Fast Food Consommation

1) Le marché En 2010, le marché de la consommation alimentaire hors domicile représentait 82 milliards d’euros hors taxe. La restauration rapide totalise 31% des chiffres d’affaires global. En 2010, la restauration commerciale a réalisé un chiffre d’affaires de 46,49 milliards d’euros, en progression de 3,5% par rapport à2009. Dans ce contexte, les chaines et la restauration rapide ont porté ce marché avec un bond de 8%. 2) Habitudes de consommation La moitié du budget alimentaire des Français :

«vierge» pour le développement en franchise (Alon et Welsh 2001a, [4]). Le concept de la franchise y est véritablement connu depuis seulement les dix dernières années. Le niveau de vie de ces pays est de plus en plus élevé. Les tendances de la consommation ont considérablement changé, du fait de la croissance des revenus et du niveau de vie des habitants, ceci se concrétisant par l’apparition des nouveaux besoins et par l’augmentation des demandes de produits et services de qualité tels que les articles

informel ont été interrogées dans les 4 départements de Dakar (Dakar, Guédiawaye, Pikine, Rufisque) ainsi que dans celui de Mbour. Le chiffre d’affaires journalier de ces entreprises varie de 400 FCFA (« commerce de boissons ») à 350.000 FCFA («fast food »). L’effectif permanent fluctue entre 1 et 50 ; la majorité, soit 52,6% n’ayant qu’un seul individu ; 15,2% ont un effectif permanent de 2 et 11,4% de ces unités emploient 3 personnes de manière permanente. Le montant moyen bimestriel des factures

de Marjane lui permet d’être en bonne disposition.Les potentiels de Marjane lui permettent la possibilité d’une grande extension.Un secteur jeune.Pas de saturation du marché.Le mode de consommation suit ce mode de distribution moderne.90% des consommateurs marocains sont pas intéressés par ce mode de consommation (Marjane ne touche aujourd’hui que 10% de la population marocaine).Aide des grands agrégats (indicateurs économiques globaux) au développement de ce secteur).4- Les menaces:Les jours à venir

Introduction générale Partie I : L’intelligence économique 1. La restauration commerciale en quelques chiffres 2. Les problèmes actuels dans le tourisme et les effets sur les consommateurs 3. Les nouvelles attentes 4. Les nouvelles tendances de consommation 5. La veille concurrentielle 6. Le modèle d’analyse concurrentielle de Michael Porter Partie II : Comment et pourquoi adopter une stratégie de différenciation ? 1. La notion de la stratégie 2. La différenciation, base du positionnement 3. Les

ce domaine, forte implantation et excellente notoriété au niveau national et international. -Distribution :  Vente à emporter et consommation à domicile (Starbucks réagit en se lançant dans la vente de machines à expresso domestiques pour faire face à la vague Nespresso et Tassimo)  Vente pour consommation hors foyer (distributeurs automatiques, cafés, bars, fast food) V. Ressources humaines Bilan social : Climat social de l’entreprise : Howard Schultz > désireux de crée un climat chaleureux

Page 9 Bibliographie : Page 10 Introduction : Depuis les 30 glorieuses, la société de consommation due à l’amélioration du niveau de vie a entraîné l’apparition en surnombres des obèses non seulement dans les pays en voie de développement mais aussi dans les pays industrialisés en particulier aux Etats-Unis et aussi au Mexique. L’obésité est

alcool Commercialisation de yaourts aux légumes Commercialisation d'huiles essentielles de haute qualité, offrant une très bonne tolérance cutanée Commercialisation du scooter électrique pliable Commercialisation du thé à la menthe prêt à la consommation sans colorant, ni conservateur Commercialisation d'un bac potager en bois surélevé équipé de roulettes, destiné aux personnes âgées et aux citadins souhaitant jardiner facilement Commercialisation d'un système infrarouge et de caméras pour compter

ces dernières années: - Vache folle (90’s) - Poulet à la dioxine - Listéria dans les rillettes - Intoxication à salmonelle... Plus récemment : - E coli (2011) : 35 morts - Staphylocoque doré (2011) : un mort en France suite à la consommation de fast food. Les attentes des consommateurs ont évolué : Qualité gustative, nutritionnelle, hôtelière, hygiénique... Conséquence d’une intoxication alimentaire > Baisse de la notoriété : conséquences financières importantes L’hygiène alimentaire

sport' ou isotonique, pour vous réhydrater et compenser les pertes en électrolytes. Vous avez envie de 'pétillant' ?  'C'est un phénomène bien connu qui est lié à un besoin de calcium', explique Shona Wilkinson. Certaines études ont associé la consommation de boissons gazeuses de type cola à une diminution de la densité osseuse chez les femmes. 'Ce qui se passe, c'est donc que votre corps absorbe le calcium, et vous avez donc envie de sodas pour compenser ce phénomène - mais c'est un cercle vicieux'