Galactose

concentration en g.mL-1. Pour un mélange de composés optiquement actifs cette loi est additive : ! obs = l . " {! i}D . c i Pouvoir rotatoire spécifique de quelques sucres, en degré. dm .g .mL : -1 -1 n T i=1 D-fructose D-glucose D-galactose D-mannose - 92 + 52 + 80,5 + 14,5 hexoses D-xylose D-ribose D-arabinose + 18 - 23,7 - 105 pentoses 2.2. Mode opératoire - Observer le fonctionnement de l’appareil. Régler le zéro. - Rincer le tube polarimétrique avec un minimum

périphériques sévères, chroniques ou évolutives.  Suspension buvable : Ce médicament contient du saccharose. Son utilisation est déconseillée chez les patients présentant une intolérance au fructose, un syndrome de malabsorption du glucose et du galactose ou un déficit en sucrase/isomaltase. Ce médicament contient des parahydroxybenzoates et peut provoquer des réactions allergiques (éventuellement retardées). Comprimé : ce médicament peut être administré en cas de maladie coeliaque. L'amidon de

nécessaire à l’organisme. Parmi les glucides, on distingue deux grandes catégories : les sucres simples, et les sucres complexes. Les sucres simples sont partagés en deux groupes : les monosaccharides, comprenant le glucose, le fructose et le galactose, et les dissacharides (combinant entre eux plusieurs monosaccharides) : le saccharose, le lactose et le maltose. Quant aux sucres complexes (les polysaccharides), qui sont constitués de chaînes de monosaccharides, ils regroupent l’amidon, le glycogène

de bonnes conditions nutritives (protéines, vitamines, glucides etc.) . L’acide lactique formé par les bactéries lactiques est dû à la fermentation du lactose présent dans le lait, le lactose va être hydrolysé par la β galactosidase et donner du galactose et glucose. Ces deux composés vont subir une fermentation en anaérobie et donner de l’acide lactique. Au fur et à mesure que les acides lactiques s’accumulent dans le lait, le pH diminue ce qui déstabilise les micelles de caséines du lait qui finissent

et cétone - représentation selon Fisher, série D / série L, épimères, énantiomères - passage de la forme linéaire à la forme cyclique, anomères α et β , représentations de Tollens et de Haworth - fonction hémiacétal - oses à connaître : glucose, galactose, mannose, ribose, fructose osides : - formation de la liaison osidique, caractère réducteur - nomenclature - osides à connaître : saccharose, lactose et maltose EXERCICES Exercice 1 : Soit un monosaccharide A de formule Cn(H2O)n représenté en

récepteur (KDEL) réticulum endoplasmique protéine sécrétée protéine résidente du RE Protéines N-glycosylées protéines N-glycosylées RE phosphorylation cis élimination de mannoses élimination de mannoses addition de NAcGlc addition de galactose ou d’acide sialique sulfatation sortie médian trans oligosaccharides complexes O-glycosylation des protéines Groupements OH (sérine et thréonine) Compartiments médian et trans de l’appareil de Golgi Protéines du RE et protéoglycanes

| Modes d’administration | -Voie orale : pur ou dilué-Voie rectale : diluée | Contre-indications | -Colopathies organiques inflammatoires-Syndrome occlusif ou subocclusif-Syndrome douloureux abdominaux de cause indéterminée-Régime exempt de galactose- Hypersensibilité au lactose - Galactosémie congénitale | Précaution d’emploi | -Utilisation prolongée déconseillée-Chez nourrisson et enfant : prescription exceptionnelle- Eviter la prise le soir | | | Effets indésirables | -Météorisme transitoire-Ballonnements

parfumer ou donner un gout sucré aux aliments. 14) Qu’est-ce que la lactase ? La lactase est une enzyme présente chez les mammifères et certaines bactéries. Sa fonction principale est de permettre la dissociation du lactose en glucose et galactose, ce qui autorise la digestion du lait. La lactase a pour nom scientifique complet lactase-phlorizine hydrolase et fait partie de la famille des β-galactosidases. Elle est constituée de 1927 acides aminés et son poids est de 218603 Da. Sa température

produits laitiers délactosés n’ont pas carte blanche. Les intolérants au lactose peuvent évidemment en consommer, mais il faut tenir compte du fait que dans nombre de ces produits, le lactose a seulement été scindé en ses constituants de base, le galactose et le glucose, ce qui ne fait pas baisser le taux de glucides. Par contre, les produits où le lactose a été dégradé peuvent être intégrés sans hésitation dans une alimentation cétogène; c’est le cas de la plupart des fromages. Trois portions

GLUCIDES Les glucides, ou hydrates de carbone, sont représentés par les sucres et l'amidon. Ils représentent 60% de l’énergie dont nous avons besoin. Les sucres dits «rapides» correspondent au glucose (raisin), au fructose (des fruits et du miel), au galactose (certains végétaux), au saccharose (sucre de canne et de betterave), au lactose du lait et au maltose (provenant de la transformation de l'amidon). Saccharose= 2 petites molécules : 1 glc+1 fructose. Il est mieux de manger du fructose que du glucose