Galactose

R + H2O β Galactosidase β D Galactoside 2. CLASSIFICATION DES ENZYMES 2.1. Oxydo-réductases – EC1 2.2. Transférases – EC2 2.3. Hydrolases – EC3 2.4. Lyases – EC4 2.5. Isomérases – EC5 2.6. Ligases (ou synthétases) – EC6 CH 2OH O OH + R β D Galactose OH 3/22 3. CINETIQUE DES REACTIONS ENZYMATIQUES A UN SUBSTRAT MODELE DE MICHAELIS 3.1. Généralités 3.1.1. Influence de la concentration en enzyme v v2 v1 E1 E2 [E] Concentrations 3.1.2. Influence de la concentration en substrat a) Variation

mélange de composés optiquement actifs cette loi est additive : α obs = l . ∑ {α i}D . c i Pouvoir rotatoire spécifique de quelques sucres, en degré. dm-1.g-1.mL : T i=1 D-fructose - 92 D-xylose + 18 pentoses D-glucose + 52 D-ribose 23,7 hexoses D-galactose + 80,5 D-arabinose - 105 D-mannose + 14,5 2.2. Mode opératoire - Observer le fonctionnement de l’appareil. Régler le zéro. - Rincer le tube polarimétrique avec un minimum de solution inconnue. - Lire la valeur de l'angle de déviation de la solution

|autres exemples trouvés par les élèves | |éo- |aurore |éocène |- | |galact(o)- |lait |galactose; galaxie |- | |gam(o)- |mariage |gamète |- | |gastro- |ventre

yaourt (les Barbares savent "épaissir le lait en une matière d'une agréable acidité"). En effet, le yaourt est un aliment obtenu par fermentation lactique du lait. Le lait contient des glucides, en particulier du lactose (disaccharide composé d'un galactose et d'un glucose), qui va être utilisé par les bactéries qui, en retour, vont produire et libérer de l'acide lactique. L'acidification qui en résulte va entrainer un changement de texture (coagulation des protéines du lait) et de saveur, ceci en association

importants des membranes cellulaires et des gaines de myéline. 22 C.1.3 Glycolipides 1 céramide + 1 ose ou 1 oligoside Selon la nature de la partie glucidique, on distingue : •  Les cérébrosides : ne contiennent qu’un seul ose (glucose ou galactose) •  Les gangliosides : contiennent plusieurs oses (oligosylcéramides ) CH3–(CH2)12–CH=CH–CHOH | CH3–(CH2)22–CO–NH–CH | CH2 O Structure oligosidique complexe, très diversifiée, comparable aux chaines O osidiques des glycoprotéines

contiennent : • des molécules qui sont directement absorbées et utilisées par les cellules de l'organisme : PROFESSION IDE SPÉCIALITÉS EXERCICE LIBÉRAL MÉTIERS DU SOIN • • • • • • • • eau ; ions ; gaz ; vitamines ; oses (fructose, galactose, glucose) ; acides gras ; acides aminés. EMPLOI BOUTIQUE des molécules qui doivent être digérées avant d'être absorbées et utilisées par les cellules de l'organisme : • • • • glucides complexes (amidon, lactose) ; lipides complexes (triglycérides

permettre à l’organisme de maintenir le métabolisme. L’apport nécessaire se chiffre en Kcal. (De 1900 à 2200kcal pour l’homme et de 1800 à 2000kcal pour la femme) Les glucides (sucre)Différentes formes : oses simples (glucose, fructose, galactose), osides (chaines de 2 à 10 oses : lactose, saccharose), polyosides (+ de 10 oses : amidon, glycogène)Sucres « lents » et « rapides »1 gramme de glucides=4 kcalProtides (protéines)Constitués à partir de 20 AA différents= 12 sont synthétisés par l’organisme

l’information nécessaire à la synthèse de l’enzyme A qui catalyse la réaction de fixation de la molécule de N-acétyl-galactosamine sur le marqueur H. L’allèle B gouverne la synthèse de l’enzyme B qui catalyse la réaction de fixation de la molécule de galactose sur le marqueur H. Un individu peut être classé dans le phénotype O pour des causes différentes : Il synthétise le marqueur H et non les marqueurs A et B ; il possède donc au niveau de son génotype au moins une fois l’allèle H et il ne possède

substrat, on aboutira à une molécule organique. Le flux des électrons et des protons aura pour accepteur final un molécule organique endogène (produit dans la cellule) Ex :Acide piruvique COOH | C=O | CH3 ex : bactérie lactique : lactose -> galactose + glucose C6H12H6 -> 2 CH3-CHOH-COOH ( acide lactique, rendement 2%) + 22,5 kcal + 2 ATP L'accepteur du flux d'électron et de proton est l'acide piruvuque - La fermentation alcoolique : Les levures sont capables de faire des fermentations alcooiques

simples d'acide aminé en protéines de capside ou de surface qui affectent l'identification de récepteur, le tropisme cellulaire, et la pathogénie. Un résidu de l'hémagglutinine du virus grippal confère une spécificité de l'acide sialique lié au galactose, soit par une liaison α2,6 ou α2,3 (11, 15). Une seule mutation dans la capside permet le primat souche restreint P1/Mahoney du poliovirus de paralyser les souris (16). La variante D du virus de l’encéphalo-myocardique, un picornavirus généralement