Digestion Lipides

résidu de glycérol estérifié par un, deux ou trois acides gras, ce qu'on appelle respectivement monoglycérides, diglycérides et triglycérides7. Les acides gras d'une même molécule de glycéride sont généralement différents les uns des autres. Ces lipides servent avant tout à stocker de l'énergie métabolique et constituent l'essentiel de la graisse animale. L'hydrolyse des liaisons ester pour libérer le glycérol et les acides gras constitue la première étape de la lipolyse, poursuivie notamment par

Biochimie des membranes Les lipides peuvent former différentes structures : -avec cœur hydrophobe, micelle -bilayer -cœur hydrophile, lyposome En fonction des lipides, de leurs concentrations… Qu’est ce qu’une membrane ? -communication / échange -séparation des processus métabolique -signalisation -transport Les membranes internes sont plus nombreuses que la membrane plasmique Caractéristique de la bicouche lipidique : -Amphipatique -hydropile à l’intérieur -épaisseur 3-8nm

Les peroxysomes Petites vésicules < 1μm, présentes dans toutes les cellules, très abondants dans les hépatocytes car accumulation de produits toxiques du métabolisme. Bicouche lipidique classique ; contient environ 50 enzymes solubles différentes : oxydases, catalases … I) Rôles physiologiques des peroxysomes A) Rôle détoxificateur important dans le foie Oxydation des substrats toxiques avec formation de peroxyde d’hydrogène H2O2. Β-oxydation d’acide gras à très longue chaine et de quelques

 LES LIPIDES Les besoins en lipides Les lipides sont indispensables au bon fonctionnement de notre organisme. Il doivent représenter 30 à 35% des nos apports alimentaires et sont apportés en partie par les matières grasses que nous consommons. Les lipides se trouvent à la fois dans les graisses animales (1/3) et dans les graisses végétales (2/3). On peut les trouver en quantité variable dans les poissons, viandes, laitages, beurre... Le rôle des lipides dans l’organisme Les lipides

les biomolécules. Biomolécules* molécules qui rentrent dans la composition des êtres vivants, elles s'associent pour former les membanes cellulaires, les organites et le noyau. Les biomolécules sont constituées d'atome (ex: GPL: glucide, protide, lipide; acide nucléique: compose le noyau; ADN; vitamine; protéine; phospholipide). Elles sont présentes partout dans la biosphère. Biosphère* tout ce qui est vivant sur Terre.

du sport sur la masse corporelle III/ Les effets du sport sur la masse corporelle Bilan: Plus l’effort physique est intense, plus la quantité de nutriments consommée est importante. Les muscles consomment les nutriments (glucides et lipides) qu’ils prélèvent dans leurs réserves et ou dans le sang. L’obésité est souvent la conséquence d’un bilan énergétique positif: les apports énergétiques liés à l’alimentation sont supérieurs aux dépenses énergétiques de l’organisme. La pratique

membranes ? Comment sont-elles reliées entre elles ? 12. Décrire chaque éléments donnés dans la précédente question en donné leurs caractéristique physiques et leurs différents rôles. 13. Quels rôles jouent les protéines, les glucides et les lipides dans le réseau intracellulaire de membrane ? 14. Quels sont les rôles de la membrane plasmique ? De quoi dépendent le mode et la vitesse de passage des substances au travers de la membrane plasmique ? 15. Comment s’effectue le transport de substance

- Les êtres vivants sont constitués de molécules minérales telles que l’eau qui est le constituant principal (65 à 95%) et les sels minéraux ; ils sont également constitués de molécules organiques ou carbonées : lipides, glucides et protides, dans des proportions variées. Les lipides et les glucides sont formés d’atomes de C, H et O et les protides contiennent en plus de l’azote N et du soufre S. - Le monde minéral est constitué d’éléments chimiques variés, cependant les plus représentés sont :

infradien. Concernant le métabolisme (2 réponses vraies) A.Le métabolisme correspond à l’ensemble des réactions chimiques nécessaires au maintien de la vie. B.On distingue 2 groupes de nutriments. C.1g de lipides apportent 100 calories. D.La lipogenèse correspond à la synthèse de lipides. L’homéostasie (2 réponses vraies) permet la régulation des variables physiologiques. nécessite un centre de régulation. nécessite toujours un système de rétrocontrôle positif. fait toujours intervenir

adultes, ils contribuent à 1.7% des apports en glucides complexes, 1.1% pour la vitamine E, 0.9% des fibres et 1.1% des apports en fer. F/Macro/ Niveau: Socio-Culturel La contribution des biscuits aux apports en lipides et glucides simples est raisonnable : -Lipides : 4.7% de l’apport chez les enfants et 2.1% chez les adultes, soit le 9ème rang des aliments contributeurs pour les enfants. -Glucides simples : 4.5% de l’apport chez les enfants et 2.9% chez les adultes. F/Macro/