Dossier Professionnel Cuisine

Joël Pagliuca TPROHA PREVETION SANTE ENVIRONNEMENT BAC professionnel option : SALLE « DOMAINE DE BEAUVOIS » | 27 Route De Clere  37230 Luynes | Année 2011/2012 SOMMAIRE * Page d’introduction (page 1) * Présentation de l’entreprise (page 2 à 4) * Organigramme (page 3) * Annexe 1 : feuille gestes de premier secours * Analyse d’une situation Professionnelle (page 5 à 7) * Support

dans le Pays de Loire, à Saint Sylvain d’Anjou, avec un capital de 200 970 €. Rachetée par Monsieur HOUTIN JC en 2003, cette entreprise façonne des produits de haut gamme en ardoise, destinés à la décoration intérieure et extérieure ( Salle de bain, Cuisine, Mobiliers de jardin et urbain). Depuis le rachat, l’entreprise de 11 salariés s’est recentrée sur les produits de haut de gammes, ce qui lui a permis d’être plus que rentable et d’envisager en 2005/2006, de diversifier sa stratégie. Grâce à la continuité

Di Bernardo Thomas Tpro A Dossier Professionnel Les Epices Année : 2011/2012 Sommaire : 1°) Mes lieux de stages : ………………………………..Page 3, 42°) Mes Remerciements :………………………………..Page 5 3°) Le Dossier : …………………………………………,,.Page 6 à 14a) Présentation du lieu de stageb) L’Histoire des épicesc) Analyse Personnel 4°) Fiche d’Activité :………...........................................Page 15 à 24 5°) Annexe :…………………………………………………Page 24 1°) Mes lieux de Stages : 1ère Période de Formation

Académie de Rennes | Session : 2013 | Spécialité de Bac pro : Service et commercialisation . | Nom : Serré Prénom : Léa | Dossier à rendre au plus tard le : | Date de remise du dossier : | Prévention Santé et Environnement en Baccalauréat professionnel CCF SITUATION D'EVALUATION N°2 : Production personnelle écrite 1 – 1 : L’entreprise J'ai effectuée mon stage de formation en entreprise d'une durée de 8 semaines au «  Choiseul » à Amboise .

menus ainsi que des plats à la carte. Dans la mesure du possible, la cuisine réalise des plats à partir des meilleurs produits frais. Au sein du Groupe FLO, il existe une cuisine centrale, la plupart des produits achetés se fait par intermédiaire de cette dernière. Les menus varies entre 26€ et 45€. 1.3) L'emploi dans l'entreprise : Le personnel de cuisine se repartit ainsi : Chef de cuisine ( Mr Hildebrand ), Second de cuisine ( Mr Garaudet ) et les différents chefs de parties Entremetier, Saucier

Dossier Light vertical Année 2011-2012 Manon Pinganaud-Terrier classe de TPH1 bac pro restauration hôtellerie Contrôle en cours de formation En prévention, Santé et environnement Sommaire Présentation de l’entreprise et de la période de formation en milieu professionnelle …………………………………………........................................P2 Description de la situation professionnelle………………………………....P2 Les risques liés à l’activité physique ……………………………………………………….P2 ET P3

Lycée des Métiers Jean Guéhenno Rue des Sables 18200 St Amand-Montrond 02 48 96 24 30 DOSSIER PROFESSIONNEL Baccalauréat Professionnel « Restauration » 3 ans Elève Nom : BAILLY Prénom : Grégory Né(e) le : 21/11/1995 Adresse : 29 rue George Sand, Bruère allichamps Professeurs : Cuisine : Monsieur GROSSLER Salle : Madame CHAPAT Approfondissement choisi : o Organisation et Production Culinaire o Service

GRILLE D’AUTO-ANALYSE & d’aide à la rédaction d’une fiche bilan de compétences Baccalauréat professionnel Cuisine Commercialisation et services en restauration Sous-épreuve E22 Présentation du dossier professionnel Nom et prénom Classe Seconde professionnelle Première professionnelle Terminale professionnelle Les questions à se poser Mes réponses, mes remarques, ma description QUI ? AVEC QUI ? Moi, à quel poste ? Quelle est la personne responsable qui m’a

classement est en épis. Les clés : Les meublés de vacances où l’accueil n’est pas personnalisé, le classement est en clés. 1 épi/1clé : -hébergement de confort simple- Equipé au minimum d’un lieu de séjour avec chauffage, d’un espace cuisine (plaques de cuisson, four, frigo), de sanitaires, de chambres équipées et adaptées à la capacité de l’hébergement. 2 épis/2 clés : -hébergement de bon confort- Il dispose obligatoirement, outre les commodités requises pour la catégorie 1

2009 Collège Eugène Le Roy – 24100 Bergerac Année scolaire 2008-09 Remerciements Suite à l'opération « Un jour dans l'entreprise », je tenais à remercier M. Delage, Principal du collège et M. Roméro, Coordonnateur de l'Option Découverte Professionnelle de m'avoir indiqué et inscrit à cette journée de stage. C'est grâce à la Fédération Française du Batiment et M. Trottier, Chef d'entreprise et Directeur Technique de S.A. Trottier que j'ai pu réaliser cette journée de stage car il m'a accueilli