Confit de canard

4 personnes) Eaux plates et pétillantes Tarif : 4,50 € TTC par personne. Carte des pétillants - champagnes - autres alcools Méthode champenoise : 14,00 € TTC la bouteille. Champagne «cuvée de la maison» : 25,00 € TTC la bouteille. Champagne « Canard Duchêne » : 30,00 € TTC la bouteille. Champagne « Mumm » : 37,00 € TTC la bouteille. Whisky : 31,00 € TTC la bouteille. Ricard : 35,00 € TTC la bouteille. Suze : 15,00 € TTC la bouteille. Martini blanc : 15,00 € TTC la bouteille. Bière pression (minimum

le voyageur est invité à partager la douceur de vivre en Pays Basque ou chaque instant est une découverte. Laisser vous charmer par la magie des lieux, prélassez vous aux bords des eaux du grand lac privé, immense miroir où se côtoient nymphea et canards col vert, le château y puise sa splendeur de même qu'au coeur d'un vaste parc où des arbres centenaires s'épanouissent au gré des saisons. Infos générales   Adresse : 1 Allée du Château Anglet, France, 64600 À propos de : Bienvenue sur le

- Toutes viandes, volailles grillées, rôties, bouillies, en brochettes Exemple : - Steak tartare - Côte de bœuf, chateaubriand, rosbif - Gigot, rôti de veau - Pot au feu - Enlever la peau des volailles et gibiers : pigeon, caille, faisan, poulet, canard, chevreuil, sanglier,… - Enlever les parties grasses entourant la viande Eviter : - Les frites et toutes fritures (beignets de légumes…) - Les ragoûts Limiter la consommation de féculents (riz, pâtes, nouilles, pommes de terre, légumes secs, pain…)

L’auberge des Trois Canards est un restaurant de type semi-gastronomique. Il est situé à Ognon entre Senlis et Villeneuve sur Verberie. C’est un village composé de 145 habitants. (Voir annexe 1) Le restaurant est ouvert du mercredi soir au dimanche soir. Le restaurant accueille régulièrement une clientèle d’habituée, mais il arrive souvent que les personnes viennent manger grâce au bouche à oreille. II. Historique et structure juridique de l’établissement L'Auberge des Trois Canards, une très ancienne

conviennent le mieux à vos convives : MOUSSAKA Bœuf ou Végétarienne PARMENTIER de Canard BRANDADE de Saumon Verrines Gourmandes Jus de Fruits Biologique 75 cl OU Les Bocaux Bio Crumble aux fruits rouges, Tiramisu Chocolat blanc Framboises, Mousse Spéculoos, Mousse Chocolat Noir Jus de Fruits Biologique 75 cl Salades du monde Assortiment de 3 salades du monde Paëlla Espagnole ou Tagine de poulet Aux olives & citron confit ou Colombo de Poulet ou Bœuf Thaï aux oignons Desserts Gourmands Opéra ou Tarte

regiano -Pain nordique écrevisse/brocolis -Cake provençal tomate/sardine fumée -Pain noir oeufs de truite -Pain foccaccia tomate confite chèvre -Pain céréales chèvre/ananas -Pain d'épices fois gras pêche 16 plateaux de 48 canapés -Pain noir, confit de figues, bloc de foie gras et abricot sec -Blinis, crème de raifort, anchois frais -Cake aux épices, chutney de pêche et canard fumé -Pain noir, guacamole, crevette marinée -Pain nordique, moelleux de crabe et citron -Blinis au pavot, crème citronnée, saumon

légère amertume se marient très bien avec des viandes fortes en goût, comme le pigeon ou le canard. Cette puissance appelle des vins matures, et un cépage solidement charpenté comme le pinot noir. Pour une dépense raisonnable, je suggère un sancerre La Croix du Roi 2005 du domaine Lucien Crochet. Le nez très ouvert laisse exploser des arômes de poivre noir moulu, de gelée de framboise et de fraise confite ; en bouche, la structure se révèle délicate et savoureuse, d’un superbe équilibre, avec une

de marché je choisis comme produit le foie gras. En sachant qu’aujourd’hui la France apparaît comme le leader du marché mondial de production de foie gras, avec 20 000 tonnes de foies gras d’oies et de canards produite en 2011. Le foie gras est par définition lié au gavage d’une oie ou d’un canard. Ce phénomène est possible grâce aux cycles de migrations. Les oiseaux devant partir pour un long voyage stock dans leur foie des graisses afin de tenir. L’idée de gavage n’est alors pas réalisable pour

Terrine of poultry, artichoke Barigoule . Canapé d’escargots persillés de Radinghem Mousseline de céleri, sponge cake au sésame grillé 13€ Sprinkled with parsley snails of Radinghem, Celery muslin & sponge cake with grilled sesam Foie Gras de canard mi cuit Note Poire et vin chaud, brioche aux céréales tiède (supplément menu 5€) 20€ Duck Foie Gras semi-cooked, Note Pear and mulled wine, brioche in tepid cereals Pot au feu de St Jacques poêlées Citronnelle et Gingembre (rafraîchis à la mélisse)

sur plus de 17 000 m² de bâtiments couverts. Développement de nouveaux marchés : Comités d’Entreprises (CE), mairies, cadeaux d’affaires. 1995 : Création de la Truffe Périgourdine 1999- 2000 : Habilitation Indication Géographique Protégée (IGP) « Canard à foie gras du Sud-Ouest, Périgord ». Valette intègre à son groupe La Truffe Périgourdine, centre de découpe à Bergerac afin de maîtriser ses approvisionnements et de garantir une qualité constante de ses produits. 2004-2005 : Extension de l’unité