Demande Quantitative Sur La Restauration Rapide

et Marketing Plan du cours • Les principes fondamentaux du marketing • Historique du marketing • Le concept marketing • La démarche marketing • La connaissance du marché • Approche d’un marché par l’offre • Approche du marché par la demande • Classification des besoins • Les motivations • Le comportement du consommateur • Les études de marché • Les études marketing • La politique du produit • La politique du prix • La politique de distribution • La politique de communication

l ’efficacité d’une gestion intégrée de stocks et fluidité du flux financier EMI-Rabat 04 22 Novembre 2010 Un réseau d’entreprises liées entre elles par des échanges de produits, de services et d’informations en vue de répondre à la demande d’un consommateur final . Flux des produits et d’information le long des processus logistiques à partir de l'achat des matières premières jusqu'à la livraison des produits finis au consommateur. EMI-Rabat 05 22 Novembre 2010 LA REPRÉSENTATION

réalisées avec les modes de recueil traditionnelles (enquête téléphonique 25 %, tests en salle 3 %, face à face 28 %). Pour les études qualitatives, le recueil via Internet a doublé en quatre ans, passant de 6 % en 2007 à 12 % en 2010. Les études quantitatives ad hoc et les panels se partagent 80 % du marché des études, tandis que les études qualitatives et les études périodiques ou continues (y compris les baromètres et omnibus) ont généré respectivement 10 % de l’offre en 2010. Répartition sectorielle

Les principes fondamentaux du marketing Le besoin : une sensation de privatisation. Le désir : un moyen privilégié de satisfaire un besoin. La demande : c’est le nombre d’unité d’un bien particulier que les consommateurs sont disposés à acheter durant une période de temps donnée sous des conditions déterminées. Le produit : est tout ce qui peut être offert sur le marché et qui est apte à satisfaire un besoin ou un désir. L’échange : une opération qui consiste à obtenir

UNIVERSITE DE TOULOUSE LE MIRAIL UFR DE LANGUES, LITTÉRATURES ET CIVILISATIONS ETRANGÈRES CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L’ACCUEIL LICENCE PROFESSIONNELLE HÔTELLERIE TOURISME Option : Hôtellerie Restauration Unité d’enseignement n° 20 PROJET TUTORÉ Étude de faisabilité : La création d’un salon de thé Cécile MAURER Année universitaire : 2008 – 2009 Sous la direction de : Cyrille LAPORTE Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II – Le Mirail n’entend donner

la difficulté de gérer le temps consacré à l’étude (les 12 heures officiellement imparties par le programme ne semblent pas suffisantes pour assurer un suivi formateur des travaux) et l’importance du travail en dehors des heures de cours que cela demande aux élèves. Il convient en effet de ne pas trop dépasser cet horaire ce qui se ferait au détriment de la préparation de la partie écrite de l’épreuve. La faiblesse des résultats à l’épreuve écrite de spécialité ne serait-elle pas aussi due « au surinvestissement

segmentation Pages 17 à 19 III. Le ciblage Pages 19 à 21 IV. Le positionnement Pages 21 à 24 LES ETUDES MARKETING Pages 25 à I. Introduction Pages 25 à 28 II. Les approches méthodologiques envisageables Pages 28 à 29 III. L’approche quantitative Pages 29 à 36 IV. Les méthodes expérimentales Pages 36 à 39 V. L’approche exploratoire : les principales familles d’analyse Pages 39 à 41 INTRODUCTION AU MARKETING I. Evolution de la place des activités commerciales dans l’entreprise

intéressant d’analyser le degré de maturité de l’industrie et/ou des technologies liées. Caractéristiques des phases du cycle de vie d’un segment d’industrie | Emergence | Croissance | Maturité | Déclin | Taux de croissance de la demande | Rapide | Rapide | Stagnant | Nul ou Négatif | Potentiel de l’industrie | Important | Important | Faible | Très faible | Largeur de gamme de produit | Assez importante et non stabilisée | Importante | Moindre largeur et stabilisation | Diminution |

GENERAL DE L’HOTEL ET DU PROJET A/ LE GROUPE EL PANADEN Le Groupe EL PANADEN est une société opérant dans plusieurs secteurs, notamment celui de l’hôtellerie et de la restauration, appartenant à la Succession NANA DEMEN. Ses activités sont : * L’hébergement (mise à disposition des chambres); * La restauration ; * Les services multimédia ; * L’immobilier ; * L’agriculture ; * Le bois (scierie) ; L’hôtel EL PANADEN est situé en plein centre ville de Yaoundé

progression de la valeur ajoutée du tertiaire de 1982 à 2002, a été le même que celui de l’économie dans son ensemble, ce qui s’est traduit par la stagnation de la part des services dans le PIB. Cependant, l’évolution de l’emploi a été trois fois plus rapide que celle du secteur secondaire, et plus d’une fois et demi celle de l’agriculture, ce qui illustre le potentiel de ce secteur dans le domaine de l’emploi. Le secteur des services a ainsi vu sa population active occupée augmenter de 5,1% en moyenne