Dossier Professionnel Cuisine

ASSP BAC PRO Accompagnement, Soins et Services à la personne Option B « En structure » Dossier Conduite d’un projet d’accompagnement (Sous-épreuve E13) Le projet d’accompagnement d’un résident dans l’EHPAD « Les Matines » Avenue Michel d’Ornano 14430 Dozulé PFMP 5 : Du 3 novembre 23 février au 20 mars 2014 Sommaire I. Introduction………………………………………………………………………………………..…… p.1 II. Contexte professionnel……………………………………………………………………………………………. p.2 1. Identification de la structure a. Implantation géographique

Baccalauréat Professionnel Hôtellerie Restauration Approfondissement : Organisation Production Culinaire Lycée Hôtelier Guillaume Tirel, Bvd Raspail, 75014 Paris  Session 2011/2012 1 Sommaire REMERCIEMENT p.3 INTRODUCTION p.4 FICHES DESCRIPTIVES D’ACTIVITES CULINAIRES p.5-6

Queval Jennifer DOSSIER PSE Baccalauréat Professionnel Accompagnement Soins et Services à la Personne Option : structure Atelier de jour du Ravelin Introduction J’ai effectué mon stage à l’Atelier de jour du Ravelin situé au port de Dieppe. Cet établissement accueil des personnes en situation de handicaps pendant la journée de 9h00 à 17h00 du lundi au jeudi et de 9h00 à 12h00 le vendredi. L’entreprise propose diverses activités comme : - la cuisine (restauration) maquillage

- Introduire le sujet. - Présenter succinctement les dates de PFMP et le choix du sujet traité. Exemple : Elève en terminale baccalauréat professionnel « cuisine », j’ai effectué ma période de formation en milieu professionnel du 26 septembre 2011 au 22 octobre 2011 dans un restaurant scolaire d’un collège de Dunkerque. Durant ces quatre semaines de PFMP, j’ai occupé différents postes, mes activités ont été très variées. J’ai eu l’occasion de m’intéresser à l’organisation de la prévention dans

PLATS CUISINES ET SEMI CUISINES Page 1 sur 39 SOMMAIRE 1. Définition de l'activité Page 3 2. Des éléments pour une étude de marché Page 7 3. Moyens nécessaires pour démarrer l'activité Page 12 4. Eléments financiers Page 16 5. Règles de la profession Page 24 6. Contacts et sources d'information Page 26 7. Bibliographie Page 39 Page 2 sur 39 1- DEFINITION DE L'ACTIVITE 1-1 Présentation de la branche des conserves et semi-conserves alimentaires

Corrigé de la communication orale Dossier 1 : 1. tableau d’analyse des situations de communication : | |Situation 1 |Situation 2 |Situation 3 | |Prénom et nom des appelants |Julien Guiomar |Valentine |Jean-Charles Coudennes | |Identité des appelants : |

effectif de 102 personnes et 4 activités: 1- confort de la maison 2-soin de l’homme , beauté féminine et santé 3-équipement de la cuisine Les 2 entreprises ont un objectif commun de lancer un nouveau concept : * - répondant

| |Le Grenier - Bar, Snack | | Situé face à la grande piscine, ce restaurant propose une carte riche pour déguster une cuisine simple, légère, préparée au | |four ou au feu de bois, ouvert toute la journée pendant les mois de juillet, août et Septembre. | Réceptions & conférences: Pour toutes conférences, séminaires, incentives

partie des courses de personnes en difficulté. Pour devenir client solidaire, il faut adhérer à l’association en moyennant une cotisation annuelle de 5€. Les bénéficiaires quant à eux sont soit orienté en interne c’est-à-dire qu’ils ont rempli un dossier avec la conseillère en économie sociale familiale et que celui-ci a été validé par la commission interne ou soit orienté par un partenaire. 1.2.2. Ses missions L’épicerie solidaire X a pour mission de donner la possibilité aux bénéficiaires

Fiche descriptive de la pratique professionnelle Correspondant à l’activité type n° 001900 (Voir le mode d’emploi) Intitulé de l’activité-type : Réaliser le traitement administratif des diverses fonctions de l'entreprise 1 - Indiquez les résultats directs de votre action : produits fabriqués, ouvrages, prestations de service ou autres productions que vous avez réalisés ou auxquels vous avez contribué : 2 - Décrivez les tâches et/ou opérations que vous avez directement effectuées en