Coût de revient

Organisation interne & système d ‘information actuel III – Objectifs assignés à la future comptabilité analytique IV – Choix de la méthode Deuxième Partie : Projet de conception d’une comptabilité analytique I - Etude du processus de calcul du coût de revient : Découpage analytique I I I I I I I I I I I I – – – – – – – – – – – – 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Centre approvisionnement Centre de production boulangerie viennoiserie Centre de production petit-four et sec Centre de production cuisine Centre

document un résumé du chapitre correspondant du P7). Introduction Vous travaillez pour la chocolaterie Cochet. Vous êtes stagiaire au service contrôle de gestion, votre responsable vous demande d’élaborer, sur tableur, un modèle de calcul des coûts de revient et des résultats analytiques pour les produits fabriqués par la chocolaterie L’APS comporte trois parties : - L’élaboration du modèle (insertion de formules de calcul dans le fichier Excel) et mise en œuvre du modèle pour le mois de mai. - La

L’intégration de la marge au coût de revient Une première méthode de fixation du prix d’un produit consiste à calculer le coût de revient puis d’y ajouter une marge. PV HT = Coût de revient + Marge La marge représente donc la différence entre un prix de vente et un coût de revient. Marge = PV HT – Coûts Il est possible d’exprimer la marge en pourcentage du coût de revient. Dans ce cas, le résultat obtenu est appelé « taux de marge » : Taux de marge = (Marge / Coût de revient) × 100 Ce taux permettra

organise les activités, prend les décisions, coordonne et contrôle. 10. Le coût de production d'un produit représente l'achat des matières premières et des fournitures, le coût de la main-d'œuvre et les frais liés à la production (stockage, électricité, machines, assurances...) C’est-à-dire dans ce cas : 0,70 + 0,40 + 0,30 + 0,10 + 0,15 = 1,65 € Le coût de production est de 1,65 €. 11. Le coût de revient est égal au coût de production + les coûts de distribution (frais d'expédition et frais de commercialisation)

d’achat = Coût d’achat (CA) CA + Marge brute = Prix de vente hors taxe (PV(HT)) PV(HT)+TVA =Prix de vente TTC ( PV(TTC) ) Eventuellement : PV(TTC)- réduction Prix de vente net Coût de revient = coût d’achat + frais éventuels de vente (transport, publicité, stockage ….) Résultat = PV (HT) – coût de revient Si le résultat est positif,

LA METHODE DES COUTS COMPLETS Introduction : Calcul du coût de revient complet. Méthode des centres d’analyse : prévalait dans les années 60-70 et continue à être utilisée. Mais la fonction production s’est transformée : nouvelles technologies de production : mise en ligne du processus de production, organisation en flux tendus,… Rompre l’homogénéité des produits Diminuer la production en grande série Nouvelle méthode (années 90) : Méthode Activity Based Cost (ABC) : analyse sur

€ % du cout revient Cout achat du petit pain Bio Cout achat des crudités Cout achat fromage Bio 0.65 +1.21 +0.60 Cout Achat des Appro =2.46 63.56% Charges Main œuvre Directe +0.60 Cout de production =3.06 79.06% Cout achat sachet biodégradable Charges indirectes de distribution 0.11 + 0.70 Cout hors production =0.81 20.93% Cout revient des sandwichs vendus 3.87 Cout achat des appros= Prix Achat + Frais achats Cout Production= Cout Achat+ Frais fabrication Cout distribution ou Cout Hors production=

LA COMPTABILITÉ ANALYTIQUE L E S C H A R G E S I – LES CHARGES DE LA COMPTABILITÉ ANALYTIQUE La charge prise au sens large est un élément d’un coût. Les charges ne sont pas exactement celles enregistrées en comptabilité générale, car il existe : * Des charges non incorporées : charges réelles, enregistrées en CG, mais qui ne sont pas incluses dans les coûts afin que ces derniers soient pertinents (ex : Charges exceptionnelles, Dotation des frais d'Etablissements); *

correspondants et déterminer ainsi des résultats par produit. • Elle doit permettre également l’évaluation de certains postes au bilan (principalement les stocks : les stocks de marchandises et de matières sont valorisés au coût d’acquisition – ou d’achat – et les stocks de produits finis au coût de production. Cf.PCG ). • La comptabilité analytique est enfin un outil de gestion prévisionnelle (contrôle budgétaire : calcul des coûts préétablis et des écarts – Cf. P8 et P9 en 2e année). Cf. Fiche conseil

l’appartenance, l’existence, la valeur des stocks ou l’évaluation la mesure 1.Présentation La base d’évaluation des stocks doit être indiquée clairement aux Etats Financiers. Si la méthode de détermination du coût produit un chiffre qui ne diffère pas sensiblement du coût le plus récent, l’expression « valeur d’acquisition » suffit à désigner la base d’évaluation. Si la différence est appréciable, il faut en donner la valeur marchande. A cause de son imprécision, il est souhaitable de ne