Etude Qualitative Sur Le Chocolat

(contraintes environnementales, techniques…) Plusieurs façons d’aborder le marché. A - Les contours du marché. Les objets : qu’y a t-il sur ce marché ? (exemple : snacking… ) Les occupants : Qui consomme ? description des consommateurs, étude poussée. On peut alors dégager des segments de consommateurs (groupes homogènes de consommateurs) Produit : Y en a t- il qui veulent communiquer dessus ? Occasions : Moment de consommation du produit ; Analyse comportementale te temporelle, géographique

Définir la notion de marché et montrer son importance dans la démarche mercatique. • Indiquer les composantes du marché (offre, demande, environnement). • Présenter les différents types de marchés. • Analyser les caractéristiques quantitatives et qualitatives d’un marché. • L’environnement : préciser les composantes de l’environnement. • Montrer l’impact de l’environnement en termes de contraintes et d’opportunités. Chapitre 4 Historiquement, le marché est un lieu de rencontre entre une offre

.................................................................................................... 19 B) Evolution de la demande ................................................................................ 19 Section 2 : Analyse qualitative ................................................................................. 20 A) Variables socio-démographiques et économiques ......................................... 20 B) Segmentation de la demande .........................

performances, ergonomie - Services associés - Potentiel de vente - Prix - Communication - Distribution - Taille du marché - Concurrence, parts de marché des principaux acteurs ... Cette mission nécessite en général deux phases : - Une phase qualitative pour identifier les facteurs clés de succès, plusieurs méthodes peuvent être utilisées : focus groupe, tests cliniques, interviews semi directifs, interviews couplés, monographies, - Une phase quantitative pour hiérarchiser les facteurs clés de

l’identification de la blessure/séparation qui a donné naissance à Nothomb, dans son étude sur la place qu’occupe le je nothombien dans l’espace créé grâce à son “écriture-tissu” (De la Oliva 2012: 142). Cette blessure s’avère incurable et témoigne d’une véritable “psychose infantile” (De la Oliva 2012: 143) dans le texte qui nous occupe. Tout en tenant compte de ces approches intéressantes, nous avons décidé de centrer notre étude sur l’analyse de l’expression de l’intensité qui caractérise la vision extrême

En France .................................................................................................... 19 Evolution de la demande ................................................................................ 19 Section 2 : Analyse qualitative ................................................................................. 20 A) B)    Variables socio-démographiques et économiques ......................................... 20 Segmentation de la demande .............................

Chocolat (fabrication) Sept. 2010 / NRO & FBO / EMA 0IAA09/X7 NAF rév.2, 2008 : NACE rév.2, 2008 : 10.82Z 10.82 Graphique clé Production française de chocolat unité : % des variations annuelles sur données en tonnes Estimation et prévision Xerfi (source primaire Agreste) 8% 6,2% 6% 4% 5,5% 4,6% 4,3% Prévisions 2011 Consommation des ménages en chocolat et confiserie (en volume) Production de chocolat (en tonnes) +0,5% 2% 0% 1,4% 1,0% -1,5% -2% 2004 2005 2006 2007 2008

mais également la plus grande attention portée à son alimentation désormais considérée comme une médecine préventive, la santé pèse également dans le choix des consommateurs. Ce double critère de choix a été par exemple clairement identifié par une étude menée au début des années 1990 auprès d’un millier de personnes quant à la consommation de viande au Royaume-Uni et aux facteurs considérés comme influençant le choix du régime alimentaire. Elle a révélé que 28,3 % de la population considéraient avoir

: Mont Blanc Modèle : Meïerstuck « Privez vous d’un steak frites et offrez vous un vol Paris-Londres sur EasyJet » 67 Aquarelle.com • valeur d’usage ? Fleurs ? Plus largement : Message affectif Extension de marque : Aquarelle gourmand (chocolat) • image ? Intermédiaire cher / bon marché 68 6. DU PRODUIT AUX « SOLUTIONS » Exemples : étiquettes + détecteur gestion de la démarque photocopieurs externalisation du traitement des documents hébergement, loisirs prise en charge des

de la clientèle. Cette dernière peut être divisée en deux parties : quantitative et qualitative. Concernant la demande quantitative, le chiffre d'affaire de Nutella s'élève à 640 millions d'euros dans le monde en 2008, c'est à dire qu'il occupe à lui tout seul environ 89,2% des parts de marché des pâtes à tartiner. On estime qu'environ 300 000 pots de Nutella sont consommés par jour. La demande qualitative concerne principalement les consommateurs qui recherchent avant tout un produit de bonne