Glycérol

D-mannose ; D-fructose Heptoses :D-sédoheptulose Désoxy-oses : Désoxyribose Osamines : D-glucosamine et D-galactosamine Acides sialiques : Acides uroniques : acide glucuronique Acides aldoniques : acide gluconique Polyalcools dérivés d’oses : glycérol ; sorbitol ; inositol OSES (sens strict) = Glucides simples = monosaccharides Glucides non hydrolysables DERIVES D’OSES Diholosides = disaccharides Non réducteurs : saccharose Réducteurs : maltose ; lactose ; cellobiose Oligosides

G3P G6P GL3P GLC GLX ICIT LAC LCTS MAL OAA PEP PRPP PYR R5P RL5P S7P SUCC X5P érythrose-4-phosphate éthanol fructose-2,6-biphosphate fructose-6-phosphate fructose-1,6-biphosphate formate fumarate glycéraldéhyde-3-phosphate glucose-6-phosphate glycérol-3-phosphate glucose glyoxylate isocitrate lactate lactose malate oxaloacétate phosphoénopyruvate α-D-5-phosphoribosylpyrophosphate pyruvate ribose-5-phosphate ribulose-5-phosphate séduheptulose-7-phosphate succinate xylulose-5-phosphate 16

phospholipides. Ils servent à emmagasiner certaines vitamines, c’est une source d’énergie, c’est le constituant des membranes cellulaires, c’est le tissu de protection mécanique et thermique et c’est un précurseur d’hormones. Les triglycérides sont un glycérol et plusieurs acide gras. Les acide gras saturés sont mauvais pour la santé, c’est principalement les viandes et les produits laitiers qui en contiennent. Les acides gras insaturés sont bons pour la santé sont de source végétale. Le cholestérol n’est

Azote, Phosphore ou soufre Un lipide résulte de l’union d’un acide gras et d’un alcool. Classification : On distingue deux sortes de lipides en fonction de l’alcool qui rentre dans sa composition. Si alcool est du glycérol Lipide : Glycérine Stérol : stéride Lipide : Glycérol Glycéride Lipide : Stérol Stéride Leur rôle : * Réserve d’énergie stockée dans les adipocyte (Dans l’hypoderme). Sous forme de triglycérides, ils sont ensuite utilisés sous forme d’acide gras par l’organisme

l’alimentation. l’acide linoléique qui appartient à la famille des oméga 6 l’acide linolénique qui appartient à la famille des oméga 3 2- les glycérides 1 à 3 acides gras associés à une molécule de glycérol (qui est un alcool). 1 AG + glycérol  monoglycéride 2 AG + glycérol  diglycéride 3 AG + glycérol  triglycéride Les triglycérides sont majoritaires dans l’alimentation (réserve énergétique). Ils sont découpés en di et monoglycérides pour être transportés dans le sang, puis se reforment en triglycérides

d’un acide sur un alcool. L’acide étant toujours un acide gras. La classification des lipides se fait en fonction de l’alcool qui réagit : * Les glycérides : résultent de l’action d’un ou plusieurs acides gras sur le glycérol suivant que 1, 2 ou 3 fonctions alcool du glycérol ont été estérifiées, on obtient des monoglycérides, des diglycérides, ou des triglycérides. * Les stérides : ce sont des esters d’acides gras avec le cholestérol (molécule complexe contenant + de 27 atomes de carbone)

chaîne appelée macromolécules oui polymères. Molécule = monomère Macromolécule = polymère Les macromolécules de la vie •Les glucides -monomère : monosaccharides •Les lipides -monomère : acide gras + glycérol (plupart) •les protéines - monomère : acide aminé •les acides nucléiques -monomère : nucléotides Dans la cellule… On fabrique des macromolécule a partir de leurs monomères afin de : -construire des constituants cellulaires

éthane-1,2-diol de formule OH – CH2 – CH2 – OH est le plus simple des dialcools. Il est utilisé comme antigel. b) Cas d’u n tria lc ool: le glyc érol Le glycérol ou propane-1,2,3-triol de formule OH – CH2 – CH(OH) – CH2 – OH est l alcool le plus présent dans la formation des lipides (corps gras). Exemples: huile, graisse, …. Le glycérol vendu dans le commerce sous le nom de glycérine est l'un des principales matières premières dans la fabrication des savons. II. Les acides carboxyliques

carboxylique (-COOH) avec élimination d’une molécule d’eau ce qui forme une liaison ester (-COOC-). Il résulte de cette réaction 90 % d’huile d’estérification ou biodiesel et environ 10 % de glycérol. Cette réaction est dite équilibrée car elle peut se produire dans les deux sens (le biodiesel ajouté au glycérol peut redonner un alcool et de l’huile) Le bioéthanol: Il est produit à partir de plantes sucrières (canne ou bettrave) ou de céréales (blé, maïs …) et est obtenu grâce à la fermentation

distillée 0.5 ml Sérum physiologique NaCl 3 ‰ NaCl 6 ‰ NaCl 9 ‰ NaCl 12 ‰ Glucose Urée Glycérol 2 gouttes suspension d’hématie Tube : Les solutés utilisés sont initialement présents dans le sang. En variant la nature et la concentration des solutés nous avons étudié les phénomènes osmotiques qu’ils peuvent engendrer. Préparation des solutions Solutions utilisés proviennent du stock (NaCl à 12 ‰, Glucose à5.5%, Urée, Glycérol  et Sérum Physiologique). On prépare alors des solutions de NaCl à différentes concentrations avec une