Etude De Marché Des Boissons Fraiches

écologique et solidaire ; l’implantation du projet devant avoir un impact essentiellement positif pour la région tant sur le plan économique que social. Au-delà des opportunités de développement propres à la situation géographique, nous avons décelé un marché à fort potentiel. L’engouement des touristes pour les valeurs défendues par les acteurs du tourisme solidaire et plus généralement celles du commerce équitable nous permet de répondre à une demande réelle et en constante progression. La finalité

dépend plus des productions locales, des saisons, ni du temps consacré à faire nos achats, ni de la crainte de voir la nourriture s'abîmer si elle n'est pas consommée le jour même. L'évolution des performances des emballages a permis de mettre sur le marché une plus grande variété de produits de qualité, à des prix abordables. Les emballages facilitent la reconnaissance des produits et nous les présentent dans les quantités dont nous avons besoin. 100 milliards d'emballages passent, chaque année, entre

* Analyse sectorielle de la restauration rapide en France Document Transcript * 1. SommaireIntroduction .............................................................................................. 1 I. Etude des conditions de base ................................................... 2 1) L’offre ............................................................................................ 2 2) La demande ................................................................................... 5 3)

associés……………………………………………… ……………….. 4 Etude de marché……………………………………………… ………… 6 I)- L’étude documentaire………………………………………………. 6 1) Secteur agroalimentaire ………………………………………… 6 2) Pâtisseries- boulangeries……………………………………… …. 8 3) Les cafés………………………………………………… ………………. 13 II)- L’étude qualitative…………………………………………………… 17 III)- L’étude quantitative………………………………………………. 21 Le CA prévisionnel……………………………………… ……………… 30 La politique commerciale……………………………………… …… 32 Etude technique…………………………………………… …………… 34

Eurest 21 ISCAE, Mémoire du CSG, M. ELHILALI et M. METOUJNI 1 2.3 - Sodexho : Deuxième acteur du marché 22 CHAPITRE 3 : LA GESTION DU COUT MATIERE DANS LA RESTAURATION COLLECTIVE Introduction 3.1- LA CHAINE DE VALEURS 3.1.1- Approvisionnements 3.1.2- Réception et stockage 3.1.3- Production 3.1.4- Distribution 25 27 29 30 31 3.2- CONTROLE NOURRITURE ET BOISSON 3.2.1 - Matière première en restauration 3.2.2 - Procédures de suivi de la consommation nourriture 3.2.3 - La

CULINAIRE » REMERCIEMENTS 4 DOCUMENTS OFFICIELS 5 INTRODUCTION GÉNÉRALE 7 COMPTE - RENDU D’ACTIVITÉ PROFESSIONNELLE 8 ÉTUDE TECHNIQUE 24 CONCLUSION GÉNÉRALE 40 BIBLIOGRAPHIE

déroule dans toute sa majesté et son éternelle verdure la végétation des tropiques. De la voiture découverte dans laquelle j'étais placé , je pus à mon aise , par de simples coups d'ail donnés à droite et à gauche, me livrer à une véritable étude de botanique coloniale. Les cannes à sucre dressent dans les champs leur tige svelte, surmontée souvent d'une aigrette, et dans les jardins se trouvent à la fois réunis le bananier aux grappes pendantes, le cocotier au tronc élancé, le badamier aux

Contamination de l’Eau et Options de TEDS ..........................................................................18 2.1 De Quelle Quantité d’Eau Ont Besoins les Personnes ? ...............................................18 2.2 Qu’est-ce que l’Eau de Boisson Salubre ?.....................................................................19 2.2.1 Qualité Biologique ......................................................................................................20 2.2.1.1 Bactéries Pathogènes ....

Etude de Faisabilité DSAE INTRODUCTION GENERALE La création d'un bar à pâtes, concept nouveau de la restauration rapide, représente la volonté conjointe de deux étudiants désireux d’entreprendre dans le domaine de la restauration. Cette ambition nous a menés à construire, rédiger et peaufiner notre travail en nous mettant dans des conditions réelles de création d'entreprise. Pour traduire notre idée, nous avons défini, développé et affiné nos envies, nos plans. Nous nous sommes plongés dans

PEDAGOGIQUES CCMP 49, rue de Tocqueville - 75813 PARIS CEDEX 17 Tél: 01 55 65 65 97 Fax : 01 40 54 06 93 E-mail : ccmp@ccip.fr Internet : www.ccip.fr/ccmp Le marché des barres chocolatées Par M1358 Catherine THEVENARD-PUTHOD Université de Savoie Licence d'utilisation accordée à : Sciences Po - Paris TOUTE COMMUNICATION A DES TIERS INTERDITE ETUDE DE CAS Auteur : Catherine THEVENARD-PUTHOD Maître de Conférences en Sciences de Gestion à l’Université de Savoie. Date de création : 2004 © "Ce cas ne