Confit de canard

| 11 | - | Camembert à 40% MG | 267 | 24 | 19 | - | Camembert à 45% MG | 282 | 21 | 22 | - | Camembert à 50% MG | 314 | 20 | 26 | - | Camembert à 60% MG | 365 | 17 | 33 | - | Camomille (infusion) | 0 | - | - | - | canard d'élevage | 190 | 25 | 10 | - | Canard sauvage | 126 | 22 | 4 | - | canelle | 0 | - | - | - | Cannellonis | 123 | 5.3 | 5.5 | 13 | Cantal | 366 | 23 | 30.5 | - | Câpres | 0 | - | - | - | Aliments (100gr) | Calories | Protides | Lipide | Glucides | carambole

fonds de tartelette sur les assiettes et répartissez le tagine dedans. Décorez avec quelques brins de coriandre. Ces tartelettes se dégustent chaudes. Le conseil de Sophie : Vous pouvez remplacer les pruneaux, les amandes et les raisins par un citron confit et 100 g d'olives vertes. 14 SALADE DE COURGETTES Pour 6 personnes : - 4 courgettes, - 10 petits oignons, - 100 g de lardons allumettes fumés ou nature, - 1 cuillerée à soupe d’herbes hachées Epluchez les petits oignons. Lavez les courgettes

Thon Riz/Céréales Blé Boulgour Quinoa Risotto Riz Viandes Abats Andouille(tte)/Boudin/Saucisse Andouille(tte) Boudin Saucisses Saucissons Boeuf En sauce Sauces Daube Emincés Goulash Jarret Langue Haché Autres Boulettes de viande Canard/Canette/Caille/Oie/Pigeons Canard Cailles Pigeon Chair/Crépinettes/Farce Filet mignon Gibiers Grenouille Lapin Mouton/Agneau Paupiettes Porc Côtes de porc Jambon/Jarret Joue de porc Langue Divers / en sauce Poulet/Dinde/Pintade/Chapon/Poule Autres Aiguillettes Blanc

............................................................... 15 Poulet au citron - 4.5 pts/pers ................................................................................................................................ 16 Aiguillettes de canard sauce poivre vert - 3.5 p /personne .................................................................................... 16 Cailles aux raisins – 6 p /personne ......................................................................................

moins bonne qualité" Chez Fleury Michon, le point de vue est plus amer. "Certains de nos concurrents ont dévalorisé le créneau avec des recettes de moins bonne qualité" accuse Hervé Dufoix. Lui croit dur comme fer au concept. "Notre parmentier de canard se situe dans les 10 premières rotations de plats cuisinés frais". Selon Hervé Dufoix , son succès réside dans la présentation : vendu dans une cassolette en grès, il renforce l'aspect haut de gamme. Annexe 5 : La vendéen Fleury Michon a une longueur

Le Canard sauvage de Henrik Ibsen Traduction de Prozor PERSONNAGES : Le négociant WERLE, industriel, propriétaire d'usines. GREGERS WERLE, son fils. Le vieil EKDAL. HJALMAR EKDAL, son fils, photographe. GINA EKDAL, femme de HJALMAR. HEDVIG, leur fille, quatorze ans. MADAME BERTA SORBY, femme de charge chez le négociant. RELLING, médecin. MOLVIK, ancien théologien. GRABERG, comptable. PETTERSEN, domestique de WERLE. JENSEN, domestique d'extra. Un monsieur gras et pâle. UN MONSIEUR CHAUVE. UN MONSIEUR

4 4.6 11 21 14 11 15.7 1 64 75 83 calories 250 16 protides - 1.1 lipides - 2.3 glucides - Camember t à 30 % MG Camember t à 40% MG Camember t à 45 % MG Camember t à 50 % MG Camember t à 60 % MG Camomille (infusion) Canard d’élevage Canard sauvage Canelle Cannelloni s Cantal Câpres Carambole Caramel 1 caramel Cardamon e Carde ou cardon Cardine (limandesole) Cari ou curry Carotte Carotte (jus) Carpe d’élévage 200 267 25 24 11 19 - 282 21 22 - 314

fraîche, le bacon et le poireau. Mélanger. Margariner un moule à tarte de 16 cm et verser le mélange. Cuire au four 20 mn. Délicieux chaud ou froid. AIGUILLETTES DE CANARD AUX PECHES pour 4 personnes 8 oreillons de pêches au sirop 2 échalotes 2 CS de sauce soja 2 cc d'huile d'olive 260 g d'aiguillettes de canard Sel poivre 1) Egoutter les pêches, réserver le jus. 2) Peler et émincer les échalotes. 3) Mélanger le jus des pêches, la sauce soja et l'huile d'olive.

l’élaboration! de! sauces,! plats! de! poissons,! de! viandes…% mélange!à!la!fois!doux,!chaud!et!intense.% Se! marie! avec! les! viandes! blanches,! les! plats! à! base! de!poisson! et! de! légumes,! les!plats! sucrés/salés!:!avec! le! porc,! le! canard! (pour! le! canard!laqué!par!exemple).% Utilisé! pour! cuisiner! les!viandes! blanches!(poulet),! les!poissons! (marlin,! requin,! espadon)! et! le! porc! sont! également! préparés! en! «!colombo!»!aux!Antilles.% Se! marie! particulièrement! bien! avec! les

Epluchez et hachez finement les échalotes. Lavez et ciselez les feuilles d’estragon. Mettez-les dans une casserole avec le vinaigre, le vin blanc, le sel et le poivre et faire réduire des 2/3 environ sur feu doux, jusqu’à ce que les échalotes soient confites sans colorer. Retirez du feu et laissez refroidir. ( Cuisson du saumon : Huilez très légèrement les tranches de saumon Salez-les et poivrez-les Déposez-les sur un grill bien chaud. Cuisez chaque face 4 à 6 minutes : le temps de cuisson dépend