Etude De Marché De La Restauration

PREMIERE PARTIE : MCDONALD’S 75 points Page 3 Annexe 1 La restauration rapide va profiter de la crise Page 4 Annexe 2 Les grands acteurs du marché de la restauration rapide en France Page 4 Annexe 3 Rencontre avec Bernard Boutboul, Directeur Général de Gira Conseil Page 5 Annexe 4 Les deux grands circuits de la restauration commerciale en France en 2009 Page 5 Annexe 5 La franchise McDonald’s Page 6 Annexe 6 McDonald’s - Quelques données

La clientèle en restauration et en hôtellerie Voici quelques statistiques présentées par Coach Omnium. Les données suivantes exclusives sont extraites des études et sondages réalisés par Coach Omnium auprès de milliers de consommateurs, sur la base d'échantillons représentatifs.Coach Omnium s'est fait depuis ses origines une spécialité des analyses de la consommation en hébergement touristique et en restauration. Toute citation ou reproduction est interdite sans l'autorisation préalable de Coach

possible (aadapter achaque cas) 1. Là entreprise dà accueil ou tout autre type dà organisation a. Situation ge ographique b. Activite (s) et production(s) de là entreprise c. Histoire-culture de là entreprise d. Organisation de la structure 2. Le marche de là entreprise dà accueil (a adapter sà il ne sà agit pas dà une entreprise) a. Les clients : quantifier et qualifier les diffe rents segments b. Les concurrents directs et indirects (quantifier et qualifier si possible) c. Là environnement (tourisme

DU 3 JUIN 2010 A. « Les tendances de la consommation hors domicile » Anne Claire Paré Directeur Général de Bento, bureau de tendances en restauration. Cf. synthèse jointe Les distributeurs en GMS proposent des offres performantes. Exemple : Chez Jean Fusion globale des genres, entre restauration rapide et à table : prestation de restauration à table mais à emmener chez soi Mc Donald’s rénove son parc aux USA : plus de sophistication. Netto : offre intéressante Delitraiteur : le client

Etude de marché : I/ Diagnostique Externe 1) Marché national 1.1) L’évolution du marché L’économie française connait des changements notables depuis l’arrivée de la crise en 2007. Le  PIB de la France a reculé de 2,2% en 2009. Il s’agit de la plus forte récession depuis l'après-guerre. Cependant, on constate qu’au quatrième trimestre, la croissance a dépassé les prévisions en atteignant +0,6%, selon l'Insee. Depuis 2007, on constate également que la consommation et l’investissement

produits, on y retrouve plusieurs variétés du même type de produit. Tout cela augmente donc la multiplicité des choix et le nombre d'articles à posséder. Pour finir, il y a la nature des produits puisque la majeure partie des produits utilisés en restauration ont une durée de conservation limitée. Il est donc important de mettre en place des systèmes d'achats, de contrôle et d'utilisation des marchandises sur le court terme. Les livraisons peuvent être quotidiennes. Les moyens humains : La charge

étant un pilier de la vie de chacun et presque le dernier plaisir qu’une personne âgée dépendante possède, il est donc un critère primordial au sein d’une institution. Que ce soit au niveau du résident, au niveau de la restauration ou bien même au niveau du confort du lieu de restauration, des réglementations sont mises en place pour assurer le respect de la personne âgée, son confort mais aussi ses habitudes de vie. C’est pourquoi on pourrait ce demander si les résidents retrouvent dans leur

ambiance plus festive (musique, animations). L’idée de la restauration nous est venue de notre intérêt pour le marché. En effet, nous sommes toutes en contact direct avec ce secteur. De ce fait, nous avons pu qualifier les perspectives porteuses du marché de la restauration. La combinaison de nos expériences et de nos idées, nous a permis de définir un créneau de développement entre la restauration rapide et la gastronomie : la restauration à thème. Nous avons donc décidé, ensemble, de privilégier

PROJET DE CONCEPTION D’UNE COMPTABILITE ANALYTIQUE : 22 1- DEFINITION DES OBJECTIFS ASSIGNES A LA COMPTABILITE ANALYTIQUE: 22 1-1 ARGUMENTS DU CHOIX : 22 1-2 SITUATION ACTUELLE ET OBJECTIFS : ANALYSE DES COUTS ET CALCUL DES COUTS DE REVIENT : 23 2- ETUDE DU PROCESSUS DE CALCUL DU COUT DE REVIENT 25 1-1 PRINCIPALES FONCTIONS AU SEIN D’UNE UNITE HOTELIERE : 25 1-2 CHOIX DE LA METHODE DE COMPTABILITE ANALYTIQUE : 30 3- DEFINITION DE LA PROCEDURE D’AFFECTATION ET DE REPARTITION DES CHARGES 33 3-1 DECOUPAGE

ETUDE DE MARCHE |« [pic] | [pic] [pic][pic] [pic] Lancement d’un concept de boisson énergétique aux propriétés aphrodisiaques Implantation : National [pic] Sommaire 1. Le projet p.2 2. Le marché p.3 à p.22 3. Profil des cibles p.22 à p.25 4. Sondage p.26 à p