Etude Marketing Viennoiserie

MARKETING Thierry Sauvage Introduction aux concepts de Gestion Aix Marseille Université 2012 / 2013 Plan du cours Section 1 : Le concept et les tendances du Marketing Section 2 : La mise en œuvre du Marketing (Le Mix) Section 3 : La gestion du point de vente Bibliographie "Le Marketing : fondements et Pratique" (1998), Pierre-Louis Dubois et Alain Jolibert, Economica. "Marketing" (2000), Jean-Pierre Helfer et Jacques Orsoni, Vuibert. "Le Marketing" (2001), Denis Lindon et

Café Sommaire Introduction…………………………………………………………………………………………………..1 I- Présentation du projet 2 1.) Le concept, l'idée 2 a- La définition et les caractéristiques du projet 2 2.) Profil du porteur de projet 3 II- Étude de marché 4 1.) Le macro-environnement 5 2.) La demande 7 a- Le marché du café 7 b- Le marché Français 9 c- Le marché angevin 9 3.) L’activité des cafés 11 a- Les nouvelles tendances 11 b- Le commerce équitable 12

pain. Son fils Bernard, l’artiste de la famille, sera boulanger; son deuxième fils, Stéphane, la secondera dans l’administration, en plus de gérer le satellite de production des charcuteries, situé à Terrebonne. Enfin, sa fille Josée, diplômée en marketing de l’École des Hautes Études Commerciales, s’occupera de la mise en marché, depuis le développement de nouveaux produits offerts en étalage jusqu’à la vente proprement dite. Les débuts de l’entreprise Le premier magasin Première Moisson ouvre

                                                                                                                             .........................................................................................................................  4     II­  Étude de marché                                                                                                                                            ..................................................................................................

Table of Contents Dans le cadre de nos études à l’ESG Management School, nous devons effectuer en deuxième année, une étude de marché sur une problématique choisie. Par conséquent, nous avons choisi de réaliser cette étude sur l’Atelier de l’Eclair, jeune entreprise spécialisée dans le domaine de l’éclair, pâtisserie préférée des français. Le but de cette étude est de savoir si l’Atelier de l’Eclair, ne faisant que des éclairs pour le moment, peut se lancer dans la production de nouveaux

personne, ayant participe de prés ou de loin au bon déroulement et la réussite de notre stage. Sommaire INTRODUCTION 4 Revue Littérature 5 Etude de marché 6 Enjeux et typologie des études de marché 7 Typologie des études de marché 8 Etapes de l’étude de marché 10 Les méthodes et les moyens 11 Etude concurrentiel /l’étude de prospection 12 L’analyse concurrentielle /Les objectifs de la prospection 13 L’entreprise et secteur d’activité 15 Présentation

.............................................................. 28 4.1.4 - Les sauces et condiments............................................................................................. 29 4.1.5 - Les biscuits et produits de boulangerie, viennoiserie et pâtisserie (BVP) .................... 30 4.1.6 – Les huiles d’olive .......................................................................................................... 32 4.1.7 – Le thé et le café ....................................

pain. Son fils Bernard, l’artiste de la famille, sera boulanger; son deuxième fils, Stéphane, la secondera dans l’administration, en plus de gérer le satellite de production des charcuteries, situé à Terrebonne. Enfin, sa fille Josée, diplômée en marketing de l’École des Hautes Études Commerciales, s’occupera de la mise en marché, depuis le développement de nouveaux produits offerts en étalage jusqu’à la vente proprement dite. Les débuts de l’entreprise Le premier magasin Première Moisson ouvre

assignés à la future comptabilité analytique IV – Choix de la méthode Deuxième Partie : Projet de conception d’une comptabilité analytique I - Etude du processus de calcul du coût de revient : Découpage analytique I I I I I I I I I I I I – – – – – – – – – – – – 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Centre approvisionnement Centre de production boulangerie viennoiserie Centre de production petit-four et sec Centre de production cuisine Centre de production pâtisserie Centre de production glace Centre de production

MARKETING STRATÉGIQUE : CRÉATION D’UNE NOUVELLE GAMME DE BISCUITS Réalisé par : Asmae AFRAD Sophia AMOR TIJANI Myriam BROU Myriam ZIDI SOMMAIRE § INTRODUCTION § ANLAYSE DU MARCHÉ DE LA BISCUITERIE AU MAROC 1. Macro‐environnement & Micro‐environnement 2. L’état de l’offre sur le marché marocain 3. La segmentation du marché & Analyse SWOT externe § ANALYSE DE L’ENTREPRISE BIMO 1. Présentation de l’entreprise BIMO 2. Cible/Positionnement 3. Marketing Mix de BIMO 4. Analyse SWOT