Confiserie Haut De Gamme

celle des mères qui ne pouvaient pas allaiter leur nouveau-né avec le lait en poudre (la farine lactée pour nourrisson). Puis en voyant le succès de son produit Nestlé décida d’élargir sa gamme de produit. Aujourd’hui Nestlé est présent autant dans les boissons, l’eau embouteillées, les chocolats et confiseries, le culinaire, la charcuterie traiteur, les glaces, les surgelés, la nutrition infantile, la nutrition clinique, le hors domicile, les céréales, les produits laitiers frais et les produits

|forte concurrence | | |sont associés à la marque qui rime comme une |n’arrive pas à conquérir le continent | | |marque haut de gamme |asiatique, car pas les mêmes habitudes | | |5ième fabricant mondial de chocolat |alimentaires | |

ETUDE DE CAS : LES DELICES DE LÎLE DE France La société « Les Délices de l'Île-de-France », SA au capital de 300 000 Euros, dont le siège social se trouve à Paris, élabore depuis 40 ans des produits de confiserie et de chocolaterie de luxe. Créée en 1967 par Guy et Josette Briand, pâtissiers, la société n'a connu son véritable essor qu'a partir de 1991, année de la mise en œuvre d'un programme de développement fixant six priorités - Créer de façon permanente de nouveaux produits de qualité exceptionnelle

et de confitures. Les fruits sont intimement liés à l’histoire de la maison car ils sont à l’origine de la vocation de Ferdinand Hédiard. En constante recherche d’innovation, Hédiard marrie fruits et fleurs dans ses recettes de confitures et confiseries comme les Loukoums à la fleur d’oranger ou les fruits confits pêche-lavande et crée, entre autres, des collections de fèves pour l’Epiphanie. Eprise d’exotisme, la maison présente les produits dans des packaging adaptés au pays d’accueil des

sur le marché • Taux de pénétration de la confiture en France 98% • Le segment extra haut gamme est en légère croissance, 57% des parts de marché en volume et 64% en valeur Macro : • Chiffre d’affaire de 210 millions d’euros Micro : • Marché légèrement déclinant • Produit de substitution, la confiture est remplacée par les céréales • Segment « standard » en décroissance • Segment «extra milieu de gamme » en décroissance Macro : • Evolution des habitudes des petits déjeuners • Tendance

comparant à l’évolution du marché total de la confiserie. (8 points) Remarque : Les commentaires s’appuyant sur des calculs doivent être valorisés. La comparaison est exigée. Calcul de l’évolution du chiffre d’affaires annuel de l’entreprise Doucet : Années 2007 2008 2009 CA (en €) 5 019 060,00 5 008 242,00 5 613 784,00 Variation (%) – 0,22 % 12,09 % Taux global 19 % Taux moyen 6,15 % Calcul de l’évolution du chiffre d’affaires du marché de la confiserie : Années CA (en €) Variation (%) Taux global

L'offre La confiserie de sucre comprend une grande variété de bonbons et plus de 600 spécialités régionales. En 2009, le secteur des confiseries a produit 163 000t, en baisse par rapport à 2008 (4%) et 2007 (7%). Les bonbons/sucettes et les chewing-gums restent les confiseries les plus fabriquées, malgré une réduction de la production ces 3 dernières années. Les petites confiseries de poche ainsi que les spécialités régionales ont, quant à elles bénéficier d'un regain d'intérêt de la

Le snacking LA CONFISERIE DE SUCRE Les bonbons et autres gommes à mâcher ont désormais leur fête. Arbitrage de consommation oblige, ils n’ont pas été à la fête. Qu’importe pour continuer à faire vivre le plaisir, les marques n’ont pas renoncé à l’innovation qui paie toujours. Mais le discours se teinte désormais d’arguments plus pragmatiques. Mâcher c’est bon pour tout et surtout pour la santé. Du côté des enfants, en revanche rien ne remplace le plaisir… près la fête du cinéma, de la musique

NÉGOCIATION ET RELATION CLIENT Management et Gestion d'Activités Commerciales Code Sujet : 12-NRMGAC-P Session 2012 Page 3 sur 17 BONBONS Barnier La maison Barnier est une entreprise artisanale et familiale spécialisée dans la production de confiseries traditionnelles. Elle est implantée à Saint Etienne du Rouvray dans l'agglomération de ROUEN. Historique Créée en 1885 à Rouen par les frères Pierre et Marius Barnier, cette entreprise artisanale produisait des bonbons nus sous fa marque Bonbons

Introduction : En 2002, les Français ont consommé 3,76 kg de confiseries par personne, soit 1,8% de plus qu’en 2001. Depuis près de cinq siècles, les confiseurs développent leur savoir-faire pour le plaisir des petits et des grands. Un savoir-faire fortement ancré dans une tradition qui se perpétue et s’enrichit de génération en génération au gré des hommes et des talents. Le marché de la confiserie est en perpétuelle évolution grâce aux innovations radicales, ainsi qu’aux tendances de consommation