Enquete De Satisfaction Restauration Rapide

industriels dans la consommation urbaine au Bénin .......................... 39 Tableau 10 : Production industrielle et semi industrielle de quelques produits artisanaux ................................... 41 Tableau 11 : Prix des plats dans la restauration populaire à Cotonou ................................................................... 44 Tableau 12 : Revenus annuels bruts issus de la transformation du gari en manioc au Bénin ............................... 46 Liste des figures Figure 1 :

même si elles existent, elles sont très modestes c'est-à-dire qu'elles se contentent de se maintenir. Le marché des jus de fruits est devenu plus que jamais concurrentiel et nos entreprises ont des difficultés d'image de marque, de notoriété, de satisfaction et de fidélisation. En fait, l'objectif pour nous est de connaître le pourquoi de ces défaillances et suggérer une politique de fidélisation qui serait d'obtenir plus de retombées économiques possible, d'image, et de notoriété et donc d'intensifier

RENDEMENT DU DEPARTEMENT RESTAURATION «CAS DU SOFITEL PALAIS JAMAÏ » Mémoire de Fin d’Etudes Réalisé par : Mohammed AIZZI  Fedoua OUBIHTI Encadré par : M. Ahmed NAIM Année universitaire : 2007 - 2008 INSTITUT SUPERIEUR INTERNATIONAL DU TOURISME DE TANGER ADMINISTRATION ET GESTION DES ENTREPRISES TOURISTIQUES ET HOTELIERES DIAGNOSTIC DES PRATIQUES DU CONTROLE F&B LE MANAGEMENT DES EQUIPES : UNE LOCOMOTIVE D’OPTIMISATION DU RENDEMENT DU DEPARTEMENT RESTAURATION «CAS DU SOFITEL PALAIS

2010 & étude de fonctions rémunérations Hôtellerie Restauration et Tourisme SoMMAIrE InTroduCTIon A / LES MÉTIErS dE L’HÔTELLErIE 1 - Responsable des Ventes / Responsable Grands Comptes 2 - Yield / Revenue Manager 4 - Chef de Réception 3 - Directeur Commercial & Marketing / Directeur des Ventes 5 - Gouvernant Général page 7 page 8 page 10 page 12 page 13 page 14 page 15 page 16 page 19 page 20 page 21 page 22 page 23 page 24 page 25 page 26 page 27 page 28 page 29 page 30 page 31 page

clients un parking grillagé, surveillé et gratuit ainsi que deux salles de réunion. La clientèle de PAXOTEL se compose essentiellement d’hommes d’affaires de passage dans la ville Rose (TOULOUSE). Ces derniers apprécient l’accueil chaleureux, une restauration sur place, l’accès à Internet partout dans l’hôtel, un service de petit-déjeuner matinal et une facturation préparée à l’avance. Le reste de sa clientèle se compose des clients étrangers (principalement Européen) vacanciers ou non. 1. 2. HISTORIQUE

Qu’est ce que le marketing ? Le marketing = la satisfaction des consommateurs « le processus managérial consistant en l ’identification, l ’anticipation et la satisfaction des requêtes des consommateurs de manière efficiente et profitable » (Kotler, 1991). Le marketing = un management de l’échange marchand « le processus managérial et social par lequel les individus et les groupes obtiennent ce dont ils ont besoin et ce qu’ils désirent à travers la création, l’offre et l’échange

2011 a confirmé la transformation du paysage macroéconomique D’une part, la croissance des pays « développés » est affaiblie durablement par le poids de la dette. D’autre part, les pays « émergents », avec une croissance forte et le développement rapide d’une classe moyenne très importante représentant un potentiel considérable de nouveaux consommateurs, ont entrepris de combler l’écart qui les sépare encore des économies développées. Parallèlement, d’autres tendances importantes représentent autant

Puis nous avons sélectionné les types de clients ou de sociétés à visiter, cette sélection a été faite selon l’importance la nature de leur activité. Et pour vérifier si toutes les précautions méthodologiques ont été prises nous avons fait une pré-enquête. Par la suite, nous avons commencé à visiter les sociétés jusqu’à l’achèvement de l’échantillon fixé au début. Et enfin, nous avons procédé au dépouillement et l’analyse des résultats. Chapitre

Qu’est ce que le marketing ? Le marketing = la satisfaction des consommateurs « le processus managérial consistant en l ’identification, l ’anticipation et la satisfaction des requêtes des consommateurs de manière efficiente et profitable » (Kotler, 1991). Le marketing = un management de l’échange marchand « le processus managérial et social par lequel les individus et les groupes obtiennent ce dont ils ont besoin et ce qu’ils désirent à travers la création, l’offre et

Introduction I- Présentation générale de l’entreprise 1) 2) 3) 4) 5) 6) 7) Historique de l’entreprise Principales activités de l’entreprise Présentation rapide des principaux concurrents de l’entreprise Organisation interne du groupe Organigramme financier Présentation des principaux marchés de l’entreprise Evolution des chiffres clés page 3 page 3 page 4 page 4 page 4 page 5 page 5 page 6 II- Analyse de la fonction principale de l’entreprise Cas des entreprises commerciales : étude de la