Cuisine française

km de Bordeaux. Avant de vous faire part de mon projet, je vais vous expliquer mon cursus. Après la troisième, j'ai choisi de faire un BEP Cuisine au lycée hôtelier Saint Michel à Blanquefort car j'aime bien la cuisine. Pendant mon BEP, je me suis rendu compte, qu'en cuisine c'est la pâtisserie que j'aimais le plus. Alors après avoir obtenu mon BEP cuisine, j'ai entendu parler de cette formation je me suis dit pourquoi pas faire de la boulangerie aussi. J'ai choisi de venir au lycée notre dame du

Présentation de ma problématique: Amélioration et organisation du service banquet au Sénat Conclusion générale de l’étude technique annexes 1Ere partie I. Description du lieu de stage a) Situation géographique Située dans la capital française le 6ème arrondissement, Le sénat se situe au centre de la ville, sur la rive gauche de la Seine avec entre autre ses différents quartiers particulièrement le quartier Saint Germain-des-Prés qui représente le coeur de l'élégance et du raffinement

fiche cocktail Cocktail classique à base de Whisky pour 2 personnes b) fiche d’organisation et de répartition des tâches du chef de rang et du commis pour le service du plat Poulet fermier rôti et son jus à l’estragon – Petits pois à la française Repère : 1106-RESTC:SVC 3 Ce sujet comporte 6 pages Page 2/6 ANNEXE 1 FICHE TECHNIQUE (à remettre aux examinateurs pour correction) N° DE RANG :……… N° de candidat : …… …. Numérotez vos pages …… / ……. Appellation de la préparation

nécessaire, le gâteau s'élabore toujour avec les ingrédients les plus nobles. Farine la plus blanche, œufs, beurre fin sont souvents agrémentés d'essences odorantes concentrant la quintessence aromatique de divers fruits ou fleurs.La pâtisserie française s'est appuyée sur plusieurs influences étrangères avant de prendre son essor à partir du XVIIéme siècle. L'harmonie gustative des pâtisseries repose sur une dominante sucrée servie par diverses textures qui enchantent notre palais grâce à de subtiles

une société spécialisée dans la fabrication de repas naturels et la vente-portage à domicile + vente à emporter (Concept Mac Do)  vous propose une franchise. Le concept avec ce type de produits est nouveau et a démarré très fort dans 8 villes françaises: votre prévisionnel est de vendre 300 repas par jour, avec un ticket moyen de 12 euros, votre marge étant de 2/3. Comme la Société a une très bonne reputation vous savez pouvoir tabler sur une progression de 20% par an. L’idée vous plaît mais vous

et du voyage. L’interprétation de l’International Culinary Tourism Association est simple et inspirante: «la recherche d’expériences gustatives uniques et mémorables». Quelques exemples de niches de tourisme gastronomique: * Les écoles de cuisine ont la côte et de nombreux endroits proposent des vacances culinaires. En plus d’améliorer leurs talents de cordon bleu, les participants profitent souvent d’activités extérieures diverses. * Les spas ont généralement inclus la composante alimentaire

sont indépendants, membres d’un réseau de franchise. L'exigence qualité – certification ISO 9001/2008 pour la qualité de nos produits, le respect des normes cuisine et la satisfaction client Le goût des plats et la sécurité alimentaire ont toujours guidé le choix de nos produits Courtepaille est la première chaîne de restauration française à obtenir la certification ISO 9001 / 2000, un label de qualité reconnu sur le plan international. 100% du réseau est certifié depuis début 2005, et cette

................................................................. 3 L’hygiène et la sécurité en cuisine et l’entretien des locaux ........................................................................................................ 8 Plan de Maîtrise Sanitaire, HACCP, Guide des bonnes pratiques d’hygiène et traçabilité ....................................................... 10 La brigade de cuisine ...............................................................................................

économie essence, véhicule. - gain de temps - remise de 5 % - économie essence, véhicule. - gain de temps énorme (manager) - remise personnalisable Sympathie - personnel à l'écoute - la cuisine (voyage + de 50 min) Plaisir - internet + presse - les rencontres... - personnel à l'écoute - la cuisine (libre) - internet + presse - les rencontres... 3) Argumentation - B2B CLASSIC (C.A = + 15,000 euro) 1) Remise de 5% 2) Souplesse d'accès - B2B ADVANTAGE (C.A = + 30.000 euro) 1) Des remises

diversité des thématiques. II - CONDITIONS DE VIE ET PRATIQUES DOMESTIQUES. 1 - paniers et lieux d'achats. * l'alimentations des les dépenses de ménages. * du marché à l'hypermarché. 2 - le partage des taches. * qui fait les courses ? * la cuisine, une pratique féminine... * savoir faire et transmission. 3 - le cadre des repas. * le modèle français des repas. * l'alimentation au travail. * la sociabilité alimentaire. III - LA STRUCTURE SOCIALE DES CONSOMMATIONS. 1- distinction sociale