Faiblesses Brioche Dorée

L’amélioration de la qualité des pâtisseries industrielles et la présentation des produits en magasin attire le consommateur. La montée des réseaux organisés qui proposent sur le même lieu de vente : pain, pâtisseries et espace consommation (Paul, La Brioche Dorée,…) engage une nouvelle façon de consommer. Face à ces difficultés, les professionnels vont devoir miser sur la qualité, la spécialité afin de fidéliser la clientèle. De plus, l’agencement, le lieu de vente ainsi que l’accueil joueront à dépasser

/viennoiserie est plus atomisé. Il est dominé par des entreprises françaises (Pomme de Pain, La la  Les boulangeries ont également pénétré le marché de sandwichs, des quiches et des pizzas. Certaines la restauration rapide en vendant Brioche Dorée, Le Fournil de Pierre, etc.). pour salariés peuvent perspectives être des importantes. Certains employés se retrouvent au bout de quelques années de restaurants. La managers ou responsables restauration petites rapide est

partie, nous allons étudier les forces de la concurrence de ce secteur et différencier nos concurrents directs, indirects et potentiels. Puis, nous finirons par une analyse SWOT. Nos concurrents directs sont les boulangeries de type PAUL et BRIOCHE DORE appelé les terminaux de cuissons. En effet, ces boulangeries servent à la fois des produits pour le petit déjeuner (pains au chocolat, croissants) et des produits pour le midi (tartes salée). De plus, il existe dans la plupart de leur point de

réseau Quick qui est une chaîne de restauration rapide et qui a pour but de rendre un service aux consommateurs. Ce marché connaît une forte concurrence sur lequel il est nécessaire d’établir un S.W.O.T afin de mieux se connaître (nos forces et faiblesses). 2.1 Les outils d’aide au diagnostique 2.1.1 Sources d’information 2.1.2 Diagnostique des D.A.S Position concurrentielle Degré de maturité du segment Démarrage Croissance Maturité Vieillissement Dominante

de 80% d’un marché estimé à près de 3 milliards de dirhams, selon le guide de la franchise 2007. Huit enseignes étrangères (dont La brioche dorée) sont implantées localement. Les prévisions des professionnels, qui tablent sur 15% de croissance annuelle, devraient préserver l’avance actuelle du Maroc sur l’ensemble des pays de l’Afrique du Nord. Pour «La brioche dorée», le chiffre d’affaires moyen quotidien d’un point de vente se situe entre 15.000 et 20.000 dirhams. 2- L’équipe créatrice :

............12 II] LES STRATÉGIES DE PEPSI & COCA COLA ..................................................15 A] ANALYSE DES FORCES ET FAIBLESSES DE CES DEUX ACTEURS............................................................15 1.Les forces et faiblesses de Pepsi :..........................................................................15 2.Les forces et faiblesses de Coca Cola :..................................................................16 III] ANALYSE COMPARATIVE DES STRATÉGIES DES DEUX GROUPES

réseau Quick qui est une chaîne de restauration rapide et qui a pour but de rendre un service aux consommateurs. Ce marché connaît une forte concurrence sur lequel il est nécessaire d’établir un S.W.O.T afin de mieux se connaître (nos forces et faiblesses). 2.1 Les outils d’aide au diagnostique 2.1.1 Sources d’information 2.1.2 Diagnostique des D.A.S |Position concurrentielle |Degré de maturité du segment

des films de Walt Disney lors de ses promotions mondiales, ce qui permet à l’enseigne de proposer des jouets prisés et exclusifs à sa plus jeune clientèle. L’offre « petit déjeuner » n’est pas oubliée avec un assortiment de pâtisseries : pancakes, brioches toastées… Les services : Les restaurants mettent à disposition l’offre « sur place ou à emporter » pour que le consommateur puisse choisir son lieu de consommation. Le drive-in permet aussi au client d’avoir accès facilement au restaurant

millions de Ticket-Restaurant sont émis chaque année. Si le marché est plutôt favorable aux entrepreneurs qui souhaitent se lancer dans cette activité, la concurrence est en revanche très vive. Outre les réseaux de franchise comme Pomme de Pain ou la Brioche Dorée, d'autres entreprises sont particulièrement actives. C'est le cas notamment des boulangeries qui représentaient en 2005, selon Xerfi , 22 % des ventes en volume. « À l'image des charcutiers, ce sont de sérieux concurrents pour la restauration rapide

pour 10 produits achetés, un produit offert. 3. Synthése Swot a Forces : Produits d’excellente qualité Originalité du concept Image haut de gamme Renommée du chef pâtissier Produits adaptés aux différents évènements de l’année f. Faiblesses : Entreprise encore jeune Consommation occasionnelle et non habituelle Il convient d’améliorer le remplissage des boutiques g. Opportunités : L’éclair est la pâtisserie préférée des français Renommé internationale de la pâtisserie française