Demande Quantitative Sur La Restauration Rapide

Professionnel GESTION SOCIALE DE L’ENVIRONNEMENT ET VALORISATION DES RESSOURCES TERRITORIALES DELPHINE DOUARCHE Tuteur Universitaire : Suzanne GAZAL Maître de Stage : Marie PANARIN LA RESTAURATION COLLECTIVE : PASSERELLE POUR LA VALORISATION DES PRODUITS AGRICOLES LOCAUX DIAGNOSTIC DE LA RESTAURATION COLLECTIVE ETUDE DE LA DEMANDE Rapport d’étude Stage effectué au sein du Pays Ardèche Verte 04 75 34 75 59, PEAUGRES Année universitaire 29-2010 REMERCIEMENTS J’adresse mes remerciements à M. Olivier DUSSOPT

met en pratique le taylorisme dans ses usines d’automobiles à Detroit (États-Unis) en 1913. La croissance et le développement économique s’expliquent par les facteurs de production : travail et capital. La contribution du travail est à la fois quantitative (le volume de l’emploi, le temps de travail etc.) et qualitative (organisation du travail, aménagement du temps de travail…). On se propose ici d’examiner les liens entre les transformations de l’organisation du travail et la croissance économique

Fonds de Modernisation de la Restauration Etude économique sur le secteur de la restauration Partie I / IV Etat des lieux Février 2012 Préambule Eurogroup Consulting présente ci-après une étude sur la filière de la restauration commerciale qui apporte aux travaux déjà réalisés sur le sujet deux avancées majeures. Tout d’abord, cette étude fournit une vision complète, détaillée et neutre de la filière, sur un périmètre large, incluant ses forces, faiblesses et enjeux, sans chercher

Son but est de trouver les éventuelles forces et les faiblesses du microenvironnement ainsi que les opportunités et menaces du microenvironnement de l’entreprise. Cette analyse de l’environnement sera accompagnée d’une analyse du marché (offre et demande) ainsi que d’une analyse provisoire des réponses aux questionnaires lies au test de notre concept. 2. Objectifs : Les objectifs prioritaires étaient de réaliser un rapport écrit de l’analyse complète de notre marché qui impliquera une analyse

Analyse horizontale 2. Analyse contenu des réunions A. Réunion au sein de l’encg a) Grille d’analyse b) Analyse horizontale B. Réunion au sein de la station d’Afriquia a) Grille d’analyse b) Analyse horizontale V. Synthèse ETUDE QUANTITATIVE I. Objectifs de l’étude II. Hypothèse de travail 1. Hypothèses simplificatrice 2. Hypothèses de construction III. Méthodologie de travail 1. Techniques choisies 2. Etapes, timming et déroulement IV. Analyse et recommandations 1

..................................................................................................... 5 L’étude qualitative: ............................................................................................................ 6 L’étude quantitative ........................................................................................................... 7 Une borne de téléchargement de musique numérique .................................................... 8 Création produit ............

prix a un impact important sur le Marchéage (=marketing mix) : La variation de prix a un impact direct et immédiat sur la profitabilité L’élasticité prix est 10 à 20 fois supérieure que l’élasticité publicité Les changements de prix sont plus rapides que les modifications de produits, de publicité ou de distribution Rôle de l’évolution du comportement du consommateur : Conjoncture économique : stagnation du pouvoir d’achat, phénomène de « déconsommation » Accroissement de la compétence économico-commerciale

générations . Les types d’aliments et la manière de les consommer ont profondément évolué : industrialisation de l’alimentation, développement de l’alimentation collective et hors domicile (cantines, restaurants universitaires, etc.), « snacking », repas rapides (“fast-food”, pizzas, tartes salées, sandwichs, etc.), produits surgelés, produits fluides (compotes à boire, etc.), aliments prêts à consommer. Les incitations à consommer (promotions publicitaires à la télévision, radio, etc.) et la mise à disposition

de difficulté économique, les budgets de communication sont les premiers affectés et l’événement sportif doit conserver un certain nombre d’arguments médiatique afin de continuer à attirer les sponsors, spectateurs et télévisions. Notons que la demande de spectacle sportif est avant tout médiatique parce que les spectateurs directs ne représentent qu’une part minoritaire par rapport aux téléspectateurs : En France, la coupe du monde 1998 a attiré 2.5 millions de spectateurs dans les stades pour

acheteurs. Attitude fondamentale | Orientation privilégiée | Situation le plus souvent caractérisée par | Producteur | production de masse | Offre < Demande | | production de qualité | | | | | Vendeur | commercialisation, Vente, Distribution | Offre = Demande | | | | Mercaticien | le consommateur | Offre > Demande | | le consommateur et son environnement | | II) Les étapes de la démarche mercatique On peut aujourd’hui distinguer plusieurs approches du marché selon