Galactose

généralement une cascade de signaux. La liaison O-Glycosidique est une liaison covalente. La O-glycosylation, c’est la liaison établie entre le N-acétyl-galactosamine et l’oxygène du groupement hydroxyle de la sérine ou de la thréonine ou encore entre le galactose et l'oxygène du groupement hydroxyle d'un résidu hydroxylysine du collagène. La O-glycosylation est catalysée par des glycoprotéines, des glycosyltransférases. Les résidus de sucre sont ajoutés directement sur les acides aminés cibles, les uns après

molécules de glucose liées ensemble. De formule brute C12H22O11 il possède un pouvoir sucrant légèrement inférieur à celui du saccharose. On le retrouve dans les graines d’orges en germination par exemple. * Le lactose ; Formé d’une unité de galactose et d’une de glucose, le lactose est le sucre que l’on tire du lait, il est présent à l’état naturel dans le lait de tous les mammifères. Sa formule brute est C12H22O11, c’est donc un isomère du maltose et du saccharose. * Le saccharose ; est

(propylène glycol) : Il s’agit d’un humectant qui, grâce à ses fonctions alcools, va pouvoir retenir l’eau (hygroscopique). Il contribue également à baisser l’Aw (voir « système conservateur »). Gomme d’accacia (Accacia senegal gum): Polysaccharides de Galactose, d’Arabinose et de Rhamnose. Utilisé comme stabilisateur et agent d’adhésion. Cette gomme est légèrement émulsionnante du fait de la présence de résidus glucidiques hydrophiles et de résidus aminés hydrophobes. Elle est anionique dès pH=2 du fait

polarimétrique en dm. c : concentration en g.mL-1. n Pour un mélange de composés optiquement actifs cette loi est additive : α obs = l . ∑ {α i}D . c i T i=1 Pouvoir rotatoire spécifique de quelques sucres, en degré. dm-1.g-1.mL : D-fructose D-glucose D-galactose D-mannose - 92 + 52 + 80,5 + 14,5 hexoses D-xylose D-ribose D-arabinose + 18 - 23,7 - 105 pentoses 2.2. Mode opératoire - Observer le fonctionnement de l’appareil. Régler le zéro. - Rincer le tube polarimétrique avec un minimum de solution

bon euphorie, euphonie, euphémisme, ex- à l’extérieur, hors, qui a cessé d'être expatrié, ex-employé exo- au-dehors exotisme, exonérer extra- superlatif, hors de extra-fin, extraordinaire, extra- territorialité galact(o)- lait galactose, galaxie gam(o)- mariage gamète gastro- ventre gastropodes, gastronome gé(o)- terre géographie, géologie genu- genou génuflexion géront(o)- vieillard gérontocratie gingiv- gencive gingivite gloss(o)- langue glossaire gluc(o)- doux

dihydroxycétose Aldohexose : 4 C*  16 stéréoisomères, on a 8 aldo-hexose (Aller Altruiste Glanner la Manne, Gustave Ira Garder les Taureaux), les épimères = 2 stréoisomères qui diffèrent que par 1 C* Les 4 épimères du glucose : D-Allose, D-mannose, D-galactose, L-idose Cétohexose : 3 C*  8 stéréo Réactivité des glucides : pour former le cycle on fait une AN en milieu acide sur un carbonyle (hémiacétal) Conformation des aldohexose : α (en bas) et β (en haut)  anomères Mutarotation : hémiacétal s’ouvre/ferme(vitesse

les cellules dermiques (Meunier et al., 1993; Duraiswamy et al., 1994). Cette grande disparité serait liée aux techniques utilisées (marquages in situ versus purifications cellulaires). Les macrophages dermiques (F4/80+ CD11b+ mMGL+ (Macrophage Galactose/N-acetylgalactosamine-specific C-type Lectin murine) représenteraient 60% de ces cellules CD45+, les 10% restants seraient identifiés comme des DDC et des CL migrantes (Dupasquier et al., 2006). ENCADRE 3 :: LES CELLULES ENDOTHELIALES DU DERME

Diffusion facilitée : Molécules sont aidées à passer à travers la membrane par mécanisme passif. Protéine transmembranaire joue rôle de transporteur, grâce à un changement de conforma°, et facilite passage de la substance.(glucose, fructose, galactose..) PAS DE CONSO D’ENERGIE Transport actif : Utilise énergie cellulaire (ATP) pour déplacer des substances à travers membrane plasmique contre le gradient de concentra°

encore s’il n’y a plus de substrat pour réagir. Expliquer l’utilisation de la lactase dans la production du lait sans lactose. La lactase c’est le sucre qui est naturellement présent dans le lait, mais sa peut être transformé en glucose et galactose grâce à l’enzyme lactase.

les atomes ou les molécules simples de l'environnement. Rappels : - les monomères : molécules simples. - les polymères : molécules complexes formés de plusieurs monomères. Les monomères Les glucides Les lipides Les protides Glucoses, fructoses, galactoses... Acides gras et glycérol Les acides aminés Les polymères Amidon, cellulose, glycogène... Les triglycérides Les protéines Le but est de construire des organismes vivants à partir de ces molécules, dont les atomes se retrouvent dans le biotope