Etude De Marché Patisserie

Le projet est conçu pour être réalisé à cour terme ; il va couvrir une période allant du 1er novembre 2008 au 31 octobre 2009 ; il portera sur la création d’une Boulangerie – Pâtisserie doublée d’une fabrique de barres de glace à N’Dali Cette petite entreprise s’appellera « BUEN DORA » dont la partie boulangerie – Pâtisserie « PAIN GEA » produira du pain salé, des croissants, des gâteaux, des friandises et la partie glace « NEEM NERA » fournira de la glace alimentaire destinée à la consommation

1 Partie 1: Revue bibliographique I)- Historique du secteur de la biscuiterie ………………………………………..4 1)- Biscuit……………………………………………………………………….….4 2)- Gaufrette………………………………………………………………………..5 3)- Pâtisserie………………………………………………………………………..6 II)- Présentation de BIMO…………………………………………………………7 1)- Présentation de ONA…………………………………………………………...7 2)- Historique de BIMO…………………………………………………………....8 3)- L'unité industrielle BIMO………………………………………………...…….9

3 Partie I : Les Canelés Baillardran, un patrimoine Bordelais 4 Fiche signalétique de l’entreprise 4 L’histoire de Baillardran 6 Partie II : Le modèle économique 7 Produit 7 Prix 8 Distribution 10 Promotion 11 Partie III : L’analyse du marché 12 Le marché & Baillardran 12 Analyse de l’environnement 16 Analyse de la concurrence 18 Partie IV : Analyse SWOT 19 Analyse interne 19 Analyse externe 20 Partie V : Analyse financière 21 Partie VI : Recommandations 21 Conclusion 21 Bibliographie

I) Etude technico-économique IV-1 Choix du mode d’acquisition du local Arts Coffee est situé sur la place de la comédie, au centre ville de Montpellier. Un contrat de location en gérance libre de 6 ans sera signé avec le propriétaire pour un coût de 4500 € par mois. Des coûts supplémentaires de 20 627 € sont prévus pour les travaux d’aménagement et de rénovation. La salle a une capacité d'accueil de 84 clients. La décoration et le choix de l'ameublement, ont été réalisés par nos soins en veillant

est la ville de la gastronomie française, ce qui fait d’elle un lieu parfait pour proposer des cours de cuisine. De nombreux chefs étoilés ou non sont présents et proposent des offres de cours de cuisine. Une forte concurrence s’établit donc sur le marché lyonnais des ateliers de cuisine. Cook & Go : Anciennement nommé « Comme des Chefs », la franchise Cook & Go propose un concept ludique. Enseigne de loisirs, elle invite ses clients à mettre la main à la

                    ETUDE   DE   FAISABILITE   DU   PROJET   INTITULE  :   «BOULANGERIE     MODEERNE   »   DANS   LA   BRANCHE   DE   MURAMVYA                                                                                                                                Rapport  final                                                                                                                                                                  

représente 430 entreprises, pour un chiffre d’affaires de 170 M. Il a pour but la représentativité, la défense et la valorisation de la profession de boulanger-pâtissier, sous l’égide de la Confédération Nationale de la Boulangerie et de la Boulangerie-Pâtisserie Française, Sur la ville de Nice, on compte 170 artisans boulangers, dont le Chiffre d’affaires représente 40 millions d’Euros. Chiffres-clés • 11 563 établissements avec salariés 1 et 8 859 établissements sans salarié 2 • 66 448 salariés

 La brioche vendéenne en Italie Février 2014 Sommaire Page 1 : Sommaire Page 2 : Présentation générale de Brioches Fonteneau Pages 3/4 : Fiche pays Pages 4/5/6 : Etude de l’offre Pages 7/8 : Etude de la demande Page 9 : Promotion / Distribution Page 10 : Recommandation / Cahier des charges Annexes Données générales sur Brioches Fonteneau La société Brioches Fonteneau, entreprise familiale française située en Vendée, est spécialisée

…………………………………………………………………………...1.2 Introduction ………………………………………………………………………...1.3 Note de synthèse……………………………………………..……...Section 2 Diagnostic de l’environnement ……...…………………..…………Section 3 Macro environnement …………………………………………………………….3.1 Analyse du marché ………………………………………………………………..3.2 Analyse de la concurrence ...……………………………………………………. 3.3 Avantage concurrentiels ………………………………………………………….3.4 Stratégies, plans, calendrier.............................................................Section 4

CREATION D’UNE BOULANGERIE-PATISSERIE ARTISANALE Promoteur : NDOMBELE MAZAMBI Willy Septembre 2009 I. PRO FORMAT DU PROJET I.1. Descriptif Titre du projet : Boulangerie-pâtisserie artisanale Nom du promoteur : NDOMBELE MAZAMBI Willy Siège d’exploitation : Av. Tombalbaye n°44-48, Commune de Gombe Coût total du lancement du projet : 3.500$ Contribution du promoteur : Le promoteur apportera une somme de 300$ en espèces, et quelques équipements dont la valeur est estimée à 200$, pour la création