Gestion De Stock Economat

est en TTC par exemple 1000 Dh. HT : Hors Taxe, le prix net. HT + TVA = TTC 2. Le Service de contrôle ELABORATION DE PROCEDURES F&B CONTROLE : Dans le secteur de la restauration, il faut mettre en place des mécanismes permettant de contrôler les stocks. je me suis renseigné auprès des gens de ce secteur pour les procédures suivantes : L'approvisionnement : En règle générale, l'approvisionnement s'effectue par téléphone, par télécopieur ou sur Internet. Il est rare qu'un contrat entre fournisseur

de s’intégrer la vie professionnelle et d’appliquer leurs connaissances acquises. A ce propos, ce stage au sein de l’hôtel OASIS affectés aux différents services du département financier a eu pour but le suivi quotidien de l’exploitation et la gestion financière de l’hôtel. Ce rapport portera sur l’identification de l’établissement d’accueil et la description de ses différent services ainsi que les tâches effectuées. Première Partie : Présentation et fiche technique:

GESTION HOTELIERE Contrôle des Coûts matières ( Cost Control ) INTRODUCTION GENERALE PARTIE I : CONTROLE NOURRITURE ET BOISSON CHAPITRE I- LA MATIERE PREMIERE EN HOTELLERIE I- CATEGORISATION DES ACHATS II- INTERET ET NECESSITE DU SUIVI ET DE LA MAITRISE DE LA MATIERE D’ UVRE 2-1- Au niveau de l’exploitation en général 2-2- Au niveau de la rentabilité de l’exploitation 2-3- Au niveau du fonctionnement de l’hôtel III- LA CONSOMMATION DE LA MATIERE D’ UVRE ET L’ORGANISATION

12 Chapitre II : Taches accomplies et Déroulement du stage………….33 Service Réception…………………………………………………….34 Service économat……………………………………………….35 *Enregistrement des mouvements…………………………36 *Enregistrement des entrées……………………….36 *Enregistrement des sorties………………………..37 *Mouvement de stock………………………………………..37 *Taches effectuées…………………………………………...38 Chapitre III : La motivation du personnel de l’Hôtel Transatlantique

GESTION DES OPERATIONS LOGISTIQUES Revue de presse La logistique hospitalière 2012 / 2014 Alexis BAUVOIS - Abdeladim EL GHRIBI - Laura LAGIER Sommaire Introduction Partie I – Les principes de la logistique hospitalière A. Les définitions B. Couts et évolution de la logistique hospitalière C. Les différents types de flux Partie II – Les différents services de la logistique hospitalière A. La restauration B. La blanchisserie C. La stérilisation

ISCAE Mastère spécialisé en Contrôle de gestion 2006-2007 Conception d’une comptabilité analytique à ATLAS HOSPITALITY MOROCCO Réalisé par : Houda LAAQOUD Encadré par : Abdelghani BENDRIOUCH ISCAE - M.S. en contrôle de gestion Atlas Hospitality Morocco Conception d’une comptabilité analytique pour AHM INTRODUCTION PARTIE I : ENVIRONNEMENT INTERNE ET EXTERNE DE LA SOCIETE INTERNE 2 6 1- ENVIRONNEMENT EXTERNE : 6 1-1 LE TOURISME AU MAROC : IMPORTANCE SOCIO-ECONOMIQUE 6 1-2

Définition sommaire des tâches : Chargé d’encadrer la gestion des actes financiers et comptables relevant de la Direction Régionale, la gestion administrative du personnel, des moyens, de veiller aux conditions générales de travail et à l’application de la réglementation en vigueur. Définition des tâches : Coordonne, contrôle et assure la gestion des actes financiers et comptables relevant de la DR.

Responsable de gérer tous les autres services et d’harmoniser entre eux, ainsi ce service émane des directives qui doivent être suivies. La direction est un organe primordial dans l’hôtel, vu qu’elle est chargée du budget, aussi que d’une partie de la gestion des ressources humaines. ➢ Département d’hébergement : Il a pour but de gérer tous les types d’hébergement au sein de l’hôtel et il inclut les services suivants : • Réservation : Prise de réservations individuelles, groupe, enregistrement

œuvre, les techniques modernes de gestion. En effet l’entreprise touristique au Maroc doit adopter la démarche marketing management dans la gestion de ses activités. Ainsi, la restauration, l’une des composantes essentielles du profit et de la filière touristique, est appelée à moderniser ses pratiques de gestion. De même tous les opérateurs qui agissent dans ce secteur-clé de l’économie nationale, doivent privilégier la satisfaction du client dans la gestion de leurs activités. En outre, l’enseignement

œuvre, les techniques modernes de gestion. En effet l’entreprise touristique au Maroc doit adopter la démarche marketing management dans la gestion de ses activités. Ainsi, la restauration, l’une des composantes essentielles du profit et de la filière touristique, est appelée à moderniser ses pratiques de gestion. De même tous les opérateurs qui agissent dans ce secteur-clé de l’économie nationale, doivent privilégier la satisfaction du client dans la gestion de leurs activités. En outre, l’enseignement