Curry

la viande ou du poisson car elle n’a pas le goût de la banane fruit . On peut aussi s’en servir pour faire des flambages car elle tiennent très bien lors de la cuisson . On peut en faire des beignets de bananes . Exemple de plat cuisiné : Curry d’agneau aux bananes plantain sautées Méthode d’élaboration Après la plantation du bananier il faut patienter 9 à 12 mois pour pouvoir les récolté. Au 6 ème 7 eme mois la fleurs apparaissent pour ensuite être comptées pour estimer la récolte

progressivement plusieurs fines couches d'omelettes. Elle nécessite une poêle rectangulaire spécifique. « Tekkadon» : Donburi au thon en sashimi accompagné d’un bol de riz « Chickendon » : Donburi au poulet panné. « Curry » : On emploie une grande variété de légumes et de viandes pour préparer le curry. Les légumes de base sont les oignons, les carottes et les pommes de terre. On ajoute parfois des pommes ou du miel pour un goût plus sucré. Le porc, le bœuf et le poulet sont les viandes utilisées. Différentes

viande est froide, coupez-la en fines lamelles. Mettez-la dans un bol. Ajoutez les oignons coupés finement, la sauce soja, le citron, un peu de ciboulette et de coriandre. Laissez reposer 1h au frigo et dégustez ! | | | | Agneau au curry vert | | |   | | | | |   (7 votes) | | | | | Préparation : 20 mn Cuisson : 1h05 Ingrédients (pour 4/5 personnes) : - 1 kg de sauté d'agneau - 20 cl de lait de coco - 1 botte de persil plat - 1 botte de coriandre

sont nombreux mais le curieux est le bienvenu s’il respecte les règles du temple. Le quartier indien compte de nombreux restaurants : voici quelques spécialitées indiennes : Le thali : assortiment de plats ou un masala dosa ( crêpe fourrée au curry épicé de pomme de terre et de légumes ).

tzigane » ................................................ 30 Poulet à la poêle avec légumes rôtis ........................ 31 Truites aux légumes à la cocotte en terre « Römertopf » ................................................... 32 Crevettes au curry « Mandala » ................................ 33 Gratin de pommes de terre au jambon .................... 34 Gratin de potiron et de courgettes ............................ 34 Gratin de légumes ..................................................... 35

de miel - 4 g de curry - de la coriandre - 1 carotte - 1 navet long - 1 courgette - 2 tranches de flétan fumé Préparation : Eplucher et râper tout les légumes en fine julienne. Mélanger le miel et la moutarde, détendre avec quelques gouttes d’eau et ½ cuillère à café de curry. Ciseler finement la coriandre. Tailler les tranches de poisson en bande de 5 cm de long sur 3 de large. Au centre de chaque bandelette de poisson poser quelques légumes, les assaisonner avec la moutarde curry. Rouler et maintenir

délicat,!avec!de!fortes! capacités!salantes!dont!les!Romains!et!les!Grecs!se! servaient!déjà!pour!remplacer!le!vinaigre!et!le!citron.! Pour!les!entremets,!pâtisseries,!glace! ! ! ! ! ! ! Piment%de% Cayenne! ! ! Baies%de% coriandre! ! ! ! Curry! ! ! ! Paprika! ! Sumac! Safran! ! ! Lycée!Alexandre!Dumas!7!Illkirch!7!Pascal!OBRECHT! ! Page!38! ANNÉE%SCOLAIRE%201402015! LES%MÉLANGES%D’ÉPICES% Elles1permettent1l’assaisonnement1des1mets1en1raison1de1leurs1goûts1prononcés1et1de1leurs1parfums1intenses

surgelés (conservation par le froid) ou emballés sous vide (ce qui empêche le développement des microbes). Là où Findus innove, c’est en proposant aux célibataires et aux personnes seules, des torsades à la bolognaise, du Parmentier de poisson ou du curry de volaille. Jusqu’à présent les nombreuses marques de plats cuisinés, tel Findus, mais aussi William Saurin, Vivagel, Morena… Proposaient des portions familiales, pour 4 ou 6 personnes, ou des petites quantités pour 2. Mark & Spencer, autre marque

assaisoner. Faire sécher au four à 90°. Économat : 4. Préparer la salade crudité Huile d'olive Détailler le pomme granny en julienne. Huile de tournesol Assaisonner la roquette et carotte râpée à Vinaigre de cidre l'envoie Miel d'acacia Curry Paprika Sel Poivre Feuille de brick U DENRÉES 1 2 kg 0.80 0.80 kg 0.05 pièce 1.00 0.05 1.00 kg botte botte pièce kg kg boitte kg 0.05 0.50 0.50 1.00 3 4 0.10 0.50 0.03 1.00 L 0.05 L 0

du chef 21 Velouté de carottes 21 PLATS 23 Agneau aux abricots 23 Blancs de calamars 23 Blancs de poulet aux olives 24 Blanquette de poulet 24 Blanquette de veau 25 Bœuf à la provençale 26 Boeuf à l’orientale 26 Bœuf au gingembre et curry 27 Bœuf aux pousses de soja 27 Boeuf bourguignon 28 Bœuf braisé 28 Boulettes à la provençale 29 Buccolata 29 Cabillaud à la crème d'asperges 30 Cabillaud au fenouil 30 Canard aux navets 31 Cannellonis 31 Carré d'agneau à la provençale 32