Glycérol

Lipides de la membrane plasmique 1. Lipides membranaires : 2 types principaux Phospholipides : Présence d’un grpt phosphate (de charge négative) estérifié par un grp hydrophile (de charge variable) Les phospholipides sont construits sur : Glycérol estérifié par 2 acides gras : glycérophospholipides Sphingosine (alcool aminé comportant une chaîne aliphatique) amidifié par un acide gras : sphingophospholipides Molécules amphiphiles avec : Tête polaire hydrophile Queue apolaire hydrophobe

le cadre de notre TPE. Un triglycéride est donc une molécule entrant dans la composition des graisses. Cette molécule est composée de l'union d'une molécule de glycérol C3H8O3 à trois molécules d'acide gras . Un glycérol est formé de trois atomes de carbones portants chacun un groupement OH. Formule développée d'une molécule de glycérol Un acide gras est formé d'une chaîne carbonée liées à des atomes d'hydrogènes et se terminant par un groupement acide COOH. Les acides gras ont avant tout un

peau qui transforme les corps gras en savon : c’est la saponification. Saponification : transformation du sébum en savon grâce à l’action d’une base forte, ex : le sodium. Ex : triglycéride + hydroxyde de sodium (soude) =savon ( +glycérol ) Cf cours de chimie II. Eléments constituant l’appareil • Un générateur de courant continu ou galvanique • Deux terminaisons ou pôles, un positif, un négatif. • Deux électrodes reliées aux deux pôles et servant de

les préparations des extraits végétaux. II. LES HUMECTANTS 1. DEFINITION Ce sont des substances hygroscopiques qui retiennent l’eau provenant du derme à l’intérieur des cellules épidermiques. 2. EXEMPLES D’HUMECTANTS Le glycérol (glycérine) INCI : le glycérol est un liquide visqueux qui possède trois groupements d’alcool. Le sorbitol : c’est un liquide visqueux sucré que l’on trouve en solution aqueuse à 70% : le sirop de sorbitol. Le propylène glycol : ce liquide qui est aussi un

parfois substitués par de l’acide phosphorique ou une base azotée (choline, sérine, éthanolamine). Les glycérides sont des lipides simples résultant de l’estérification d’un trialcool, le glycérol (CH2OH-CHOH-CH2OH), par des acides gras (R-COOH). Les acides gras estérifiant les trois fonctions alcool du glycérol peuvent être identiques ou différents. Les graisses (corps gras solides à température ambiante) sont généralement riches en acides gras saturés, et les huiles (corps gras liquides à température

que le passage en milieu acide permet de récupérer l’acide carboxylique. Les esters utilisés pour former les savons sont les esters d’acides saturés et de glycérol, dont les principaux sont le tributanoate de glycérol (la butyrine, composant essentiel du beurre, le trihexadécanoate de glycérol (palmitine) et le trioctadécanoate de glycérol (stéarine), composants essentiels de l’huile d’arachide. L’huile d’olive contient des esters d’acides insaturés : oléine, linoléine, l’huile de lin la linolénine

(adipocytes) produisent molécules lipidiques (triglycérides) à partir du glucose puisé dans le sang (= lipogenèse). Elles sont stockées dans cytoplasme des adipocytes → + importante réserve de glucose de l’organisme. Utilisation: triglycérides → glycérol (= lipolyse) transporté par le sang jusqu’au foie → glucose - Les cellules musculaires consomment grandes quantités de glucose pour fournir énergie nécessaire à la contraction. Elles en stockent une partie sous forme de glycogène (molécule obtenue

d’une fibre musculaire squelettique glycérolée (X 50.000) montrant la structure des sarcomères. La formation des ponts actine-myosine peut être mise en évidence à fort agrandissement sur des coupes très fines après traitement par du glycérol. (le glycérol dissout les membranes lipidiques) Ponts actine-myosine Filament fin Filament épais 1,6 µm Strie Z Filament fin 0,2 µm 1 µm Filament épais Sarcomère ( 1,6 à 2,5 µm selon l’état de contraction) Sarcomères en série

52% de protéines ; 40% de lipides ; 8% de sucres II. Les lipides de la membrane plasmique 1) Composants Phospholipides : groupement phosphate (charge négative) estérifié par un composé hydrophile (de charge variable). Sont construits par : Un glycérol estérifié par deux acides gras : glycérophospholipides La sphingosine (alcool aminé comportant une chaîne aliphatique) amidifiée par un acide gras : sphingophospholipides Molécules amphiphiles avec une tête polaire hydrophile et une queue apolaire

fonction de sin r. (REA /1,5) 5. Interprétez le graphique et déterminez la loi qui est ainsi vérifiée. (VAL /0,5) 6. Le demi-cylindre contient un liquide incolore et transparent. Jojo pense qu’il s’agit d’eau et son binôme Gigi pense qu’il s’agit de glycérol. Qui a raison ? Détaillez votre raisonnement. (VAL /1,5) Données : nair = 1 ; neau = 1,33 ; nglycérol = 1,5. Ex. n°4 : A la piscine ! (sur 4 pts) Votre voisin décide de creuser sa piscine et d’installer au fond un projecteur de façon