Cystéine

Dans l’environnement du site actif, la solvatation de ces espèces nucléophiles peut être très faible et accroître ainsi leur réactivité. Les principaux nucléophiles rencontrés en milieu biologique sont : ¨ -NH2 (lysine), ¨ -OH (sérine), ¨ ¨ -SH (cysteine) ¨ HN N: (histidine) O(aspartate, glutamate) C O Figure 2.16 21 1.2 La réaction SN1. a) Mécanisme et stéréochimie Si la plupart des substitutions nucléophiles ont bien lieu selon la voie SN2, une autre alternative appelée SN1 est aussi

faiblement radio-opaque. f Cystine (fig. 14.5) Les calculs de cystine proviennent d'une anomalie génétique du transport des acides aminés dibasiques dans le tube proximal (maladie autosomique récessive). La cystine, formée de deux molécules de cystéine, est excrétée en grande quantité et sa faible solubilité urinaire la rend lithogène. Ces calculs sont faiblement radio-opaques. ______________________________________________________________________________ __ Fig. 14.5 Calcul de cystine (type

relève surtout des effets secondaires cardiovasculaires… … de la Taurine (420mg > 1g) La teneur est différente d’une boisson énergisante à une autre, variant de 420mg à 1g. La taurine est un acide aminé soufré issu de la Méthionine et de la Cystéine. Notre alimentation… … du Glucuronolactone (~ 600mg) C’est un sucre, présent naturellement dans l’organisme, dont les apports naturels seraient de l’ordre de 1 à 2mg/jour. Une canette de boisson énergisante contient une quantité équivalente à

d’acides aminés soufrés ce qui limite leur valeur nutritionnelle. Seules les caséine αS2 et κ possèdent chacune 2 cystéines impliquées dans des ponts disulfures intermoléculaires. Alors que la caséine αS2 est majoritairement présente sous forme d’homo dimères covalents, la caséine κ forme des polymères pouvant aller jusqu’à 15 unités de caséines κ engageant la totalité des cystéines dans les ponts disulfures intermoléculaires. Propriétés de la caséine Sa particularité réside surtout dans son

Les protéines prénylées Des bras lipidiques, greffés sur certaines protéines, permettent l'ancrage de ces dernières dans les membranes. Parmi ces lipides, des terpènes 4-1 sont liés à la protéine par une liaison thioester (thiol d'un résidu de cystéine) : - un sesquiterpène (3 isoprènes, 15C) : le groupe farnésyle - un tétraterpène (4 isoprènes, 20C) : le groupe géranylgéranyle HN O S n=3 : farnésyle n=4 : géranylgéranyle n chaîne isoprénique Fixation d'une chaîne terpénique

Ebola. Elle est normalement exprimée sous forme soluble sGP de 364 résidus d'acides aminés formant un homodimère de 110 kDa composé de deux chaînes polypeptidiques identiques parallèles maintenues ensemble par deux ponts disulfure au niveau des cystéines 53 et 30634. Le produit de la transcription du gène GP est en fait un peu plus long que la sGP fonctionnelle, laquelle résulte du clivage par une furine de la pré-sGP produite, en libérant une petite protéine non structurelle fortement O-glycosylée

peut devenir dangereux pour le futur vin. En effet le viticulteur risque alors de se trouver confronté à l’apparition de goût de réduction : la levure ne possède pas les substrats azotés pour réduire le soufre en acides aminés soufrés (méthionine, cystéine), et peut produire du sulfure de dihydrogène, composé à l’odeur rappelant les œufs pourris. Un moût n’ayant pas subi de carence en azote au cours de sa fermentation alcoolique aura en outre moins tendance à réduire pendant son élevage. D’autre part

expérience de dénaturation/renaturation sur une enzyme de 124 résidus, la ribonucléase pancréatique (enzyme clivant les liaisons phosphodiesters à l’intérieur des chaînes d’ARN). Cette molécule comporte 4 liaisons disulfure (S-S) entre des résidus cystéine. Expérience : - Dans un premier temps, il met l’enzyme en présence d’urée (destruction des liaisons faibles) et de β -mercaptoéthanol détruits les ponts disulfures en les réduisant en -SH), la ribonucléase perd sa structure tertiaire originelle et

Antalgique de palier I (Dafalgan, Doliprane, Efferalgan...). · Surdosage : peut aller jusqu'à l'hépatite avec nécrose. · Antidote : N-acétyl-cystéine en per os ou IV le + rapidement possible. Morphine : Antalgique de palier III (Skénan, Sevredol, Moscontin…). · Antidote : · Naloxone (narcan) si dépression respiratoire

Les protéines prénylées Des bras lipidiques, greffés sur certaines protéines, permettent l'ancrage de ces dernières dans les membranes. Parmi ces lipides, des terpènes 4-1 sont liés à la protéine par une liaison thioester (thiol d'un résidu de cystéine) : - un sesquiterpène (3 isoprènes, 15C) : le groupe farnésyle - un tétraterpène (4 isoprènes, 20C) : le groupe géranylgéranyle HN S n chaîne isoprénique protéine O Fixation d'une chaîne terpénique sur une protéine n=3 : farnésyle n=4 : géranylgéranyle