Cuisson des aliments

sont les COV (Composé Organique Volatils),on peut les trouver dans différents produits d'entretien,aérosols,peinture ou dans les matériaux de construction. Les autres sources de pollution domestiques sont aussi présent par le chauffage et la cuisson des aliments .Sans ventilation efficace, la combustion prévenants de micro particules peuvent pénétrer au plus profond des poumons les plus exposé sont les femmes enceintes et les enfants car ils passent le plus de temps dans les habitations. La pollution

alimentation   Les arômes sont classés en deux grandes familles : les arômes naturels et les arômes de synthèse Les arômes ne possèdent aucune qualité nutritive, mais jouent cependant un rôle essentiel au niveau du goût des aliments. Ils sont présents dans les aliments en très faible quantité, sauf dans le cas des épices et des aromates où leur concentration peut être très élevée. Par exemple le clou de girofle compte 15 à 20% d’arômes. Certains arômes sont devenus beaucoup plus importants que

les flambées lors de ses soirées estivales. Il a alors l’idée de couper une bouée en deux, y perce des trous, ajoute une poignée et trois pieds, créant ainsi le barbecue rond à couvercle. Plus sûr et plus maniable, l’objet optimise aussi la cuisson des aliments, qui conservent leur moelleux. George entreprend un tour des Etats-Unis et multiplie les démonstrations. Vendu 50 dollars, soit près de six fois plus qu’un barbecue classique, son Weber Kettle Grill est un succès. Rapidement, George brevette

présente pour vous un plat de pâtes alimentaires? Un plat ordinaire Un plat facile à faire Un plat fin pour recevoir un invité 3. Quels sont pour vous les critères les plus importants lorsque vous achetez des pâtes ? Le prix Le temps de cuisson L’emballage Le goût La forme La marque 4. D’où est-ce que vous achetez vos pâtes ? Grandes surfaces Epicerie Autres 5. Que pensez-vous de la qualité des pâtes en Tunisie ? excellente bonne moyenne mauvaise 6. Citez les marques

procédé. Malheureusement les ressources pétrolières ne sont pas inépuisables et la combustion du pétrole énergétique présente l'inconvénient majeur d'être fortement polluanteil ya aussi des solutions aux problèmes de la fourniture de ces fuels.one cuisson est de planter des arbres qui poussent rapidement pour produire beaucoup de bois dans un court phénomène est normal, il sera inutile d'abattre les forêts. autre solution est d'utiliser le Soleil directement de la chaleur pour cuire les physiciens

installé avec une grille de ventilation dans la plinthe systématiquement. De la même manière, les fours sous plan doivent également être installés avec une grille de ventilation dans la plinthe systématiquement. Un point particulier pour les plaques de cuisson à induction, qui doivent être installées avec une grille de ventillation dans la plinthe. En effet, ce type de plaque dégage une forte chaleur à l’utilisation. Lorsque le meuble sous la plaque est un élément à tiroirs, il se peut que les couverts

l'industrie il sera bien plus facile d'utiliser des composants artificiels qu'un produit naturel en l'état. Dans d'autres cas on peux craindre des altérations physiques dommageables. Des végétaux ou autres par exemple peuvent brûler au cour d'une cuisson, changeant le goût ou l'aspect de la denrée. Il y a par exemple le cas des épices: le fait d'utiliser des extraits d'épices à la place de produits naturels, outre la facilité d'emploi et de stockage, possède des conditions d'hygiène incomparables

IV-Quelques modes de cuisson Activité documentaire ( à faire à la maison) : Cuire un aliment, c'est le soumettre à l'action de la chaleur et lui faire subir différentes modifications portant sur : • • • la texture la saveur : au moment de la cuisson, des échanges de saveur entre l'aliment et son milieu de cuisson se produisent la valeur nutritive : les substances à l'origine du goût passent dans le milieu de cuisson, si l'on n'y prend pas garde ; de même, pour les minéraux et vitamines hydrosolubles

pression de 700 mbar (altitude de 2100m). 3-QUELQUES MODES DE CUISSON Etude documentaire Cuire un aliment, c'est le soumettre à l'action de la chaleur et lui faire subir différentes modifications portant sur : - la texture - la saveur : au moment de la cuisson, des échanges de saveur entre l'aliment et son milieu de cuisson se produisent - la valeur nutritive : les substances à l'origine du goût passent dans le milieu de cuisson, si l'on n'y prend pas garde ; de même, pour les minéraux et

jlY`YkuT\TmU”GGwˆŽŒGXGGm™‹ˆ SGu–Œ”‰Œ™GYXSGYWWZGGZaZYGwt FOUR À MICRO-ONDES Mode d’emploi et conseils de cuisson CE292DN / CE292DNT Code N° : DE68-02785A Aide à mémoire ..................................................................................... 2 Oven ...................................................................................................... 2 Panneau de Commande ....................................................................... 3 Accessoires ...........