Etude Qualitative Chocolat

allons étudier l’environnement extérieur à ce marché. 1) Le marché : les principaux indicateurs Le café est un produit faisant parti du marché des boissons chaudes où l’on retrouve une concurrence très vive des autres boissons chaudes comme le chocolat, le thé, mais aussi les boissons rafraichissantes. Le café est le premier marché des boissons chaudes puisqu’il représente en volume 68% des boissons chaudes et en valeur 59% du CA des boissons chaudes. La croissance du marché du café était négative

lendemain de la Seconde guerre mondiale, Pietro Ferrero, chocolatier-pâtissier à Alba, un village du Piémont au nord de l’Italie, imagine la recette qui révolutionnera le petitdéjeuner et le goûter de millions d’enfants à travers le monde. Alors que le chocolat est devenu une denrée rare et coûteuse, il va remplacer les fèves de cacao par des noisettes de sa région. Ainsi est né le « Giandujot », un pain à la noisette et au lait avec une pointe de cacao. Par un été torride, raconte la légende, le « Giandujot

Claire Gutierrez BTS CI 1 Etude de marché Les délices de Camille Confitures et produits artisanaux 1 Sommaire Page de présentation……………………………………………………………………………………………………………………………...1 Sommaire………………………………………………………………………………………………………………………………………...….….2 Introduction……………………………………………………………………………………………………………………………………….……3 Première partie : Etude du pays cible…………………………………………………………………………………………….…....….4 I) Quelles sont les conditions d’accès au pays ?.....................................

1 – Le marché p3 1-1 Un décrochage des ventes 1-2 Un marché atomisé, dominé par les nouveautés 1-2-1 Les acteurs 1-2-2 Les innovations 2 – La consommation p5 3 – Evolution et perspectives du marché p6 3-1 Etude de la concurrence 3-2 Les mutations mises en œuvre et les tendances à venir II – LA PRESENTATION DE CHUPA CHUPS 1 – L’histoire de Chupa Chups p10 1. Les origines 2. Chupa Chups aujourd’hui : ses produits, son logo 2 –

Étude du marché des dosettes de cafés Introduction I Analyse du marché II Les différents concurrents III Un exemple précis ; Nespresso Conclusion Introduction Pratique, la dosette est devenue un produit du quotidien. avec environ 20 % des foyers équipés en machines dédiées, la filière du café doit compter avec ce mode de consommation. Une aubaine, puisque ce dernier a plutôt tendance à doper les ventes. Le café en dosette, appelé aussi café encapsulé, est une des solutions

génériques à partir de quelques marchés principaux Marché principal Marché environnant Marché générique Marché support. Rasoir électrique pour homme Rasoir à lame - rasoirs jetables - coupe-chou Beauté Mode de la barbe Confiserie de chocolat Confiserie de sucre Sucrerie Chocolat Voyages organisés à l'étranger Voyage libre à l'étranger Tourisme. Transports (aériens, maritimes et routiers) 1.1.3. Le couple Produit - marché  Depuis le marché générique, l’entreprise doit délimiter son marché de référence

Produit 11 B) Prix 11 C) Distribution 11 D) Communication 12 Conclusion 13 Introduction Á la veille de Noël et au travers de la crise financière, nombreux sont les consommateurs trouvant réconfort dans un bon pot de pâte à tartiner au chocolat noisettes. Ce marché, même si largement dominé par le célèbre Nutella, présente des caractéristiques intéressantes du point de vue marketing. En effet, différentes marques se disputent les parts de marché laissées vacantes par le géant, chacune à

respecter les principes liés à la préparation de ces différentes pâtes mais une fois que le pli est pris, on peut facilement innover.  Les ingrédients principaux sont : la farine,  le lait le beurre,  les œufs, le chocolat, les fruits, les alcools, les additifs (arôme,  colorant……),  etc.  Comme  pâtisserie  on  peut  citer    l’Éclair  au  chocolat.  Les  pâtisseries  peuvent  être  en  petites  portions  individuelles (éclairs, macarons, pâtisseries marocaines…) ou en gâteaux (Saint‐honoré, fraisier…).    b) La viennoiserie 

Présentation générale du projet 3 2 Le Marché 4 2.1 L'étude de l’offre 4 2.1.1 La gamme de produits : 4 2.1.2 Les services associés : 5 2.2 Le Contexte 5 2.3 La demande 5 2.3.1 Les chiffres: potentiel et tendances 5 2.3.2 Analyse qualitative et segmentation 6 2.4 La concurrence 7 2.4.1 La pénétration du marché 8 2.4.2 Les produits analyse comparative 11 2.4.3 Les stratégies commerciales et les moyens mis en œuvre 13 3 Stratégies de développement et plans d'action 14

Sous la direction de Mme Lacroix et Mme Gondouin Le chocolat est-il bon pour la santé ?Le chocolat est-il bon pour la santé ? Travail personnel encadré Jules Bonnard, Alec Davi Jean-Pierre Vernant de Sèvres, 2013-2014 « Prenez du chocolat afin que les plus méchantes compagnies vous paraissent bonnes. » -Madame de Sévigné Avant toute chose, nous aimerions remercier nos professeurs, Mme. Lacroix et Mme. Gondouin, pour nous avoir guidé à travers ce travail. De plus, nous aimerions