Etude Qualitative Chocolat

bases permettant d’adapter tout type d’étude aux besoins de l’entreprise 3. Mettre en application la méthodologie des études qualitatives (collage + entretien) dans un cas concret. 4. Approfondir quelques étapes fondamentales de la réalisation d’une étude par des exemples concrets. 5. Appréhender la méthodologie de construction d’un questionnaire dans le cadre d’une étude quantitative 6. Maîtriser l’analyse des résultats des analyses statistiques univariées, bivariées et multivariées. LES ÉTUDES

attentes des consommateurs. Déceler les performances du produit (avec la présence du produit lors de la table ronde).   Etude qualitative Table ronde Investissement d’une salle de cours    1 animateur 1 secrétaire 8 étudiants Produit à tester à disposition (à la charge de l’entreprise)    Nous avons choisi une étude qualitative car nous souhaitons comprendre les pensées et les réactions des consommateurs face à ce nouveau produit. Nous interrogerons 8 individus

objet ; que ce soit alimentaire ou autre : - De nourritures telles que des pâtisseries, des viennoiseries, des muffins, des cookies, des donuts, des sandwichs, des salades et des yaourts. -Des boissons tels que du thé, du café, boissons au chocolat ou a base d’espresso, des cocktails ou jus de fruits. -Des équipements, cafetières, boites à café, moussoir électrique, des mugs, des verres ou des tasses au nom de l'entrepris Starbucks. . Malgré les prix assez cher de certains produits

Les ingrédients du salade-bar sont renouvelés chaque jour et sont adaptés aux saisons. * Le rayon libre-service n’est pas en reste avec sa vingtaine de sandwiches, de salades, et de desserts (fromage blanc, yaourts, fruits, crumble, fondant au chocolat…). Fraîcheur * Le salade-bar permet au client de choisir les ingrédients de sa salade mais surtout de la composer lui-même : toutes les combinaisons sont possibles… * A la Carte ne sélectionne que des produits frais, qui ont du goût, et

particulier. L'entreprise a le choix de produire et de commercialiser un seule, plusieurs ou toutes les sortes de chocolat. Il faut choisir une stratégie.   1.1. Les différentes stratégies marché-produit : la stratégie indifférenciée L'entreprise refuse de distinguer les segments et elle propose un service avec lequel elle espère satisfaire à peu près tous les segments. Exemple : Un chocolat qui correspond plus ou moins à toutes les utilisations Avantages : C'est économique car l'entreprise produit

| |On remarque dans cet exemple que le produit de base a des caractéristiques différentes qui ciblent un type de clientèle particulier. L'entreprise| |à le choix de produire et de commercialiser un seule, plusieurs ou toutes les sortes de chocolat. Il faut choisir une stratégie | |  | |1.1. Les différentes stratégies marché-produit

Cas N° M 0536 Titre : Chupa Chups Auteur : Isabelle MORIN Etablissement d’origine : INSTITUT UNIVERSITAIRE DE TECHNOLOGIE DE SCEAUX DEPARTEMENT GESTION DES ENTREPRISES ET DES ADMINISTRATIONS GEA 2 ANNEE DE CREATION : 2006 Cette étude de cas a été réalisée en collaboration avec l’entreprise Chupa Chups Ces cas est diffusé par la Centrale de Formation et Média Pédagogique des IUT auprès de ses adhérents. Il ne peut être utilisé dans un autre établissement sans autorisation écrite

II : PARTIE PRATIQUE Chapitre 1 – Etude Juridique Titre 1 : Forme Dénomination Social-Objet-Siege-Durée-Exercice 49 Titre 2 : Apport-Capital-Parts Sociales 50 Titre 3 : Gerance 51 Chapitre 2 – Etude Commerciale Section 1: L’Etude Marketing

ETUDE DE MARCHE I) L’OFFRE A) L’entreprise Gamme de produits : L’entreprise à une large gamme de produits. Ils font des chocolats Kasher, des chocolats bio, des chocolats sans sucre et de toutes les couleurs. Au salon, ils proposent quatorze sortes de boissons de chocolats différentes, à partir de provenance Caraïbes, Manjari, Guanaja… (Voir Annexe) | | | | | Milano noir Truffe caramel noir Moccatine lait / noir Truffe kirsch Truffe au marc | Truffe nature lait ou

d’activité au niveau national. C’est un projet beaucoup trop ambitieux. Sur la page 8, le point 2 ne va pas. Il faut penser à regarder le global. Pour le choix de la gamme, c’est plutôt à l’entreprise de la choisir. Etude documentaire et par observation sont OK * Etudes qualitatives * Pourquoi que des femmes ? wtf * Age : de 20 à 70 * Ce serait intéressant d’interroger des non consommatrice. * Thème non dévoilée : il faut dévoiler un thème * La durée : 3H ok