Galactose

H HO OH H OH O O H O CH 2 CH CH 2 O P OH O 2 HN CH 2 CH CO CH 3 HC CH 2 O O P O CH 2 H O OH H O O H NH CO CH 3 OH O Glycérol Glucose Glycérol D-Alanine N-Acétylglucosamine (liaison au peptidoglycane) d- Les oses simples Glucose Galactose Mannose, etc… Certains sont spécifiques (Rhamnose chez les Streptococcus du groupe A) Leurs nature et type d’association spécificité des antigènes e- Les lipides faibles quantité chez les Gram- (10 à 22%) presque absents chez les Gram+ (1

(polypeptides nombre élevé d'acide aminé – hémoglobine). Ils ont un rôle structural (membrane, récepteurs) et un rôle métabolique (fonctionnement cellulaire (enzymes, hormones). → Glucides: Simples (monosaccharides ou oses – glucose, fructose, galactose) Complexe (polysaccharides: Holosides et Hétérosides) Ils sont une source d'énergie nécessaire au fonctionnement cellulaire et ont un rôle dans la structure. → Lipides: Simples (acides gras saturés – origine animale – et insaturés – origine

BIOCHIMIE METABOLIQUELe métabolisme Généralités Métabolisme : Réseau fortement intégré de réactions chimiques le plus souvent catalysées par des enzymesMétabolite : intermédiaire de réactions métaboliquesOrganismes : · Autotrophe  : synthétise ses molécules complexes à partir de sources simples de carbone et d’azote (CO2, NH3) ; végétaux · Hétérotrophe  : a besoin de molécules nutritives complexes comme source d’énergie

carbones. Cette synthèse n'est pas stéréospécifique mais fournit deux épimères (isomères se différenciant par la position d'un groupement hydroxyle). Aldoses remarquables : glycéraldéhyde ; érythrose ; ribose ; arabinose ; xylose ; glucose ; mannose ; galactose. Cétoses. On peut faire dériver les cétoses de la dihydroxyacétone : CH2OH-CO-CH2OH. Les cétoses portent une fonction cétone sur le deuxième carbone, ce qui fait qu'ils possèdent un carbone asymétrique de moins que leur homologue aldose. Les

Cette synthèse n'est pas stéréospécifique mais fournit deux épimères (isomères se différenciant par la position d'un groupement hydroxyle). Aldoses remarquables : glycéraldéhyde ; érythrose ; ribose ; arabinose ; xylose ; glucose ; mannose ; galactose. Cétoses. On peut faire dériver les cétoses de la dihydroxyacétone : CH2OH-CO-CH2OH. Les cétoses portent une fonction cétone sur le deuxième carbone, ce qui fait qu'ils possèdent un carbone asymétrique de moins que leur homologue aldose. Les

CH3―(CH2)12 H C=C H CH CH CH2OH OH NH – CO-R céramide Les sphingophospholipides CH3―(CH2)12 H C=C H O NH–CO-R O- CH CH CH2-O-P-O-X OH 16 Les sphingolipides glycosphingolipides neutres : cérébrosides CH3―(CH2)12 H C=C H Glucose ou galactose CH CH CH2-O- Ose OH NH–CO-R Les sphingolipides glycosphingolipides complexes : globosides CH3―(CH2)12 H C=C H CH CH CH2-O- Ose OH NH–CO-R (Ose)n Oligoside court : avec oses de la série D et forme pyranique 17 Les sphingolipides

seul substrat pour neurones et GR. Fructose : fruits * Disaccharides : union de 2 hexoses par liaison osidique ( C12H22O11) Saccharose: glucose + fructose: C6H12O6+C6H12O6 = C12H22C11+H2O Maltose: glucose + glucose Lactose : glucose + galactose Mise en évidence sucres : Test à la liqueur de Fehling Test + si coloration rouge brique. Positivité indique présence sucre réducteur (oses, maltose, lactose) 2. Acide aminé : monomère protidique D. Les lipides * Ensemble hétérogène

spermatozoïde et sa partie peptidique pour le déclenchement de la réaction acrosomienne fixation = sur la tête des spermatozoïdes, on a β-1,4-galactosyle transférase qui additionne du galactose sur des N-acétylglucosamine de ZP3 pour obtenir N-acétylgalactosamine ; UDP-galactose permet aussi la fixation du galactose 4) Réaction acrosomienne : mécanismes moléculaires peu connus chez les mammifères réaction induite par ZP3 qui provoque l’agrégation des récepteurs spermatiques après la fixation

nous mangeons en particules plus petites qui peuvent être absorbées par nos cellules. Par exemple, une molécule de sucre complexe présente dans les produits laitiers, appelée lactose, doit d'abord être décomposée en deux molécules -- glucose et galactose -- avant de pouvoir être absorbée par les cellules somatiques. Cette réaction se produit normalement avec l'aide d'un enzyme appelé lactase présent dans l'intestin grêle. De nombreuses réactions chimiques, y compris la décomposition du lactose

candidat intégrera dans son exposé une réalisation pratique utilisant un dispositif d’Expérimentation Assistée par Ordinateur. Le support proposé est la glucose oxydase avec comme objectif de montrer la spécificité enzymatique (avec glucose et galactose par exemple). Le candidat est libre de choisir et de demander du matériel supplémentaire. Activité à réaliser et à inclure dans l’exposé - version 3 Le candidat intégrera dans son exposé une réalisation pratique utilisant une amylase afin de