance à un bonbon d’une longueur inhabituelle formant une barre appelée par la suite Caram’bar (longueur : 6,2 cm ; poids : 5,5g) 1955 : insertion des points D.H à l’intérieur

s’agit d’une entreprise localisée à Tarbes-Ossun crée par M. et Mme Faraud. L’entreprise fabrique et commercialise dans ses locaux essentiellement de la confiture, de la compote ainsi que des produits complémentaires tels que du miel, cache-pots, confiseries. Il on commencés par la vente « B to C » à la fin des années 70 puis se sont dirigés vers la vente « B to B » en 1989. Confitures : - sans sucre : 35 parfums - Traditionnelles : 28 parfums fruits seuls 4 parfums bi-fruits 2 parfums tri-fruits

stratégiques de SHUPA. • Le métier de SHUPA : L’entreprise commercialise des sucettes (sucrés ou sans sucre) ainsi que des petites confiseries de poche (SMINT qui complète l’offre de l’entreprise). Le métier de SHUPA est donc plus particulièrement de la « confiserie ». • Les principaux segments stratégiques de SHUPA : Domaine d’activité stratégique : la confiserie de sucre Elle a divisé son offre en plusieurs segments stratégiques afin de varier sa production et d'offrir un maximum de choix aux