Gestion De Stock Economat

financier. Sommaire : Remerciements Introduction Première partie : Bilan de stage Présentation de l’hôtel : 1- Fiche technique 2- Présentation de l’hôtel 3- Organigramme 4- Prestations offertes 5- Déroulement de stage dans : Restaurant Cuisine Economat Deuxième partie : L’étonnement 1- L’annonce de la problématique 2- Analyse de la problématique 3- Les recommandations Conclusion Introduction : Le Maroc possède des atouts naturels et historiques très importants et un patrimoine culturel

[pic] [pic] Rapport de stage ECONOMAT AL FARABI SIDQUI Mohamed IMADE – SEGEPEC Group Casablanca Rapport de Stage Stage efféctué à : Economat Al Farabi en : amenagement de stock Du 18/05/09 au 18/06/09 Préparé par SIDQUI Mohamed 2ème année DUT Techniques de Commercialisation Année Universitaire 2008 / 2009 Sommaire : Remerciements : 4 Introduction : 5 Chapitre I : Présentation de l’entreprise : 6 Fiche Signalétique : 7 Historique :

aussi l’ouverture du stagiaire sur le monde de travail. Durant cette période j’ai essayé d’avoir une vue globale sur l’activité d’un hôtel ainsi que d’acquérir un maximum de connaissances pouvant m’aider à comprendre le fonctionnement de service économat. Je m’emploierai dans un premier temps à en préciser les principales caractéristiques de cet hôtel : son histoire, son organisation et sa structure. Dans un second temps, je présenterai les différentes missions que j’ai réalisées au cours de cette

service économat et service contrôle qui m’a formé et accompagné tout au long de cette expérience professionnelle avec beaucoup de patience et de pédagogie. Enfin, je remercie l’ensemble des employés de l’établissement pour les conseils qu’ils ont pu me prodiguer au cours de ce mois. INTRODUCTION A-Annonce du stage Du 01 au 31 Mai 2009, j’ai effectué un stage au sein l’établissement hôtelier : HOTEL RABAT située à Avenue Chellah , Rabat. Au département Finance - service économat. Plus

: Comme son nom l’indique , ce service se charge de contrôler la gestion au sein de l’hôtel .Bref c’est le service gendarme de l’hôtel puisqu’il veille au bon déroulement du travail et ceci sans fraude ni falsification . C’est un des service clés de l’hôtel. Il se subdivise en six parties : (-Le chef contrôleur (qui dirige son service ); (-Le responsable de la gestion des stocks (-Le contrôleur des recettes ; (-Le contrôleur « Food and beverage » (-Le contrôleur

financière A- Service Control et économat B- Service comptabilité : client et fournisseurs C- Autres départements Chapitre 2 : gestion de stock Section 1 : les concepts de bases de la gestion de stock Section 2 : les procédures d’approvisionnements dans l’hôtel ElMouradi Palace Section 3 : les méthodes de valorisations de stocks : A- Les différentes méthodes de valorisation de stocks B- Calcul et analyse de méthode de valorisation de stock CUMP et FIFO Conclusion Bibliographie

Institut Supérieur des Etudes Technologiques de Djerba Département Sciences Economiques & Gestion SENTIDO Djerba Beach RAPPORT DE STAGE D’INITIATION Elaboré par : Samir BELLEZ Encadré par : M. Ramzi KESSISSA Année universitaire : 2013/2014 Remerciements Je tiens à remercier tous le personnel de l’hôtel  « SENTIDO

Notre coordonnateur, Mr. BENJELOUN ISMAIL responsable administratif et financier pour l'efficacité et la qualité de la formation Il m'est aussi agréable de saisir l'occasion pour exprimer ma gratitude à Mr. AZZA MOUHCINE Contrôleur de gestion à son grand aide durant mon stage Introduction [pic] Accor fait partie des grands groupes Français à avoir une assise internationale et se démarque par une stratégie d’internationalisation

Beverage  I. Contrôle des entrées (réception) II. Contrôle des sorties III. Contrôle des retours IV. Suivi de la consommation des matières d’ouvre et des boissons : 1. Suivi de la consommation de matière d’ouvre : a. Définition b. Service économat c. Service caféterie 1. 2. Suivi de la consommation des boissons : a. Définition b. La cave du jour Partie 2 : contrôle des recettes  I. Contrôle des bons II. Contrôle des factures Conclusion :

signalétique [pic] Organigramme • Analyse de l’organigramme • Les différents départements à L’Hôtel l’Heure Bleu Palais A. Département administratif B. Service comptable social et financier C. Département commercial D. Service économat ➢ Fonctionnement • Les sorties • Les achats E. Service contrôle F. Service hébergement G. Service étage H. Département technique ➢ fonctionnement