Épice

 Arts Visuels LE NID Terre, pierres, bouleaux, herbe Landes de Lunebourg, Allemagne, 1978 Introduction L'œuvre que j'ai choisi de vous présenter est une œuvre de Nils Udo qui s'intitule "Le Nid". J'ai fait ce choix car la première fois que j’ai vu cette photographie, j’ai été particulièrement sensible à l’atmosphère de celle-ci. Je trouve qu’il se dégage en effet une certaine sérénité de cette photographie. Mon exposé va être structuré en 3 parties : 1ère partie : présentation

La restauration 1. Les plats spéciaux de chaque région : * LA CUISINE DE TANGER Manger à Tanger n'est pas un problème. La cuisine y est raffinée et parfumée. Laissez-vous guider par les saveurs. Soupe de poissons, plats à base de fruits de mer, loup grillé, légumes, salades, le tout accompagné de mélanges de jus de fruits faits maison et d'infusions d'herbes amères.  * LA CUISINE DE FES Les habitants de Fès avaient pour habitude de consommer de la viande fraîche deux fois par semaine

La vie mode d’emploi : chef d’oeuvre oulipien La vie mode d’emploi, brillant roman, fut écrit par Georges Perec. L’auteur naquit le 7 mars 1936 à Paris, de parents polonais juifs, qu’il perdit pendant la guerre. Profondément touché par cette perte, elle inspira Perec dans ses carrières de scientifique, cruciverbiste, dramaturge, cinéaste et enfin romancier. Après un an de service militaire, Perec séjourne à Sfax en Tunisie pour finalement revenir à Paris et devenir en 1962 documentaliste en

 VI. fromages : Lait Nom Type de lait Vache Vasterbotten Kryddost Ridar Bergquara Mysost Adelost Graddost St Alof Vaddenost Pâte pressée cuite Pâte pressée cuite, parfumée au cumin Pâte pressée non cuite Pâte pressée non cuite Pâte pressée cuite Pâte pressée cuite Pâte pressée cuite Pâte pressée cuite Pâte pressée cuite VII. boissons : Produit Descriptif Bières Abro Pripps Eaux de Vie Le Brannvin Autre nom du

Introduction Au départ, les hommes étaient forcés de manger ce qui se trouvait à proximité. L’alimentation des peuples dépendait de leur environnement mais depuis qu’ils ont réussi à produire des excédents, les aliments ont commencé à voyager à travers les continents et le monde (route de la soie et des épices) et un commerce s’est créé avec de plus en plus de diversification. Aujourd’hui nous pouvons affirmer que le goût n’est pas universel. En effet dans chaque pays et même des fois dans

Marinade au citron vert : Parfums des Iles, Une invitation aux voyages (Peut servir également de sauce base pour un tartare de poissons par exemple) 3 Citrons verts pressés Zestes d'un demi citron vert sans blanc Sel fin, Poivre Blanc, ½ Poivron vert haché finement. ½ Oignon ciselé finement 4 gousses d'ail hachées 40 grs de gingembre frais haché ou 5 grs de poudre à défaut. 5 cl d'huile, colza ou tournesol. Mélanger tous les ingrédients : mon petit secret je donne un ou deux petits coups

Dans mon avis sur Vamp à NY, j’écrivais qu’Olivia Giacobetti avait manifestement trouvé ses marques dans le registre bio, mais je pense que ça va peut-être au-delà de ça : qu’en fait, elle est en train d’étendre le vocabulaire de la parfumerie en restant dans la gamme des arômes familiers, tout en déplaçant le lieu de leur perception. Autrement dit, elle a réussi à faire glisser ce qu’on perçoit habituellement dans la bouche, via la rétro-olfaction, vers une sensation purement olfactive. Et qui

| | PASTILLADans une cocotte, mettre 5 CAS d’huile d’olive, 6/7 gros oignons émincés, 3 bottes de coriandre hachées, 1,5 CAC de sel, 1 CAC de poivre, 1,5 CAS de sucre et ½ CAC de muscade, ½ CAC de gingembre, ½ CAC de safran, 1,5 CAC de cannelle.Mélanger et disposer le poulet et faire revenir à feu vif.Mouiller les oignons avec de l’eau.Attendre le premier bouillon, baisser le feu, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 45 min.Otez les poulets et laisser mijoter 20 min.Désosser les poulets

Salade Caesar au poulet grillé Pour 4 personnes Pour le poulet grillé 4 filets de poulet   3 cuil. à soupe d’huile d’olive 4 cuil. à soupe rase de farine  4 cuil à café rase de mélange d’épices marocain (Ducros) Pour la salade 1 romaine ou une batavia 6 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 cuil. à soupe de vinaigre de Xeres 4 anchois coupés en très petits morceaux 1 cuil. à café rase de moutarde Sel et poivre du moulin 1 jaune d’œuf cru 75 g de parmesan, coupé en copeaux

La gastronomie romaine Le groupe de latinistes est composé de Cédric Prigent et Raphaël Lalou, tous deux en 5°8. Comme ils n'avaient qu'une très vague idée du sujet qu'ils voulaient traiter, et que les nombreux exposés sur les latins et l'antiquité portent très souvent sur la ville de Rome et les Dieux Romains, je leur ai proposé la gastronomie romaine, sujet un peu différent... Cédric et Raphaël se sont tous les deux très investis dans ce travail et se sont partagés les recherches, la réécriture